梅花是我國著名的觀賞花木，自古至今深受文人雅士及廣大百姓的喜愛。人們不但鍾情於園林綠地中賞析或前往梅花園探訪梅花，而且盼望能採摘或購買幾枝合乎自己意願的梅花即切花插瓶欣賞，領略其風姿神韻，愉悅心身，陶冶性情。
梅花是在露地百花凋零的春節前後開花，最適宜用作切花的木本觀賞花木， 香幽色雅、韻勝格髙，既新奇又具吉祥祝福寓意（自古有『梅開五福，之說，即梅花五瓣象徵五福：「快樂、幸運、長壽、順利、太平」），而且瓶插觀賞期長， 只需34天更換一次清水，可達20天左右，這是任何鮮切花都無法比擬的。早在晉代的陸凱就通過驛使贈梅花花枝給長安好友范曄，並附詩一首：
「折梅逢驛使，寄予隴頭人；江南無所有，聊贈一枝春。」我國民間也有「插了梅花便過年」 的習俗。你知道仙客來的養殖方法嗎？
目前梅花品種通過了國際登入的就達到了 38個，加上各地新選育和從曰本等地引進的品種，估計在500個以上。其中，適合用作切花的品種也不少，這些品種一般具備許多優良的性狀，如生長旺盛，耐整形、修剪；萌芽抽枝力強，幼樹開花早；花芽形成特別容易，短、中、長甚至徒長枝都成花；抗性強，受環境、氣候影響小，年年繁花似錦；花朵著生緊密，節間較短且每節雙花較多等， 如『粉紅硃砂\ 『粉皮宮粉\ 『雪海宮粉』、『小綠萼』、『虎丘晚粉』、『紅千鳥』、 『淺桃宮粉』等。
另外，按照中國民眾傳統的生活消費習慣，喜慶的紅色花系品種比較受歡迎，也有的偏愛素潔的白色花系和亮雅的粉紅色花系品種，而且花期在春節前後開花的早花品種應時消費量更大。不過，在進行梅花切花實際栽培中，選擇的品種不宜過多，根據具體情況早、中、晚花品種合理搭配，而以早花品種為主，以使花期相對集中，便於管理、採集、儲運和銷售。
做切花的品種有：
『雪海宮粉』白花系早花品種。花期1月下旬至2月中旬，花期早而長。花徑2330公釐，花態正整，碟形；花瓣1319枚，花色粉白。
『白閣宮粉』白花系早花品種。花期2月上中旬。花徑2533公釐， 花態淺碗型，花瓣46層，層層疏疊；花瓣2843瓣，花色粉白色，瓣邊有深淺不勻的紅暈。
花心具台閣。苗木『三輪玉蝶』白花系早花品種。花期2月上中旬，花期早。
花徑22 30公釐，花態碟形，層層緊疊；花瓣1420枚，花色正反面均純白。清香。
『小綠萼』白花系綠萼型早花品種。花期2月上中下旬，花期早。花徑 2231公釐，花態淺碗型，外緣整齊，略內扣；花瓣1121枚，花乳白色。 甜香。
『粉皮宮粉』粉紅色花系早花品種。花期2月，花徑2332公釐，花態淺碗型至碟型，層層緊貼，花瓣1830枚，內瓣緊貼，花色淡粉紅色。
『粉紅硃砂』粉紅色花系早花品種。花期2月，花徑2832公釐，花態碟形，略內扣，層層緊疊，花瓣1120枚，花色粉紅。
『江南硃砂』深紅色花系早花品種。花期2月，花徑2532公釐，花態碟型，平展，層層疏疊，花瓣2125枚，花色深玫瑰紫紅色。
『變綠萼』白色花系綠萼型中花品種。花期2月中下旬，花徑2430 公釐，花態淺碗型至近碟型，花瓣3842枚，花初開時淡綠色，非常漂亮，後為極淺綠內至白色，濃香。
『紅粉台閣1 粉紅色花系中花品種。花期2月，花期較長。花徑2833 公釐，花瓣68輪，層層緊疊，花瓣2542枚，玫瑰粉紅色。花大瓣重，花心有台閣，甜香。
『淺桃宮粉』粉紅色花系中花品種。花期.2月中下旬，花期長。花徑 2329公釐，花態碟型，花瓣1823枚，花色鮮豔，淺桃紅色。清香。
『白鬚硃砂』深紅色花系中花品種。花期2月，花徑2130公釐，花態碟型，花瓣4層或以上，層層緊疊，瓣多波皺起伏，花瓣1829枚，花色深玫瑰紫紅色，濃香。
『人面桃花』粉紅色花系晚花品種。花期2月中下旬至3月上旬。花徑2729公釐，花態淺碗型，整正，層層疏疊，初開時似含苞小月季，花瓣 1319枚，花水紅色，鮮豔，甜香。
『紅千鳥』深紅色花系晚花品種。花期2月中下旬至3月上旬。花徑 1521公釐，花態碟形，花瓣58枚，花色玫瑰紫紅，艷麗。日本引進品種。
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