1、理盤：在理盤前必須用醫用酒精將托盤及手消毒後再去托盤。將要用的托盤清洗後用布擦乾放上漂亮潔淨的花墊或布墊上，花墊或墊布的大小和托盤相適應，外露部分均勻。
這樣即美觀又整潔，還可防止托盤內東西的滑動而發生意外。
2、裝盤：服務員可以根據物品的形狀、重量、體積和使用的先後次序合理裝盤。將重物合理平均裝配，輕托的物品裝盤除碟、碗外，一般要求平擺，並根據所用的托盤形狀碼放。
在用園托盤時，碼放物品應呈園形，在用方托盤時橫豎成行；但二者的重心應在托盤的中心部分，擺勻放均。保持重心。先用的物品就在上、在前，後用的物品應該放在下、在後等等 。
3、托盤：托盤應該用左手托起，端放在左手掌上為賓客服務。方法是左手向上彎曲，小臂垂直於左胸前呈90度，肘與腰部15公分，大臂垂直，掌心向上，五指分開，用手指和掌托住盤底，手掌形成凹形，使之平托與胸前，掌心不與盤底接觸，托起前左腳超前，左手與左肘呈同一平面。
用右手緊緊把盤拉到左手和左肘上，先用左手、左肘把盤放於平肘上，再用右手調整好盤內的物件。確保托盤平衡，使之平托於胸前。
4、托盤行走：頭正臂平、上身挺直、注視前方、腳步輕緩、動作敏捷、步閥穩健、視線開闊。托盤時手碗轉動輕鬆、靈活。
使托盤隨走動的步閥自然擺動。切記不可出現僵硬和托盤擺動幅度太大而不美觀、不高雅的動作。
托盤的操作方法
1.重托方法 重托是對較大且重的物品的端託，需服務員有一定的臂力和技巧。2.理盤 與輕托基本相同，應選大小適宜的托盤。重托往往端託湯汁較多的物品，做好清潔工作是非常重要的只有及時將盤內的油汙清洗乾淨，才能避免物體滑動的事故。3.裝盤 做到托盤內的物品分類碼放均勻得體，使物品的重量在盤中分布均勻，並注...
艾灸的操作方法
艾炷直接灸 將灸炷直接放在 上施灸的方法，稱為直接灸。根據灸後有無燒傷化膿，又分為化膿灸和非化膿灸。化膿灸 瘢痕灸 用黃豆大或棗核大的艾炷直接放在穴位上施灸，區域性組織經燙傷後，產生無菌性化膿現象，能改善體質，增強機體的抵抗力，從而起到 和保健作用。目前臨床上，常用此法對哮喘 慢性胃腸炎 發育障礙等...
鏟車的操作方法
鏟車屬於特殊作業車輛，操作人員必須持有相關部門簽發的鏟車操作證。規範操作可以把危險降到最低，有效保護人們的生命和財產安全。具體操作方法如下 1 環視車輛檢查是否存在漏油 漏水現象，輪胎氣壓是否正常，螺絲是否鬆動。鏟斗銷 大臂銷 液壓銷及其鎖緊螺母是否脫落。2 檢查發動機機油 發動機冷卻水箱水位 液壓...