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1、中小學校食堂必須向所在地衛生行政部門申請食品衛生許可證，取得衛生許可證後方可向師生供餐。一校在不同位址分設多個食堂應按規定每個食堂分別申領食品衛生許可證。新建、改建、擴建食堂必須經衛生監督機構審核和竣工驗收。
2、學校要加強食堂衛生管理工作，建立食堂衛生管理制度，應有一位校長分管學校食堂衛生工作，並配備專職和兼職食堂衛生管理人員，負責食堂衛生管理工作，每天做好食品質量驗收和食堂衛生檢查工作，並做好記錄。學校食堂和餐廳應保持環境整潔，垃圾和泔腳缸要加蓋，並定期清理。
3、食品生產經營者承包的中小學食堂、餐廳必須由食品生產經營者向食堂所在地衛生行政部門申請食品衛生許可證，取得衛生許可證後方可向師生供餐。並應接受學校對食堂的衛生管理。
4、學校食堂**熟食滷味、冷麵、冷錕飩的必須按照本市相應的衛生標準執行。未經許可，學校食堂不得向外校、外單位**盒飯。
5、食堂從業人員應按有關規定取得有效健康證和經培訓合格後方可上崗；做好個人衛生，不留長指甲、不塗指甲油、不戴戒指和手鍊，上崗前將手洗乾淨，操作時穿戴清滯的工作衣帽和口罩，不得吸菸。
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學校食堂管理要求
學校食堂管理工作是學校的一項基礎性和保障性工作，關係到學校師生的身心健康。做好食堂管理工作，加強食品衛生安全，是預防腸道傳染病的關鍵。學校食堂必須取得衛生行政部門發放的許可證，未取得衛生許可證的學校食堂不得開辦 要加強對食堂從業人員的管理與教育，教育行政部門應制定食堂管理人員和從業人員的培訓計畫 學...
學校食堂管理要求
學校食堂經營和管理 文殊鎮中心小學學生食堂實行學校法人代表負責制，校長為食品安全第一責任人，同時學校指定專職教師擔任食堂管理員。食堂管理員為食品安全直接責任人，食堂的相關人員必須符合 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定 及 食品安全法 等法律法規的要求。身體健康...
學校食堂從業人員衛生要求
一 食堂從業人員包括採購員 炊事員 分餐員 倉庫保管員及幫工等，每年必須進行健康體檢，新參加工作和臨時參加工作的從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明，並掌握有關食品衛生的基本要求後，方可參加工作，否則不得擅自上崗操作。二 食堂從業人員每次上崗前，必須由食堂衛生管理員對其進行日常健康檢查，發現有咳...