張德健大家上午好，今天我發言的題目是人美版11冊第14課《家鄉的小吃》
教學理念：
我的教學理念主要體現的是「快樂美術」，美術課應該是充滿朝氣活力的課程，而不是很悶老師講學生聽，「學的愉快，同時也要玩的開心」，快樂時興趣的源泉，興趣是學生學習的動力，在授課時教師會以參與者的角色，與學生共同學習，研究，探索，從而改變學生的學習方式，讓學生深刻的體驗在玩中學會學習、研究、合作，探索、創造，創新，全方位、多角度的培養學生的綜合素質；充分發掘學生身上的巨大潛力，從整體上提高學生的身心素質。
教材解讀：
本課是「綜合探索」的內容，不同民族、不同地域，不同國家都有著各自獨特的傳統小吃文化。教師的目的就是使學生了解本地區、本民族傳統小吃、中國節日傳統小吃文化的成就，增強大家的民族自豪感，並激勵大家繼承和創新民族飲食文化傳統，弘揚民族精神，培養愛國主義情感。
教學過程中學生運用各種不同質地色彩紙，橡皮泥等材料，通過剪、，捏、撕、卷、
揉、粘等方法，「炒」出一盤色、形俱全的「菜」。
教學目標：
1．通過生動有趣的教學活動，使學生了解有關本地區傳統的飲食文化，簡單了解家鄉小吃的歷史、特色和製作方法。
2．進入」小廚師「的角色，巧妙運用各種材料「炒」出一盤形、色俱全的「菜」，並能為製作的「菜」想吃一句有創意的廣告語，為小吃進行宣傳。
3．學習與人交往合作，增強小組合作學習的能力。
4．培養學生注意觀察生活，激發學生熱愛家鄉的情感，提高學生的審美情趣。並激發他們繼承和創新民族飲食文化傳統，弘揚民族精神，培養愛國主義情懷。體會美好生活的情趣。
教學重點：
①把中國傳統節日小吃用各種材料製作做出來，有創意和新意，各組寫的廣告語要
有創意，「解說員」需要把「菜」推銷出去。
②通過了解家鄉的傳統小吃，加深對本地區，民族傳統飲食文化的了解，通過宣傳
介紹家鄉小吃的特色，抒發自己熱愛家鄉的情懷。引導學生感知並發現食物之美，啟發想象，探索了解美食的相關知識。
教學難點：
1．怎樣把傳統的小吃做得更有創意和新意
2．「解說員」的宣傳和廣告詞是否能將「菜」推銷出去。
教學方法：
欣賞觀察法、比較法、小組學習法、嘗試法、談話法、遊戲法、交流討論法、講解法等。
教學準備：
ppt、**、聲音、資料
材料準備：
各色彩泥、彩色卡紙、皺紋紙、餐具、剪刀、膠條、膠棒、白色泡沫、顏料等
課前準備：
①了解節日傳統的風味小吃，和一些風味小吃的做法。
②了解一些有關節日傳統風味小吃的故事。
③向父母、爺爺奶奶詢問家鄉的風味小吃，有機會參加一些美食活動。
《家鄉的小吃》教學設計
匯入新課新課（分鐘）
一、匯入新課（3分鐘）
上課，起立，同學們好
教師手持「糖葫蘆」唱著《冰糖葫蘆》，師生互動，一同唱，達成共鳴使師生共同融入角色，激發學生上課的熱情。
（片頭用《冰糖葫蘆》**歌詞師生可看）
師：老師手中的糖葫蘆很誘人吧？這是東北傳統小吃，冬天剛到來，就會有聽見吆
呼聲「冰糖葫蘆，冰糖葫蘆」「你們買不買？」，「不賣你們，自己做。」這節課就讓我們共同來學習如何製作乙份美味的《家鄉的小吃》
（題目貼在黑板上）
二、**學習（7分鐘）
a.學生介紹家鄉小吃
師：那大家來想一想什麼叫家鄉的小吃呢？
（學生舉手回答）
家鄉的小吃一般是根據本地的特產製作的方便食品，如油條，豆漿，粽子，元宵，
糕點等。那想一想在我們東北又有什麼特色的風味小吃呢？
（同學說一說過年都吃什麼，平時在東北菜館吃什麼，外邊經常看見買什麼）
學生：（燻肉大餅，窩窩頭，豆包，烤玉公尺，手撕餅，酸菜……）
（同學們說的都是小吃，但是他們不都是東北的小吃，現在小吃的材料比較普遍，
運輸很方便，很多外地的小吃現在也成為了我們身邊的小吃。向元宵節吃元宵，8
月十五吃月餅，在我工作的小鎮也能吃上正宗的雲南的過橋公尺線）分不同情況回答
b.欣賞家鄉小吃的**
同學們說了這麼多美味的小吃，現在老師的腦海裡啊，不斷地出現美味的小吃的
畫面，下面老師也要請同學們'"看"一頓東北小吃宴，讓咱們的眼睛也享受一下。
請看大螢幕（**ppt）
這麼多的美味小吃，你吃過哪一樣，有哪一種小吃的做法或者故事呢?
酸菜：雪村「翠花，上酸菜」；潘長江「別拿豆包不當乾糧！；地三鮮「土豆，茄子，」青辣椒」；烤玉公尺「新鮮玉公尺，放在炭火上烤熟，營養非常豐富」
（小組交流半分鐘）
謝謝大家帶來的這麼多的美味小吃，讓老師知道了咱們的東北除了這麼多有特色
的小吃，還有這麼多精彩有趣的故事！
欣賞了這麼多東北小吃，同學們一定很想吃是不是？
讓我們玩乙個小遊戲，對號上菜（遊戲猜一猜）
「對號上菜（這個東北小吃真正的「菜名」是什麼？1or2
師：答對了為上菜成功！
1.大碴粥：什麼是大碴子。
（把玉公尺從中間加工成兩半）
2.五色拉皮：裡面每一顏色都是什麼菜（胡蘿蔔，黃瓜，紅辣椒，，甘藍，拉皮，肉醬，）
3.手撕餅：他的形狀象什麼呢？（造型像帽子，層次分明，香酥可口，還可以用手一層層
撕著吃又叫草帽餅）
4.紅腸：**的紅腸做出名呢？（哈爾賓）
（答對的同學，獎勵小貼上）
用普通的材料做出這麼漂亮的小吃，那我們做的時候要注意什麼呢？
（同學舉手回答）
「顏色」（把「顏色」貼在黑板上）
。」貼在黑板上）
「造型」（把「造型」貼在黑板上）
。」貼在黑板上）
在咱們用手中的材料製作出來的小吃一定要注意「形」
「色」。
三、教師示範（3分鐘）
師：那如何用手中的材料做的「形」「色」俱全小吃呢？現在我們以粘豆包為例看看老師如何用橡皮泥和皺紋紙做出來！
（請看大螢幕）
（**ppt，演示粘豆包兒的製作過程，老師配音講解製作過程）
粘豆包兒出來了老師從顏色上選用選用黃色和綠色搭配，不僅如此，我還在擺了漂
亮造型，同學們肯定有比老師跟好的想法與炒菜絕活!
四、學生創作，教師巡視輔導（15--20分鐘）
師：你們大展身手的機會來了，今天我們就舉行乙個「美食展銷會」。
咱們的「美食展銷會」首先進入籌備階段籌備階段剛剛勳章獲得最多的請站起來，為本組的組長，帶上廚師帽，現在由組長帶領想一想本組如何用桌子上的材料做出一到美味的東北小吃，怎樣分工呢？（小組討論分鐘）
（老師指出各組的小吃製作可實時性，幫忙完善）
「美食展銷會」進入製作階段
製作階段
1)2)
為你們的小吃設計一句簡潔，獨特的廣告語。
（推銷時共同喊出廣告語）
填寫宣傳卡
師:在製作的過程中一定要小心工具，希望同學們做得又快又好！
（學生自由創作，老師針對各組出現的問題做指導。****，強調討論的聲音不要超過老師**的**《喜洋洋》）
五、推銷評價（5分鐘）
「美食節展銷會」開始嘍！各位組長上菜啦！
美食節展銷會」開始嘍！各位組長上菜啦！
師：組長把每組做好的小吃放到我們的展示台上，依次的介紹推銷你們組做的小
吃？當介紹到最後的廣告語時，小組成員共同喊出小吃的廣告詞，增強氣勢。
組長端著小吃從中間到美食品嚐家身邊走過，評委老師（每組各一枚品嚐劵）喜歡那盤菜，就把手中有一枚「品嚐劵」，放在菜裡，通過各組小吃的「色」「形」「廣告語」「精神面貌」
綜合評定，得到品嚐劵最多的組為「特級廚師」獎，「最佳創意獎」，其餘的為「最佳製作獎」。
同學們，你們用智慧型為我們在坐的各位老師獻上了乙份最珍貴的禮物！
六、課後延伸
這節課我想同學們和我都成為了好朋友，是不是！
希望同學們在以後的學習生活中勤動腦，多學習，今天學會了用綜合材料做菜，回到家能用真正的食材做出「形色俱全」的美味菜餚，成為乙個名副其實的小廚師，為我們祖國飲食文化的傳承和發揚盡自己的綿薄之力，能不能做到！
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