崗位：大堂副理
任職條件
崗位職責
工作流程（手冊）
質量要求
1、 身高女160cm以上，男170cm以上,身體健康 ，五官端正；
2、 年齡在50歲以下，酒店管理大專以上學歷，三年以上同崗位工作經驗。
3、 具有良好的溝通協調能力和管理能力；
4、 具有良好的職業道德和職業敏感度；
1、 隸屬菜館經理;
2、 全面負責迎賓員的日常工作，督導部屬員工嚴格執行規範的工作流程，加強業務教育與學習，不斷提高工作水平；挖掘新客戶，直接對菜館上座率負責；
3、 按顧客型別，建立健全新、老客戶檔案和落實宴席確認單，按實際情況走訪客戶，了解客戶的需求，並與客戶保持長期的友好往來關係，將資訊及時反饋到本單位經理；
4、 負責各類團隊的接待以及各種形式的宴會的預定、接待和洽談工作，並按客戶要求詳細記錄，編制和填寫宴會預定單，嚴格按程式下放到各部門，督導各部門的筵席、團隊接待的準備工作是否落實到位；
5、 主動了解客人就餐情況，收集客人對本菜館的意見（如菜餚、服務、環境等）和建議，並將彙總分析單報本菜館經理；
6、 了解本菜館的經營狀況，全面督導其銷售工作；
7、 及時跟蹤並督導最佳客戶和忠實客戶的服務工作；
8、 積極、迅速、妥善處理投訴和餐中各種突發事件；
9、 及時了解並關注相關旅遊和同行業市場資訊；
10、 協助各部門工作，並提供必要的協助，做好當天獎懲記錄；
11、 負責客人遺留物品的簽收、保管、查收及認領工作；
一、上崗（上午：9：30－9：50）（下午3：50－4：00）
1、 9：30按儀容儀表要求上班打卡
2、 檢視當天的預訂並檢查前日工作情況，做好記載；
3、 清理宴席確認單，檢查預定單落實情況；
4、 檢視值班時間預定情況
二、餐前（上午10：00－11：00，下午4：00－5：00）
1、 檢查泊車外圍、停車場衛生及迎賓餐前準備工作；
2、 對已下單的區域進行餐前著重檢查並做好相關的銜接工作；
3、 召集參加餐前例會，聽取主管前日工作總結，次日工作安排及相關工作的落實，必要時加以補充說明；
4、 對當日的重要接待、酒席及團隊客人的特殊要求例會上加以強調說明；
5、 對上餐的銷售情況作評估，並布置當餐的銷售任務；
三；餐中（上午11：00――14：00時，下午5：00――21：00時）
1、 督導區域主管做好陪同的安排和對重要客戶的接待工作；
2、 督導銷售員的銷售工作並觀察其它顧客的進餐情況；
3、 及時處理餐中的各種投訴事件，並解答賓客的詢問及向客人提供必要的協助和服務；
4、 餐中巡視各工作站是否按規範服務流程為客服務並主動與客人溝通，徵詢其意見和建議，作好記載；
5、 協助前台收銀處理客人帳務方面的問題，處理因客人損壞公司財產的賠償工作；
6、 督導迎賓、泊車員的日常工作；
四、餐後收市（上午2：00之後，晚9：00之後）
1. 督導收市後大堂的衛生工作；
2. 認真填寫《大堂工作記錄》，定期彙總有關資訊，並作解答和建議上報經理助理；
3. 組織前後堂協調會的召開，並匯報《大堂工作記錄》情況；
4. 檢查第二天的預訂情況，督導迎賓員的值班工作；
一、 上崗前：
1、 必須淡妝上崗，衣裝整潔，精神飽滿；
2、 檢視當日預訂並做好熟客登記記載，及時將資訊傳遞給樓層主管；
3、 做好有關宴席確認書的登記工作，及時了解並掌握跟蹤拜訪時間，核查定金單據的儲存情況，嚴格按財務工作流程及規章制度下定金收據；
4、 做好團隊單的存檔工作，若有異常變化及時
與預定部門協調；
5、 根據團隊餐預訂的標準及宴席要求，做好下單
工作，並要求主案或廚房負責人簽字；
6、 檢查布置重要客人的接待工作，並檢查餐前準備，嚴格按客人要求配置；
7、 注意客人的風俗習慣，菜餚的搭配與份量，做好特殊客人口味特點的記載並將資訊傳遞；
8、 注意餐中的銷售情況，並做好記載與分析資料；
9、 耐心、細緻處理客人投訴，在維護企業形象與利益的同時，做到讓顧客滿意；
10、 有禮有節、認真對待，積極主動融洽酒店和客人之前的關係；
11、 根據崗職要求，檢查本部門員工按規範操作，使菜館各個工作環節協調流暢；
12、 督導迎賓員做好休閒區等臺客人的服務工作，穩定客人的情緒，並保持休閒區的清潔衛生，使之整齊有序；
13、 做好遺失物品的登記及確認，無錯誤，漏領或冒領現象；
14、 指出餐中新出現的問題，並向上級提出合理化的改進意見；
15、 督導做好大堂及停車區域內的衛生工作，保證清潔、乾淨、無汙漬、無異味；
16、 顧客檔案要及時補充，更新資訊，並根據資訊作出相應的維護工作；
17、 每月定期召開銷售員專題會議，對當月銷售情況作出分析與總結，提出要求並制訂下步工作計畫；
18、 大堂工作日誌記錄應全面、清晰、反映問題真實，建議合理；
19、 向廚師長、經理助理收集反饋客人的各種資訊及意見，並對當天的工作中的問題向上級匯報並提出處理意見。
大堂副理工作職責
一 每天當班前要認真閱讀營業部 房務部 餐飲部的有關資料，了解當天的貴賓到達情況，客房入住率情況 宴會預定情況或其它重要的資訊，做好一切工作安排。二 閱讀 日誌，跟辦上一班交完成的有關工作。三 禮貌地接聽 處理客人提出的問題和其它部門需協調的有關工作。四 處理客人的投訴。1 聽取客人的投訴，保持頭腦...
最標準的大堂副理工作職責
部門department前廳部 front office 職位position大堂副理 assistant manager 級別 grade 直屬reports to前廳經理 front office manager 下屬supervises總台 總機 商務中心 禮賓部 工作範圍scope of w...
大堂副理工作流程
賓客服務經理工作流程 早班 1.開 會，了解當班次工作重點，向相關人員分配工作，做好各分部的資訊溝通。2.檢視 本，了解不當班期間酒店發生的事情，跟進待完成工作。3.檢查前廳部各分部人員的儀容儀表，做好記錄並交由前廳經理審查。4.巡視大堂，控制大堂區域燈光及注意大堂背景 檢查大堂常用物品和酒店資料是...