製作：1、龍蝦洗淨，從腹部開刀，用料酒、5克鹽。4克味精醃漬5分鐘，用雞蛋液拌勻，拍粉備用。
2，色拉油燒至六成熱，下龍蝦，炸2分鐘撈出，待油溫公升至八成熱再復炸10秒鐘撈出備用。3、鍋留底油下避風塘料煸炒出香，下龍蝦，加3克鹽，4克味精，白糖翻炒均勻，裝盤即可。
味型：蒜香撲鼻，龍蝦酥脆。
製作關鍵：1、龍蝦要達到酥脆的口感必須要復炸，而且油溫不能低，一般第一遍要燒至六成熱，復炸時公升至八成左右。2、避風塘料煸炒時一定要用小火，否則很容易炒糊。
創意：避風塘料以蒜香味為主，以前用來炒蟹、基圍蝦效果都特別好，此菜用避風塘料炒龍蝦，成菜蒜香味突出，口感非常新穎。
徐德振點評：此菜調料中還可再加入一些椒鹽。幹尖椒末、辣椒粉，成菜口味更有層次。另外，煸炒龍蝦的時候加少許黃油，香味更濃。
奶湯龍蝦魚圓
12元／位日銷／150位
原料：龍蝦1個約90克，魚圓2個。
調料：優質豆油50克，鹽2克，味精5克，雞精5克，胡椒粉2克，姜、蔥各5克。
製作：1、將龍蝦洗淨氽水(氽水的目的是使龍蝦更乾淨，確保最後湯汁不混濁)備用；魚圓入80度水中微火浸熟備用。2。
豆油燒至五成熱，下姜。蔥、龍蝦煸炒3分鐘，加200克清水大火煮8分鐘後下魚圓，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味，出鍋即可。
味型：鹹鮮醇香。
製作關鍵：要用豆油煸炒龍蝦，這樣做出的湯色奶白，湯汁醇厚，而且要用優質豆油。
創意：根據「奶湯鯽魚」創新，再搭配魚圓，口味非常鮮。
徐德振點評在魚圓中加入一些蟹粉或者蟹黃可以使菜品檔次更高。
蔥油龍蝦68元／份日銷30份
原料：龍蝦1250克，蔥絲10克，薑絲5克。
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在十幾年的教學生涯中，我遇到了無數的學生，有學習好的，有學習差的，有喜歡寫作業的，又不喜歡寫作業的，該如何引導不愛學作業的學生寫作業，有什麼策略要點呢?我總結了如下幾點 1 針對不會寫作業的學生。對於這類學生，老師可以留一些簡單的作業，當他們完成或只完成一部分時，可適時地給予他們表揚和激勵，使他們體...
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有多少愛可以重來，有多少人願意等待，不知道那份愛，會不會還在題記 清晨一抹陽光倉促地照著牆上鮮紅的日曆，我張開朦朧的睡眼，不慌不忙地站起來。突然瞪大了眼睛，看見書桌上一大片的文具。今天要考試，我可不能少準備了什麼東西，我心裡只打哆嗦。匆匆忙忙地把筆塞進筆袋裡，措手不及。窗外的鳥叫聲和著我雜亂的心跳。...