[摘要]本文以自己創辦的食用菌種植示範基地為背景，通過對水富縣食用菌產業的現狀與問題、產業發展的必要性和可行性進行分析，認為發展食用菌原材料簡單，低投入，高產出，生態效益巨大，經濟效益顯著，社會效益深遠。為推動我縣食用菌產業發展、增加農民收益，建議出台鼓勵政策，培育大戶樹典型；切實加強技術培訓工作，全面提高生產者技術水平；進一步擴大規模，發揮規模效應；重視品牌建設戰略；加強產業領導，設立管理機構；充分發揮專業合作社的作用幾個方面來促進食用菌產業的發展。
[關鍵詞]食用菌產業發展問題建議
[中圖分類號]s567.3 [文獻標識碼]a [文章編號]1003-1650（2013）02-0014-02
食用菌已成為我國繼糧、棉、油、菜、果之後的第六大種植產業。隨著生活水平的日益提高，人們越來越重視科學合理的膳食結構，食用菌以其高蛋白、低脂肪、營養豐富、味道鮮美等優點，成為餐桌上的寵兒，食用菌產品的消費已經佔副食消費的三分之一份額。國際糧食組織鄭重推薦每天「一葷一素一菇」的健康飲食食譜，食用菌具有獨特的食療保健作用，被譽為「天然綠色保健食品」。
由於其投資少、見效快、效益高、技術簡單、管理方便、栽培場所靈活、不與農爭時、不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥，又是一種高效農業，投入產出比大約在1：3～5。在提供健康食用菌產品的同時提供高質量的菌糠供農業生產。
據我創辦多年的」揚帆菌業」示範基地統計顯示，食用菌室內栽培每畝產值在20萬元左右，淨產值10萬左右，食用菌產業被譽為新農村建設的明星產業，在農業增效、農民增收、解決農村剩餘勞動力的就業問題等方面發揮重要作用。
一、水富縣食用菌產業的現狀及存在問題
1.現狀
水富成規模的食用菌產業起步於2023年，到2023年底止全縣共有食用菌大戶8戶，帶動了零星食用菌種植戶20戶，主要以金針菇、平菇為主，配有少量的茶樹菇、姬菇、雞腿菇、大球蓋菇、鳳尾菇等品種，年產食用菌從2023年的100噸發展到2023年的500噸以上，產值從2023年的70餘萬元發展到2023年的350萬元以上，產品主銷雲南水富、永善、昭通、曲靖、四川宜賓、貴州六盤水等地。應水富廣大種植戶的要求，向家壩鎮鎮**於2023年2月23日在水東村村委會會議室召開成立了以「揚帆菌業」為龍頭的向家壩鎮楊帆菌業專業合作社，主要是利用水富現有的揚帆菌業的種植技術及市場為基礎，帶動本鎮農戶發展食用菌種植，然後逐步帶動全縣農戶發展食用菌種植。
互助縣食用菌產業發展存在的問題及對策
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