製作肉皮湯，按如下十步方法進行：
①購買肉皮：目前北京市場豬肉皮的**在每斤5－5.5元，如果家裡的湯鍋是6.
5公升的話，你一次最多買2斤肉皮。在買的時候，可讓商家幫助你把肉皮給要成寸寬的小條，省去了你回家自己加工的事。
②關於清洗：肉皮買回後，要用溫開水反覆洗幾次，直到水不那麼渾為止。
③關於藍章：很多的肉皮上都有大藍章，說明這個肉是經過檢疫合格的。這個是檢疫章，是用人工食用色素做的，因此對人身體健康沒有太大影響，不要過分在意。
④關於湯鍋：我用的鍋是三源牌的6.5公升的電鍋。
需要指出的是，這個鍋的溫控器需要改裝一下，去一趟中關村中發電子市場，告訴人家買乙個電飯鍋的溫控器換上即可。目的是，不讓這個鍋開，也就是不讓鍋的溫度達到100度。如果鍋總是開，一是湯會溢位來，二是湯不容易煲好。
關於改裝鍋的事，以後我們再詳細說。如果你的鍋沒有改裝，那就只好在蓋與鍋之間墊乙個牙籤，目的是不讓湯溢位。如果你不用電鍋，在煤氣上熱，那你只好看著了，不要讓湯溢位，也不要讓火滅了。
當然，如果你不會改裝，網上也有賣現成的，有一種德朗牌的6.5公升鍋，賣700多點。大家可以搜尋一下。
⑤肉水比例：按1：1.5和1：2的比例投放，比如，你如果買了2斤肉皮，最多加4公升水。我加的是3公升。
⑥煲湯時間：按劉太醫的說法，需要12個小時。記住，既不能多，也不能少。只有經過這麼長時間，肉皮中的角蛋白才容易被水解成被人體容易吸收的氨基酸。同時，嘌呤量大為降低。
我一般是晚上6點做上，第二天早上6點起床關火，一點都不影響生活和工作。湯開後，需要放一點鹽，量以你口感為準。同時，要將浮在上面多餘的肉皮用漏勺撈出來扔掉。
因為那些肉皮已經沒有營養價值了，全進湯裡了。而且肉皮已經被熬的很爛，幾乎到了一碰就碎的地步。但也不要將肉皮完全撈出，留一部分，否則凍不容易成型。
⑦如何去油：把湯晾涼後，放到冰箱，半天後拿出來，這個湯會結成凍。上面會浮有一層白白的大油，這個是不要的。
去除方法有兩種，一是用勺子把那層油刮掉；還有一種方法，就是用滾燙的開水澆一下，上面的油會很快化掉，而下面的凍則不會化，這樣，你可以把上面的一層油倒掉。
⑧再次去油：去掉第一遍油以後，你還需要再用普通鍋，放在火上燒開一次，然後再讓湯結凍，再去一次油，只有這樣，肉皮中的大油才會去乾淨。
⑨食用方法：當肉皮湯再次結凍後，你會發現，上面再也沒有一層白白的大油了，就可以食用了。食用方法很多，你既可以吃凍，又可以喝湯。
當然，肉皮湯本身是沒有什麼味的，吃凍的話，你可以按拌涼粉的方法做；喝湯的話，你可以放在麵條、餛飩、粥裡，你會感覺味道大不一樣，口感很不錯。單純喝湯似乎不好下口。
當然，如果你想吃凍，可以在去掉油後，加入黃瓜、土豆、胡蘿蔔丁，會增加一些好的口味。
⑩保質期限：熬好的肉皮凍放在冰箱裡最多保質四天，除非你天天加熱。
既然我們知道了肉皮湯的做法，那麼，我們就一定要知道，為什麼需要喝肉皮湯，什麼人需要喝？
肉皮凍的製作
材料 豬肉皮，雞蛋。香菜，鹽，蔥。雞精，水，香油，醬油。製作方法 清凍，混凍，一鍋出來的兩個不同口味的凍，是純天然的，不含凍精的呀。1 把豬肉皮的毛去淨，燒上兩鍋水。待一鍋的水開，把豬肉皮倒入，焯水。取出放入另一鍋開水裡.2 待豬肉皮有7分熟時取出，微涼，不燙手即可，這時把肉皮上多餘的肥肉剔出去，嘿...
紅棗木耳補血湯的製作方法
導語 紅棗木耳補血湯是一種非常營養美味可口的養生湯，對於病人有很好的的滋補作用。眾所周知紅棗和黑木耳都有補血的功效，是因為棗中富含鈣和鐵 紅棗木耳補血湯是一種非常營養美味可口的養生湯，對於病人有很好的的滋補作用。眾所周知紅棗和黑木耳都有補血的功效，是因為棗中富含鈣和鐵，它們還對防治骨質疏鬆產貧血有重...
百合蓮藕豬骨湯的製作
秋意日濃，最適合飲用一些滋潤湯水來調理身體，所以這幾天我都會和推介一些滋潤而不燥的秋日進補湯水，讓大家可以在秋天的日子裡得到一些滋潤。今天我要教大家做的是百合蓮藕豬骨湯，入秋之後是蓮藕的當造季節，蓮藕是一種補心益腎 強壯筋骨 滋陰養血，同時具有利尿通便的食材，幫助排洩體內的廢物和毒索，而百合可清心潤...