一、個人衛生管理
1、個人健康和傷病
★健康檢查：食品生產經營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員上崗前必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
★操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料。
★患有以下傷病人員不得繼續從事食品生產：黃疸；腹瀉；嘔吐；發燒；伴有發燒的喉痛；患有傳染性疾病及**性疾病等。
2、個人衛生管理
★要注意個人衛生，四勤：勤洗澡，勤洗髮、理髮，勤剪指甲（指甲長度不超過0.5mm），勤換衣服和被褥。
★不要把個人的物品帶入車間－－工作時不准佩戴手錶、項鍊、飾針等裝飾品，不許化妝、塗抹指甲油、噴香水。
★上班前嚴禁喝酒，嚴禁在車間或更衣室吸菸或做其它有礙食品衛生的活動。
★在車間內、外嚴禁吐痰、嚴禁有對著食品或食品接觸面打噴嚏或咳嗽等不良行為。
3、工作鞋的管理
★工作鞋和便鞋分開放置，工作鞋要保持清潔，並放在換鞋架的指定位置。
★入車間前洗手同時，鞋底在消毒水中浸泡消毒
4、工作服的管理：
a) 進入車間要穿著潔淨的專用工作服。
b) 更衣室內工作服和便服分開放置。
c) 下班後髒的工作服換下由配套車間統一安排清洗、消毒。
d) 要按照指定的方法佩戴工作帽、口罩和工作服、鞋(口罩規範戴好，不露出鼻孔、嘴巴)
e) 不得穿工作服、工作鞋外出車間，需要外出時，須更換便服。
5、內包人員進入內包裝車間前應進行二次更衣、更鞋。
二、進車間前的清潔衛生準備
1、進車間前的穿戴
整理好頭髮戴髮網（確認頭髮沒有露出） 戴工作帽穿工作服換工作鞋
2、洗手消毒
淨水沖洗洗手液搓洗淨水沖洗在烘乾機下吹乾手部表面消毒液（50ppm）浸泡（30秒） 淨水沖洗乾淨在烘乾機下烘乾手部表面
3、洗手消毒頻率
★每次進車間開始工作前。
★從事與生產加工無關活動後。
★對著手打噴嚏或咳嗽後。
★工作人員2小時後必須重新洗手消毒。
★任何原因離開工作崗位後
★雙手接觸到汙物後或被弄髒後
個人衛生管理制度
1 目的 為了使從業人員衛生符合gmp管理要求，特制定本制度。2 適用範圍 本制度適用於一般食品生產的所有人員。3 責任部門 生產部全體員工及各相關部門。4 內容 4 1從事一般食品生產人員在工作中須保持良好的個人衛生。堅持衛生四勤 勤洗手剪指甲 勤洗澡理髮 勤洗衣服被褥 勤換工作服 具有良好的衛生...
個人衛生管理制度
1 保持雙手清潔 有以下情況時必須洗手 1 工作開始前。2 大 小便後。3 中途離開崗位 休息或飲食後。4 接觸不乾淨的容器 設施後。5 拾起汙物或直接處理廢棄物後。6 洗手經過2小時又繼續工作時。7 從事與生產無關的其他活動後。最佳洗手方式是適當的使用消毒劑，能達到清洗目的。2 正確的洗手程式為 ...
車間個人衛生制度
1 員工上崗前必須取得健康證。2 員工保持良好的個人衛生習慣，勤洗澡 勤理髮 勤剃鬚 勤剪指甲 勤換衣服。3 員工進生產現場雙手必須清洗消毒。4 現場嚴禁隨地吐痰和唾液，嚴禁隨地亂扔紙巾 雜物。5 員工工作期間嚴禁挖鼻孔，掏耳朵，剔牙抓頭，等不合食品企業衛生規範的行為，在生產現場打噴涕須背對生產線，...