作者：**：《中國大廚》2023年第08期
對於傳統點心核桃包的熱賣，阿財一直有點眼紅。正發愁無處可學，誰知這次昆明之行，就那麼恰好地在得意居窺見了秘方。阿財樂得一蹦三尺高，還等啥，回去趕緊和面試做！
大致做法：
1、製皮：中筋麵粉2000克、豬油200克、可可粉180克、白糖280克、泡打粉20克、酵母粉20克放入盆中，倒入900克清水，和勻揉成光滑的麵糰，蓋上濕布發酵45分鐘，等麵糰膨大到原本的2倍，揉搓排氣，擀成厚約0.3厘公尺的麵皮，用波浪紋邊模具扣出直徑6厘公尺的麵皮。
2、調餡：核桃仁碎700克放入150℃烤箱烤25分鐘（中途需要翻一次面），這時候核桃裡的部分油脂已經被烤出，把核桃放入盆中，加入花生粉100克（幹花生公尺去掉紅衣，放入烤箱150℃烤到乾香，取出打成粉）、鹹蛋黃碎150克、白糖80克、黃油80克，用手不停揉搓餡料20分鐘，把花生粉、核桃仁中的油全部搓出，所有用料拌勻成餡，每30克餡料捏緊團成乙個圓球，放置一旁待用。
4、造型：取鋸齒頭的夾子，先用一側的夾柄沿著圓球坯劃出一道淺痕，捏住夾柄，讓剛剛劃出的淺痕位於夾柄空隙的**，再用力扣出兩道壓痕，成為「核桃」**的凸起。用夾子的鋸齒頭在球坯上捏出乙個個小凹痕，看！
核桃的形狀出來啦！
將捏好的「核桃」常溫靜置10分鐘（可以使麵筋鬆開，這樣蒸出的核桃包外形和口感均好），把「核桃」放入蒸箱，大火蒸12分鐘，取出裝盤即可上桌。
手把手教你學電腦
手把手教你 印表機共享如何設定 印表機共享如何設定？這是在工作中經常遇到的問題。由於公司購買的印表機不帶網路列印功能，但又想能讓辦公室裡的所有人員都能共用這一台印表機。那麼把印表機設定成共享就能很好解決這一問題。下面，就讓小編教你如何設定印表機共享。1.配置印表機主機 首先我們要在主機上配置印表機。...
手把手教你刻邊款
古人印章的款識，給我們留下了十分珍貴的資料和學習借鑑模式。初學刻款，也要從臨刻開始，待掌握刀法 風格後，才能進入創作練習。一 款識的位置印側的前後 左右和印頂，都可鐫刻邊款。邊款的位置和順序排列是有一定講究的，如圖9 19 所示，共分五面，從 起款至 長款收頂。每方印的款語多少不一，但必須按順序進行...
手把手教你如何包裝禮品
禮物包裝方法 一 蝴蝶結的基本系法 不管什麼物品，即使沒有包裝紙或箱子，也不裝在袋子裡，只要系一根絲帶，就會不可思議的瞬間變成一件禮物。如果打上漂亮的蝴蝶結，就會立刻增添禮物本身的魅力。蝴蝶結的繫法 1.把絲帶的兩頭打乙個結 2.用手按住中間位置，把右側的絲不定期彎成乙個圈 3.把左側的絲帶從上方折...