什麼是香味營銷

在所有的感覺中，嗅覺與記憶、情緒的關聯最緊密。香味營銷的效果集中體現在香氣對產品品牌的評估、品牌記憶、廣告效果等方面的影響上。

第一，香味對產品和品牌評估的影響。營銷實踐證明與產品特徵相符的怡人香氣能夠提公升消費者對產品的評估。在乙個有香味的購物環境中，適宜的香氣可以提公升購物者對店內環境及商品的評價，增加購物者再次光臨該店的慾望。

此外，香氣的呈現可提公升人們對品牌的評價，尤其是對非知名品牌。在散發香氣的房間內，80%的人會更有購買傾向或者會更喜歡某件商品，而且許多人表明願意在該商品上多花費10%~15%的錢。然而不同於產品自身的香氣，環境香氣可能會同時影響購物者對貨架上所有待售商品的評價，包括那些不適宜有香氣的商品。

第二，香味對店內停留時間的影響。怡人的香氣為消費者提供了心理上的滿足，零售店的香氛對消費行為存在積極的影響。商家利用香氣吸引顧客，抓住顧客的感覺心理，讓他們在消費時產生滿足、愉悅的心理情緒，從而達到提高顧客忠誠度的目的。

在零售環境中增加香氣，雖然不一定能直接影響銷售額，但至少可以延長消費者在店內的停留時間，享受環境帶來的愉悅心情。例如，薰衣草香氣可以幫助客人放鬆心情，延長他們在店內的休閒時間，進而令其消費更多的酒、咖啡和食物。

第三，香味對品牌記憶的影響。氣味牽動著人們的記憶以及和經驗相關的情緒，零售環境中使用香氣可以喚醒人們的記憶。比如，咖啡香味可以喚起人們對日常生活場景的情感記憶，也可以喚起人們對某段快樂消費情景的記憶。

零售商更願意提供獨具個性的氣味，通過這種方式形成氣味與該店的記憶連線，加強消費者對品牌的記憶。研究表明，香氣尤其可以加強人們對非知名品牌的記憶，增加消費者對非知名品牌的關注度，並延長了對其關注時間。

第四，香味對廣告效果的影響。廣告是重要的營銷手段，越來越多的公司將香氣用在廣告當中。例如，卡夫食品把氣味嵌入雜誌廣告中，讀者只要對該廣告頁中的某幾個定點進行摩擦，美味就會飄散出來。

以卡夫奶油乳酪廣告為例，畫面印有士多啤梨乳酪蛋糕，一經摩擦，**會散發出一股香甜奶味。此外，肉桂咖啡、櫻桃果凍以及白巧克力的味道也在該系列不同的廣告中呈現。

第五，相比不協調的氣味，與商品風格協調的環境香味會令消費者對商家和商品有更積極的評價，更願意產生趨近行為。所謂協調一致，就是要符合消費者的預期，形成認知協調。與產品特性相協調的香氣可以增加消費者對產品質量、產品檔次及品牌資訊的趨近態度，不協調則易引起消費者的認知衝突。

例如，香味、背景**、顏色、溫度等空間因素會對消費者的認知、情緒和消費偏好產生影響。人們是通過多重感官來感覺商品的，消費者會看商品的顏色，聽它的聲音，感覺它的靈活性，聞它的氣味。各種感官形態發出的資訊都會影響到人們對該商品的評價。

相互衝突的感官資訊先是會令消費者感到驚訝，然後產生積極情緒(如：娛樂、好奇)或消極情緒(如：失望、憤怒)，進而影響其對商品的評價。

背景**會激發衝動消費，而香氣則更容易激發理性消費。環境香氣與背景**的一致性可對消費情緒、消費偏好產生積極影響；如果不一致，不僅不會對消費產生積極影響，甚至會產生負面效果。當香氣與**節奏相協調時，消費者的開支會顯著提公升。

此外，店內人口密度也是一項不容忽視的因素。店內人口密度與環境香氣會共同影響顧客的消費體驗。在人口密度較高的環境下，消費者處於過多的資訊刺激，來不及加工所有的環境資訊。

人員擁擠還有可能造成一定的心理壓力，令消費者感覺失去個人空間，個人自由受到侷限，增加消費者的迴避行為。當人口密度適中時，清新怡人的環境香氣對消費者。

洛西斯(lousis-aroma)以「香味連線世界」的品牌理念，通過神秘的香氛和客戶建立彼此之間的聯絡，通過香味的傳遞，讓品牌與消費者產生情感共鳴的情緒影響才會比較顯著，才可以正面影響人們對加香場所品牌的認知。