酒店總經理手冊6 工作管理藝術

2. 處理來人干擾

1) 建立並養成提前告示、提前預約的制度和習慣。

2) 對於那些來自酒店外部的人中來找總經理閒聊的，總要有一定的辦法控制。可以告訴來訪者，我現在有五分鐘（或十分鐘）時間，這以後，我有個接待任務，或者有個會議要參加，請他能給予諒解。另一種方法，對於一般關係的來訪都有要控制其閒聊，可以採取不讓他坐下來的辦法。

3）處理會議中來人打擾。如果是酒店人員的干擾，可以請秘書或其他人員告知

來人總經理正在開會，不便打擾。一般不去接待處理。如果是外單位來人找

總經理，可以請秘書先接待安排一下，待會議結束之後，再安排時間處理。

三．讚揚和尊重的藝術

1、徵求、傾聽下屬的意見是尊重下屬的表現。

1）這對豐富完善總經理的工作計畫，有助於科學化的決策、順利地實施計畫。這種傾聽意見是有選擇的、有針對性、有重點地安排的。下屬管理人員和員工最了解自己管轄範圍內的事情，所以對於份內工作他們最有發言權。

3）酒店管理要分層分級作決策，各級管理層在作決策前先聽聽下屬意見，可以使決策更完善。同時這也是對下屬的工作考核，通過下屬對某一問題的意見分析，你可以得知他對這個問題的認識分析水平。如果下屬意見有偏差，認識理解上有錯誤，總經理要及時予以糾正。

總經理在研究討論工作、下達工作任務時，以商量和徵求意見的口吻，表示了你很尊重他，下屬出容易接受任務，執行任務。

2、讚揚和鼓勵。

1）當下屬管理人員或員工在管理服務中取得較好的成績時，總經理要給予表揚和獎勵。表揚和鼓勵的形式是多種多樣的，有口頭表揚、通令嘉獎、張帖**予以宣傳、獎勵旅遊、獎勵休假、發給獎金等等。總經理的獎勵，會使員工感到自己的價值和作用，也增強了員工繼續做好工作的自信心。

2）總經理要運用「鼓勵」的技巧，充分調動下屬管理人員和員工的工作積極性。當下屬因對情況不熟、工作方法不當而導致工作失誤時，總經理不要一味地盲目批評，要幫助他們分析問題，引導他們掌握方法和技巧，鼓勵他們繼續幹下去，可以增強下屬工作自信心，可以不斷地提高下屬的工作能力。

3、信任下屬，善於授權。

總經理對自己手下的應該有乙個基本了解，明白他們的能力和所擔任的工作。

授權，就是對下屬予以信任的具體體現。通過讓下屬更有成效地做更多的工作，提高他們的工作管理能力，激發他們的創造性，可以形成管理工作的良性迴圈。

酒店總經理授權，有以下幾個方面：

（1）授權運轉經理或六大總監處理有關事務。是駐店經理或六大總監的工作，總經理不要包辦代替。授權還包括工作指導和工作提示。

（2）總經理要發揮各職能部門的作用，不能代替部門經理的工作。許多正常的各部門的管理工作，由職能部門去檢查督促處理。

（3）授權辦公室主任處理酒店日常行政方面的事務。

（4）授權以後，要檢查下屬工作落實的情況，並進行督導。