必備烘焙工具
1、麵包機（做蛋糕不用）
2、烤箱：長帝ｃｋ２５ｂ，網上ｔｘ最常用的型號。
3、電子稱：我的是香山牌的。
4、電動打蛋器：祁和。
5、8寸圓形蛋糕模（6寸可買可不買，太小了，折騰一次搞這麼小的不划算）
6、麵粉篩
7、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。
8、量匙：用來計量。包括１大匙、１小匙、１／２小匙、１／４小匙。
9、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。
10、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。
11、刮板：用來切割麵糰、刮去面板上的粘著物等。（我沒買）
12、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。（我沒買）
13、擀麵仗：用來擀開麵皮，造型用。（實用率不高）
14、不鏽鋼打蛋盆，這個必須要2個，乙個打蛋黃，乙個打蛋白
15、防粘帶蓋土司模（如果要做土司蛋糕的話要用）
16、油紙（做曲奇、小餅乾用）
17、錫箔紙
18、蛋糕切刀（我覺得應該要，切蛋糕容易點）
19、如果喜歡吃披薩，還需要買派盤
20、喜歡吃蛋塔的，需要買蛋塔模
21、還可以買一些小蛋糕模，很便宜，看各人需要。
22、想烤天使蛋糕的需要買天使蛋糕模
23、做曲奇的話需要大號曲奇花嘴（9齒左右）、裱花袋
24、如果想嘗試帶有裱花，需要各式小裱花嘴和轉換頭
25、烘焙手套
26、如果要烤麵包，做些高檔蛋糕，還要買溫度計
烘焙工具一般專賣廚房用品的地方都有賣，麥德龍也有，但不全，懶得出去逛的也可以在網上買，一次購齊比較方便。
烘焙基本原料
1）低筋麵粉（做蛋糕）、高精麵粉
2）泡打粉：（可以不用）
是一種西點膨大劑，在家庭製作蛋糕的時候，如果蛋白打發的足夠充分，也可以不必在麵粉中新增泡打粉。
3）塔塔粉：（可以用白醋或檸檬汁代替）
是一種酸性的白色粉末，主要用途是有助蛋白打發，以及中和蛋白的鹼性
4）細砂糖：
在攪打蛋白時加入細砂糖有助於蛋白的打發。蛋白的表面張力越小越容易打發，但氣泡比較粗大，容易破壞。細砂糖的加入能與蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面張力變大，打出的氣泡細膩且穩定。
5）細鹽：
用量雖小，但功勞不少，據說鹽可以激發糖的甜味哦。
6）雞蛋：
建議您提早從冰箱冷藏室內將雞蛋取出，待恢復室溫後再使用。因為溫度太低，不利於蛋白的打發。
7）色拉油
8）牛奶或現渣果汁
9）椰子粉、綠茶粉、可可粉、香草粉等，按各人喜好買
10）如果要做曲奇，還要買黃油（一般動物的好）
11）做裱花蛋糕，需要買吉利丁片（不建議買魚膠粉，可用qq糖替代）、鮮奶油。
需要網購的烘焙材料
有些材料，超市大部分沒有，即使有的話可能也是量很大，實際用量又很小，適合網購，如：
1、泡打粉：（可以不用）
2、塔塔粉
3、烘焙紙
4、香草粉
5、抹茶粉
6、可可粉
7、椰子粉
8、吉利丁片
9、蘇打粉：做餅乾
10、橙面：可作水晶蝦餃皮、冰皮月餅
有些小的烘焙用具網購比較划算，如：
油紙（做曲奇、小餅乾用）2元/10張
各式小蛋糕紙模都很便宜
如果要做蛋糕送人，最好買點包裝用的東西，我就是沒買，每次連盤子端給人家，很不方便，也不夠漂亮。
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