膳食科2023年工作打算

2022-07-17 06:30:05 字數 732 閱讀 1056

在幾年的工作基礎上,在院部制訂的指標基本不變的前提下,膳食科全體人員有決心和信心,完成院內安排制訂的各項目標、指標,做好配套服務工作。

一.日常工作:

1.充分發揮在崗人員工作積極性和主動性;

2.加強政治思想建設,認清目標,堅定信念;

3.加強職業道德教育,提高烹調、服務質量;

4.加強技術培訓,業務學習;

5.做好食品衛生工作,防止食物中毒事故;

6.積極參加和支援院內組織的一切有意義的活動;

7.做好職工食堂的就餐工作,繼續做好週末、節假日的滷菜**;

8.搞好療休養員、亞商等就餐工作;

9.營養師要認真負責地安排好特殊病人的特殊飲食;

10.認真接待好會務、體檢以及一切外來人員高低檔標準的就餐工作;

11.搞好餐廳環境衛生工作。

二.創新工作:

1.實行當日當班師傅掛牌服務制,可以由客人點師傅燒菜;

2.建立意見箱制度,請來客多提寶貴意見,便於提高我們的報務質量;

3.重新制定獎罰制度,更加鼓勵工作中有創新主動意識的人員;

4.加強管理如有可能科辦配電腦,做好選單調配營養評價分析;

三.難點工作:

1.結賬方式要改變,要有透明度,有可能配電腦結賬;

2.服務員要提高服務質量,服務要規範,改變服務不良習慣,對服務員加強素質管理教育培訓;

3.可對大堂服務員採取承包制,請熟悉業務的專業人員管理負責。

膳食科二oo一年二月

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