羊肉腐竹煲：最適合冬季食用
原料：羊腩肉、腐竹、青椒、柿子椒、洋蔥、食用油、料酒、生抽、食用鹽、蔥、姜、八角、花椒、茴香
烹飪步驟：
1．羊肉洗淨後，切成0.8厘公尺寬的肉塊，腐竹切成塊用冷水泡開。
2．鍋內的水燒開後，放入羊肉，待羊肉表面變色後就撈出羊肉。將肉放入高壓鍋中，倒入適量的水，再放入蔥段、薑片、八角、花椒、茴香少許，用高壓鍋壓10分鐘後即可關火撈出。
3．洋蔥洗淨後切成寬絲，用油炒香後，盛出放在盤子的下面，待羊肉腐竹出鍋後倒在其上。
4．倒油，用蔥爆香鍋後，放入羊肉，翻炒幾下後，加入腐竹、料酒、生抽和開水，浸沒羊肉，大火燒開後，小火燜上20分鐘，出鍋前放入之前切好的青椒、柿子椒絲、適量的食用鹽，就可出鍋了。
養生看點：羊肉最適合在冬季食用了，肉質細嫩，營養價值高，還可暖胃暖身。除此以外，羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、腰膝痠軟等病症均有很大裨益。
只是羊肉的做法要有講究，一來不要油炸，過於肥膩，二來要選好配菜。在這道菜中，配菜腐竹就很不錯。腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品，含有豐富的蛋白質，營養價值較高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
還能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
木耳炒山藥：助消化降血糖口感好
原料：木耳、山藥、澱粉、食用油、花椒、蔥、蒜、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、青椒、柿子椒
烹飪步驟：
1．山藥洗淨去皮，切成薄片，木耳提前半天就用水泡上，泡開後撕成小朵，青椒和柿子椒取適量切成細絲。
2．坐鍋點火倒油，燒至3成熱時放入花椒、蒜片、蔥花爆香，倒入少量的水，放入木耳，轉成大火，翻炒片刻，再加入鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味。
3．最後，放入山藥和青椒、柿子椒，翻炒，用加水調好的澱粉收汁，就可出鍋了。
養生看點：山藥，自古以來，人們對它的讚譽就不少，而這不是因為口感，也不是因為外表，而是因為營養價值。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，在過年時節，油膩食物淤塞在腸胃中不好消化時，山藥是最好的助手。
另外，山藥中的皂甙還有潤滑滋潤的作用，可益肺氣，在冬季有感冒咳嗽者，可以嘗試吃些山藥。而若是年夜飯時家中有糖尿病患者，更是應該選擇山藥了，它的黏液蛋白可有效幫助降低血糖，是食療的佳品。木耳經常被用做配菜，不僅是它的口感好，更是因為它的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它還含有抗腫瘤活性物質，能增強肌體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
年夜飯中，它既能成為全家團圓時餐桌上的美味，還能為全家人的健康保駕護航。
芥藍爆筍尖：助消化的養生菜
原料：芥藍、筍尖、食用油、蔥、鹽、雞精、柿子椒
烹飪步驟：
1．芥藍和筍尖洗淨後，都切成滾刀塊，柿子椒切成絲。
2．鍋中倒入適量油，油熱後，放入蔥花爆香，倒入少量的水，下入芥藍和筍尖，轉成大火，翻炒後，加入柿子椒、鹽、雞精。
3．最後，用澱粉水勾上一層薄薄的芡，就可出鍋了。
養生看點：人體的飲食要講究酸鹼平衡，在大魚大肉等酸性物質的同時，還要有芥藍這種鹼性食物的存在。芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。
芥藍中還含有大量膳食纖維，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病，讓它成為餐桌上的一道養生菜再合適不過了。而筍尖是竹筍中最嫩的部位，含有的氨基酸、醣類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素，以及多種維生素，是蔬菜中不可多得的食材。
素燴湯：解膩必備湯
原料：土豆、黃瓜、幹豆腐、胡蘿蔔、雞蛋、木耳、香菜、胡椒粉、雞精、鹽
烹飪步驟：
1．土豆切成細絲，先下鍋炸成金黃色。
2．黃瓜、幹豆腐、胡蘿蔔還有需要之前泡好的木耳，洗淨後都切成細絲。
3．雞蛋要提前打散備用，鍋中放入水，水開後，倒入，打成蛋花，然後依次放入幹豆腐絲、黃瓜絲和胡蘿蔔絲，攪拌幾下。再放入鹽、雞精、胡椒粉來調味。
4．出鍋前撒上適量的香菜末，然後把之前炸好的土豆絲放在湯的上面，就大功告成了。
養生看點：餐桌是不能沒有湯的，而過年吃夠了油膩食物，來碗解膩的素燴湯，心情和腸胃都會瞬間舒暢的。
年夜飯台詞
各位領導 各位來賓 各位親愛的同事們 大家晚上好！2008年即將和我們告別，時光的車輪又留下了一道深深的印痕，伴隨著冬日裡溫暖的陽光，充滿希望與挑戰的2009年正微笑著向我們走來。在這辭舊迎新的今天，我們在這裡歡聚一堂，一起傳達我們對新一年的憧憬。在此我代表耐斯公司祝大家新年快樂，身體健康，回家過年...
年夜飯主持
t 吃完了開胃小點，王璐啊，這回該換我來考考你了吧？l 行啊。沒問題！我人稱 江湖百曉生 只有還沒發生的，沒有我不知道的。t 那我問你，2008年的主基調詞是什麼？l 恩，這個容我想想。眾志成城？t 不 對，有點接近吧。l 城市讓生活更美好？t 有點意思，但還不是正確答案。怎麼樣？牛皮吹破了吧？l ...
年夜飯經典菜譜
年夜飯也被為團圓飯，除夕 農曆12月30 對於中國人來說是一年中最好最重要的節日，這一天人們準備了除舊迎新，會一家人團聚在那裡吃團圓飯。團圓飯充分表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘...