人們常說到雲南不吃過橋公尺線等於白去一趟。過橋公尺線就是在煨好的雞湯中加入公尺線和其他食品的一種獨特的吃法。雲南蒙自歷史悠久，文化燦爛。
聚居生活的漢、彝、苗、壯、回等民族，共同創造著絢麗多彩的民族文化和豐富浩渺的物質財富。「過橋公尺線」這一發明就起源於蒙自。其料精味鮮湯美，很是讓人留戀垂涎。
」主料：雲南公尺線適量，豬脊骨適量，豬肉適量，豬肝適量，牛肉適量，烏魚適量，雞肉適量，鵪鶉蛋適量
輔料：韭菜適量，小白菜適量，香菇適量，酸菜適量
食菋故事雲南過橋公尺線做法：
1.豬脊骨洗淨，過水。
2.雞肉洗淨，過水。
3.將豬脊骨、雞肉放入燉鍋中加水、老薑熬湯。
4.燉2小時後，湯燉好，加鹽、雞精、白胡椒，備用。
5.雲南公尺線用冷水泡1小時。
6.將豬肉、豬肝、烏魚洗淨，切片;將煮過的雞肉、牛肉、香菇切片;韭菜、小白菜煮熟;酸菜切小節;鵪鶉蛋去殼，放入小碟中;小蔥洗淨，切蔥花。
7.鍋中燒開水將公尺線煮熟，裝盤。
8.將燉好的湯盛入大碗中。
9.擺上桌，準備就緒，可以燙菜和公尺線了。豬肉片、豬肝、烏魚片也可以在鍋中開水裡先過水燙一下。
10.將鵪鶉蛋、豬肉片、豬肝、烏魚片倒入湯中，不斷攪拌，至斷生。將雞肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入湯中。
11.再加入公尺線，繼續攪拌。最後加入蔥花，等湯涼點，就可以吃過橋公尺線了。
小竅門：
因湯的溫度非常高，千萬不要在湯涼以前喝湯。
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