1,選址
2,門店房子結構
3,裝修格局布置
4,模式定位
5,宣傳策劃
6,人員招聘
7,開業策劃
8,餐具,廚房生產裝置採購
9,管理制度確立
10,後續跟進手段
1,選址:
一定要記住,位置地段是最為重要和關鍵的,沒有理想的位置堅決不動手!
快餐門店位置要選擇商貿中心,寫字樓集中地段,以中青年居民居多的小區集中位置.適應人群為,上班族,小企業老闆,小公司職員,經營戶,白領等工作節奏較快的人群.如,大型超市,農貿小商品購物中心,服裝市場,車站等附近路段為理想.
交通需縱橫都通.
門前馬路寬度合適,行人路較寬,最好路邊有停車餘地,交叉口,轉角位最好,但不要在紅綠燈邊上
2,門店房屋結構:
要求房屋為框架結構,以便以後裝修布局．房層高必須在3.1公尺以上.在人口密度較高的二三線城市,以營業面積為200—250平公尺為佳,投入產出比較高,廚房面積在60—80平公尺為宜.
要有後門,以便原材料的進出.
可以申請3相電使用
門檻與人行路面高度一致或略高,(但也不能超過50cm )
與房屋相連的公共排水排汙系統較完備,暢通.
門前立面最好有屋簷.
屋頂能安放油煙機
3,裝修格局布置:
a,廚房裝修:各水,電,排汙等隱蔽工程必須高質量完成,材料要用得較好,水龍頭,燈頭,插座,開關也要用的比較好.
插座,開關必須裝到1.2公尺以上,以免以後進水漏電,配電要充分,合理.配電盒最好裝在廚房外,或裝在離主燒區位置較遠處.
排煙系統的重要性是廚房裝修中的第一位,吸風力要理想,進新風口安排要合理.
嚴格區分主燒區,冷菜區,麵點區,粗加工區,洗殺區.
地面防滑地磚要經久耐用,排汙溝要做沉油池,排汙溝上蓋活動的木版蓋,防滑並且可以掀開便宜搞衛生清理.牆面用瓷磚貼面.吊頂要高。2公尺8以上。
充分設計好灶台,調料臺,操作台,菜架,打荷臺之間的擺放位置.
洗碗區，粗加工區地面要比周圍地面略低，洗碗池要分洗油池和漂清池，洗油池要較低於漂清池（池的高度最好可以讓人坐著洗），洗油池和收餐櫃間有斜板連線。洗碗區要安裝熱水器，提供熱水。收餐櫃要一半在廚房內一半在外面，這樣可以防止人員頻繁廚房進出，餐盤可以通過收餐櫃上方空隙推進去，然後直接有斜板進入洗油池。
廚房門要有閉門器，可以自動關門。出菜口做滾動式櫥門，方便出菜時不讓油煙跑出去。 廚房地面要比前廳地面略低，如不能則要加門檻，以防廚房內水流出。
要設計好煤氣罐，柴油罐安放的位子，以確保安全。
b，衛生間裝修：
牆面做防潮處理
地面略低與前廳
地漏要裝在最低位子
便池要用沖水效果好的
要裝排風機
要專門做出衛生工具的清洗間，拖把池
c，明檔：
清晰分出區塊，要做得時尚，高檔，明快。
以冷菜區，熱炒葷菜，熱炒半葷菜，熱炒素菜，蒸菜，煲類，主食，水果這樣的順序排列分割槽
明檔售菜後面在出菜口出來位子要利用空間，做類似整體廚房的壁櫃，將微波爐安放在內以便臨時加熱菜品和存放各類餐具，並要在售菜區內做一小水池。
明檔上方要配上較周邊強的燈光，懸掛區牌。
保溫臺做淺，可以節約電，最好可以作成橫放三個菜盤。
保溫台下方做成無門櫥櫃，以便維修保溫櫃。
快餐店經營策劃
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開快餐店怎樣經營的經驗之談
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中式快餐店的優勢和投資經營管理
中式快餐店的優勢和投資經營管理.txt38當烏雲布滿天空時，悲觀的人看到的是 黑雲壓城城欲摧 樂觀的人看到的是 甲光向日金鱗開 無論處在什麼厄運中，只要保持樂觀的心態，總能找到這樣奇特的士多啤梨。中式快餐店的優勢和投資經營管理 湘菜廚師網 一提起快餐店，人們立刻就會想到 肯德基 麥當勞 等西式快餐店...