如何製作冰糖葫蘆
1、水果洗淨放入盤中待用。
2、鍋內放油，不熱時放入糖，一直用勺子攪動，等糖起泡了，油熱了的時候，倒在水果上即可。
用糖在小火上熬，熬得像做拔絲的那樣程度，然後把水果放在裡面滾一圈就可以。但熬糖很關鍵，不能過，過了就糊了，沒有到火候會粘不起來，要用小火慢慢熬，不停用鍋鏟攪動。 製作工藝：
先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。
此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有乙個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。
步驟/方法
1. 將新鮮山楂洗淨，用小刀一切為二，此時可以看到山楂核，輕輕用力延著核的反向一掰核就自然脫落了。
2. 將紅豆沙、杏仁、核桃等自己喜歡的材料均勻的添在**，蓋上另一半，用牙籤固定好。
3. 鍋中加入砂糖和水，比例大約為2份砂糖：1份清水，大火燒至沸騰，之後轉成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，加入1少量的桂花糖，攪均。
4. 將山楂在糖水中裹一下，使其均勻的沾上一層糖漿，之後放入用涼水浸泡過的木板或者不鏽鋼托盤上，趁熱撒上芝麻或者杏仁碎，讓其自然冷卻即可。
5. 注意事項
使用塑料不沾飯盒，是在成品脫模後，置於冰箱冷藏保鮮用的
記住，出鍋時是不能用塑料的。
用一支筷子蘸取少許糖漿，提起後能明顯感覺到，糖汁不再像清水一樣呈直線般快速往下流，而能有少許糖漿附著在筷子上，此時轉成小火，以免糖漿糊鍋。
旁邊準備一碗涼水，不斷的用筷子蘸取糖漿，迅速放進涼水裡冷卻，用牙咬一下，如果糖漿發粘，有些沾牙則是熬得時間不夠，直到糖漿變得不沾牙、易咬斷、很脆即是熬好了。熬糖漿，推薦用電磁爐，這樣可以恆溫控制，操作比較方便且不易失敗；如果用電爐或者煤氣熬製，在溫度過高時則需要端離火源冷卻。這樣，在溫度控制和操作上比較麻煩一些。
個人認為新增油的熬製辦法不太好控制，不適宜初次作糖葫蘆的朋友嘗試。
最後沾好糖漿的山楂，一定要放在用冷水浸泡過的木板上，可以用洗淨的砧板來代替，或者是浸泡過水的不鏽鋼托盤，這樣容易定型脫模，千萬不能隨意的放在盤子裡或者是所謂的不沾餐具中，這樣會發生粘連。
桂花糖、杏仁碎、芝麻的新增增加了口感的香甜和酥脆，建議試試
步驟/方法
1. 將山楂洗淨
2. 然後去枝，剔除山楂殼
3. 用竹籤兒把山楂穿好，大理石板子上刷油
4. 鍋中放入水和糖，帶糖熬化
5. 當糖冒大泡的時候就可以把穿好的串兒在糖裡滾一下，讓每個果上都包裹著糖
6. 把裹滿糖的糖葫蘆在大理石板上輕摔一下，把「糖片」摔出來
7. 然後用小鏟輕輕鏟起即可
製作發面饅頭
首先選擇好的麵粉（不可用高筋粉、也有專門的饅頭粉）；有倆種發酵方法：一是自然發酵（用面肥發面），二是酵母發酵；
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然後把麵倒進去合勻，醒8小時待麵發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味稍微有一點點鹼味， 再醒半小時既可。
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成麵糰
稍醒.大約1小時左右.
3.待麵醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
如何發面＋饅頭的做法
如何發面＋饅頭的做法的製作材料：
發面原料：酵母1茶匙（5克）、溫水50ml、麵粉200克、和麵的水約150ml；
如何發面＋饅頭的做法的做法步驟
如何發面：
做法：1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻後放置5分鐘。
2）在大碗中放入麵粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見麵粉開始結成塊。
3）此時用手反覆搓揉，待麵粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）
4）麵糰膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就算完成了。
5）要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓麵糰，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或濕布，待麵糰再次膨脹後，再用於饅頭，包子，發麵餅，豆包等的製作。
超級囉嗦：
**融化酵母粉的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調節好溫度後再放酵母。水溫過高會將酵母菌燙死，溫度過低則無法啟用酵母，都起不到發酵的目的，同樣的道理，酵母水也不能放入微波爐中加熱。
**麵糰要放在溫暖潮濕的地方，冬天可以放在靠暖氣周圍，但要避免陽光直射，務必加上蓋子，以免麵糰風乾開裂。
**一般情況下，麵粉和酵母的比例為：200克麵粉加入5克酵母粉。
**我平時喜歡用安琪angel這個酵母牌子小紙袋包裝的發酵粉，比塑膠袋包裝的好用，個人偏好罷了。
饅頭的做法
原料：發酵麵糰400g、蒸鍋，紗布
做法：1）在面板上撒上幹麵粉抹平，取出發酵好的麵糰用力搓揉，直到麵糰表面光滑為止
2）取適量的面搓成長條型，切成桌球大小的塊，即：下劑子。
3）將切好的劑子用手整出形狀，放在幹麵粉上再次發酵10分鐘；
4）蒸鍋中加入冷水（高度約為蒸鍋的1/5即可），將紗布過水後擠幹鋪在籠屜上，放入饅頭生胚。
5）大火將水煮開，看到鍋中往外冒蒸汽，調成中火蒸8分鐘（如果鍋大，或饅頭多，適當延長時間）
6）饅頭成熟後關火，不要馬上揭開蓋子，靜置五分鐘後再出鍋，這樣的話，饅頭不會回縮。
超級囉嗦：
**饅頭需要的面胚是經過發酵的，也稱：「活面」。這種麵製熟後，口感非常柔軟，嚼起來能感覺帶有彈性，內部組織很蓬鬆。
這種面，還適合做發麵餅，包包子，包豆包等等，留待以後我們再一一介紹。
**蒸饅頭有三個關鍵：一定要涼水下鍋、水開後保持中火、熄火後加蓋燜制。
手工製作糖葫蘆
1.學習做糖葫蘆的技能。2.積極參與操作活動，活動中體驗成功感。活動準備 1.操作材料，橡皮泥 小棒若干根 一串糖葫蘆 實物 2.錄音機 磁帶 活動過程 1 猜猜老師帶來了什麼?出示一串糖葫蘆 老師給你們帶來了什麼?糖葫蘆 小朋友吃過糖葫蘆嗎?好吃嗎?娃娃也想吃糖葫蘆，我們來給它們做糖葫蘆吧 我們一...
糖葫蘆製作技術
冰糖葫蘆技術資料 一 原料選購1山楂，通常是用我們做冰糖葫蘆採用的面山楂，品種尚好的要數大金星和歪把紅了，在每年的中秋節前一些早熟品種 小花葉，棉球 就開始上市了 如果在中等城市開店面的話，冰糖葫蘆能賣到2 5元，這時選購山楂的要求是30頭的，當冰糖葫蘆僅能賣到1 2元，可以選擇40頭的，山楂儲存最...
幼兒園小班數學活動教案《好吃的糖葫蘆》
教師 屈老師 活動目標 1 通過觀察範例和教師語言的引導，能發現實物交替排列的規律。2 初步嘗試按交替規律排列物體，並能邊操作邊講述。3 樂意製作活動，感知體驗製作成功的快樂。活動準備 一 教具 1 教師用兩種水果自製的糖葫蘆若干，按交替規律串成糖葫蘆。一 一 二二的規律 2 自行車一輛。二 學具 ...