酒店領班培訓

2022-03-23 22:23:08 字數 2018 閱讀 7293

員工心目中的現代飯店領班

1、 現代飯店領班應有人才,實幹

2、 現代飯店領班處人處事應公平公正,不搞親疏

3、 現代飯店領班應善溝通,會協調

4、 現代飯店領班應頭腦靈活,能正確貫徹上級的意圖

5、 現代飯店領班要勇於承擔責任,不掩飾自己的錯誤

現代飯店領班應有真才,能實幹

·還有乙個很實際的問題是領班要不要和下屬一起幹?

·因為有些領班認為:「班內檢查已夠忙的了,我哪有時間和員工一起幹?」

·起到激勵員工的作用

·有利於改進督促管理

現代飯店領班處人處事應公平公正,不搞親疏

·有些員工認為:「領班雖職微,但對員工來說是最直接的頂頭上司,若關係不好,『小鞋』可能就夠你穿的了!」

·員工對另班的乙個共同心願是:嚴管不怕,只要處理公正,不「看人對湯」,大家心理就服。

·員工對領班意見比較大的有兩個:

一:工作分派不合理

二:對問題的處理欠公正

·領班如果將當天的工作任務、人員分工(包括需要照顧的員工情況)說明清楚,即布置工作盡可能「透明」,且工作量分配大體合理,大多數員工是能通情達理的

·領班與員工的心,還有乙個重要方面是要尊重員工的人格

·領班要主動做員工的思想工作。

現代飯店領班應善溝通,會協調

·溝通,不僅是資訊的傳遞和交換,還包括感情和意見的交流。

做好溝通必須把握以下幾方面:

· 重視溝通的雙向性。布置工作或與個別員工談話,應注意多聽聽下屬的意見,拓寬思路和了解員工心理究竟在想什麼,即使有時員工的意見並不正確,也應讓他把話說完,然後針對不正確部分做些解釋、說服工作。

· 意識到餘下舒坦話是的態度比談話的內容更重要。例如員工犯了錯誤,領班如果從關心、愛護出發,即使批評得重一點,員工也會從內心感激你;如果埋怨、諷刺,即使員工內心認識到錯,也會認為你是在借題整人。有些領班還應改變憐惜表揚下屬習慣,隨時注意並挖掘員工值得稱讚的地方,讓被稱讚的地方,讓被稱讚者感到愉快而倍加感動,「關心我者乃我的領班。

」·下屬意見的良好習慣。有的領班自以為高明,對下屬的建議往往聽不進去,尤其對於那些說話抓不住重點的員工,見了他提意見就心煩;有的心胸比較狹窄,對於感情不相投的員工提意見,聽了一點馬上就打斷,弄得對方下不了台。這些都不是廣開言路的做法。

要明白,「乙個出色的聽著,往往會有一種強大的感染力,他使說話者感到重要,而不至於心灰意冷,欲言又止」。領班應把改善人際關係的聆聽方式作為乙個重要課題來研究。

·講究溝通技巧,重視語言的力量。協調,是領班督導過程的另一項重要重要工作,除應重視搞好班組內不協調外,還要善於同其他班組、部門以及上司的協調。那些只顧自己埋頭苦幹、而不注意調動各方面積極性的領班,即使幹得再苦再累,往往只會落得事倍功半的尷尬局面。

現代飯店領班應頭腦靈活,能正確貫徹上級的意圖

· 領班對上級部署的工作應能準確領會,認真落實。在貫徹執行中不應只當傳聲筒,死背教條,而應結合本班的實際和接待賓客要求的變化,在堅持服務質量的前提下,靈活把握,適當調整具體的操作程式和規範,創造性地開展工作,不斷豐富班組個性化服務的特色和自己督導管理的水平。

· 工作中遇到疑難問題,要細心分析、勤於思考,在盡可能滿足賓客要求的前提下,及時果斷地作出處理,不要事事等待上級答覆後才辦,因為那樣會延誤服務時機,得罪甚至失去一部分客人。

· 員工很佩服那些勇於負責、做事敢作敢當的領班。他們對的堅持,做錯了的(包括給員工指導錯)。就勇於承認自己的不對,勇於糾正自己的錯誤,不強調客觀找藉口,更不把責任推給別人。

·員工工作上出了錯,他們不一味地責怪下屬,而是從領導的角度多找原因,分析自己應負的責任,從中吸取教訓,加以改進。即使是因員工的錯誤而受到上級的批評,也不把怨氣發洩到員工身上。

· 對於有這樣的領情,員工大都感到引以自豪。為了鼓勵領班發揚勇於負責的精神,飯店決策者授予他們一定的現場處理突發事件的權力,是完全必要的。

結束語· 店領導和廣大員工對領班提出的期望和忠告,每一位飯店領班都應牢牢記取或引以為戒。

·員工身的感受出發,對其直接上司提出了許多很忠肯、很有見地的意見,值得深思。

·祝願廣大管理層通過培訓,戒驕戒躁,不斷學習,提公升自我素質,做好管理工作,真正成為一名合格的新世紀國際大酒店!

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