1、廚師應健康沒有傳染性疾病，並穿戴工作衣帽上崗，食品加工時，做好個人衛生工作。
2、宴請時，食品採購嚴格查驗、索證索票，嚴禁採購過期變質和「三無」食品，嚴禁採購和使用亞硝酸鹽等。不買非定點屠宰或未經曾醫衛生檢疫檢驗的豬肉，不使用病死畜禽。盡量不做涼拌菜，如要製作冷盤，必須在就餐前2小時內開始製作，並當餐食用完。
3、宴請所用的餐具煮沸10分鐘消毒，並放到乾淨的容器保潔備用。
4、洗碗、洗菜、切菜人員不得患有有礙食品衛生安全的疾病。
5、用水符合生活飲用水衛生標準，有自來水的堅決不使用井水、河水。沒有自來水，可使用煮沸後的沒有被汙染的井水。
6、廚房內外環境保持整潔，加工過程應做到生熟食分開處理，防止交叉汙染，加工好的食品應冷藏留樣100克以上48小時。
7、其它要求按照《食品安全法》有關規定執行。
8、農村集體聚餐舉辦者和廚師要根據以上告知內容認真執行，確保聚餐人員的聚餐飲食安全，一旦發生食物中毒事故要立即上報村內食品安全協管人員和資訊員，並逐級上報，及時協助處理。如發現有違反食品安全法律法規的行為或造成食品安全事故的，舉辦者和廚師要負全部法律責任。
村食品安全聯絡員簽名宴席舉辦人承諾簽名：
年月日年月日
宴席廚師簽名：
年月日注：本承諾書一式三份，乙份交宴席舉辦人，乙份村委會留檔、乙份交鄉鎮人民**。
農村自辦宴席申請表
xx縣xx鎮xx村委會農村 自辦宴席申報登記表 樣本 一 基本情況 戶名 性別 民族 年齡 歲，聯絡 身份證號碼 家庭住址 家宴時間製作場地 規模 就餐人數 人 擬辦桌數 桌 擬辦餐次數 餐 廚師姓名 家庭住址 廚師 家庭成員親朋好友 外請廚師 廚師健康證 有 無 廚師健康狀況 良好 傳染病有 無 ...
關於加強農村自辦宴席監管的專項治理的辦法
大兩鄉人民 縣人民 為進一步規範我鄉農村自辦宴席行為，杜絕食物中毒事件的發生，切實保障我鄉廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。防止農村自辦宴席引發食物中毒和食源疾病發生，進一步加強農村自辦宴席的監管。我鄉高度重視農村自辦宴席的監管工作，並開展專項治理活動 一 嚴把源頭 防隱患 鄉安全委員會組織安辦 各...
關於加強農村集體聚餐的基本要求
黃食藥監函 2015 7號 黃龍縣食品藥品監督管理局 各鄉鎮監管所 為進一步加強對我縣農村集體聚餐的監管工作，縣局現將有關規定通知如下 一 農村聚餐的監管 1 農村集體聚餐時，其承辦者 廚師必須在轄區監管所備案登記。2 各鄉鎮所應將轄區內所有從事農村集體聚餐的廚師進行登記造冊，上報縣局。並與縣局協商...