健康食譜：怎麼吃公尺飯才不會胖？（日文）
公尺=炭水化物=太る？という図式が頭に浮公尺などの炭水化物栄養素として広く知中は本當にお公尺を食べない方が良いのでしょうか。早速見ていきましょう。
■炭水化物抜きダイエット、低炭水化物ダイエットの真偽
ダイエット中にお公尺やパンなどの炭水化物を食べない、または炭水化物を極力減らすという、「炭水化物抜方法を耳にしたことのある方は多
実際、このダイエットの最新の研究結果答現段階での専門家の見解です。「十分な根拠がないため、低炭水化物ダイエットを推奨することも、これに反対結果が得られています（中嶋良子氏廣田晃一氏國立健康栄養研究所）」
もう少し詳しく見ていきましょう。
いくつかの研究によると、「炭水化物抜結果、體重減少が見られた」という事実も確認結果について専門家は次のように解釈しているようです。
「體重減少は炭水化物エネルギー比率の影響というよりも、総エネルギー摂取量の低下によることが示唆されている。低炭水化物ダイエットの有効性と安全性を證明するにはデータが十分でない。そのため低炭水化物ダイエットの評価はできない（同上、中略）」
つまり、炭水化物分を減食べたものの総カロリーが減ったために、結果炭水化物抜きの食事での減量は長期的に続けることが難しく、6カ月以上は継続できないという研究結果もあるようです。
■お公尺を適量食べる分には太りません
ダイエットの基本は、使うエネルギーと食太食べた內容よりも食べ物全體の量重要
つまり、お公尺を食べようがお肉だけを食べようが、食事全體量のカロリーの大きさで、太るかやせられるかが決生活習慣病という視點から述栄養バランスといった視點にも気を配る必要もあります。
栄養バランスという視點から述べると、お公尺などの炭水化物は、身體にとって欠かせない栄養素で、毎日一定量とる必要があります。また、炭水化物は肉類や魚などのたんぱく質食品に比べると脂質が少なく、生活習慣病を予防したり、胃腸に負擔比較しても、たんぱく質と炭水化物は1gあたり4kcalで同じ、脂質は1gあたり9kcalです。さまざまな視點から、現代の栄養學においては、日々の食事には炭水化物 たんぱく質脂質の3つの栄養素が欠定番の法則なのです。
食べなくて良適量栄養素の効果を発揮でき、健康な身體
■一日に食べる炭水化物の適量
では次に、どのくらい炭水化物を食べるのが良いのか、解說していきます。一日50～70％程度は、炭水化物でとることが推奨一日1800kcalを目安とするのなら、900～1260kcalは炭水化物からとるのが栄養學上、理想的量を食材に換算すると、ご飯2～3膳（一膳あたり約150～200kcal）と麵類一人前（約300～350kcal）、小さなお菓子1個分（約100～150kcal）程度。一日3食のご飯類を食べても、量的には全く問題はありません。
■お公尺は太りにくい炭水化物
同食べ合わせや內容により、體脂肪の合成されやすさには差が生まれると言われています。動物性の油脂よりも植物性の油脂が良いと言われたり、肉類でも赤身が良いと言われる理由があるように、炭水化物の中でも最も太りにくいと言われているのが、公尺に代表される粒狀のもの。小麥粉製品などの精製向理由は、消化吸収される際の血糖値の上がり具合面類よりも、お公尺のほうが血糖値は上がりにくいのです。
さらに付け加えるなら、お公尺を食べるときには一緒に食物繊維を含む食材をとると良いでしょう。食物繊維は血糖値の上公升を緩食べた炭水化物を體脂肪に変えるのを妨げてくれると言われています。洋風和風問わず、キノコ類、ワカメなどの海藻類、豆類、野菜全般などのおかずを添えて食良くかんで食べると満腹感もアップ。
そんな點でもダイエット中の主食は、パンや面よりもお公尺良い食事を心がけて、効果の出やすいダイエットを目指しましょう！
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