一、食堂從業人員每年必須進行一次健康檢查，必要時接受臨時性健康檢查，新參加工作和臨時參加工作人員都必須進行體檢，取得健康合格證和衛生知識培訓證後方可參加工作。
二、食堂從業人員、管理人員必須掌握食品衛生的基本要求。
三、從業人員應養成良好的衛生習慣，做好崗位（責任）區衛生，隨時保持整潔。
四、個人衛生堅持做到「四勤、八不准、四要、四堅持」。
「四勤」：勤洗手剪指甲；勤洗澡理髮；勤換洗衣服被褥；勤洗換工作服和帽子。「八不准」：
不准隨地吐痰；不准面對食品打噴嚏、咳嗽；不准用工作服擦手、臉或用具；不准直接用勺嚐味或用手抓食品；不准在操作場所內吸菸和做有礙食品衛生的行為；不准穿工作服進廁所和離開生產加工經營場所；工作時不准戴戒指、項鍊、手鍊（鐲）、耳環等飾物和塗指甲油；不准將非食品加工製作用品和個人生活用品帶入操作場所。
「四要」：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭髮必須全部放入帽內；加工製作熟食品和配餐間操作時要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取；進入配餐間前要進行二次更衣，洗手、消毒和戴口罩。「四堅持」：
堅持衛生操作規程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙。
五、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性**病以及其他有礙食品衛生疾病的從業人員要立即停止操作食品工作。經醫生證明確已**無傳染後才能恢復工作。從業人員患有腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐等有礙食品衛生病症的，應立即脫離工作崗位，待查明原因，排除有礙食品衛生的病症或**後，方可重新上崗。
六、從業人員的工作服應定期進行清洗更換，保持清潔，接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換。從業人員上廁所前應在食品處理區內脫去工作服。
食堂從業人員個人衛生管理制度3
一 食堂從業人員 管理人員必須掌握有關食品衛生的基本要求。二 食堂從業人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人都必須進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。凡患有痢疾 傷寒 病毒性肝炎等消化道疾病 包括病原攜帶者 活動性肺結核 化膿性或滲出性 病以及其他有礙食品衛生的疾病...
單位食堂從業人員個人衛生管理制度
2013.9從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服 工作帽，頭髮不得外漏，不得留長指甲，塗指甲油，佩戴飾物。專間人員需要佩帶口罩。從業人員操作前手部應該清洗，操作時應該保持清潔。接觸直接入口食物時，手部還應進行消毒。直接接觸入口食品的操作人員在有以下情形時應洗手 1.處理食物前 2.上...
從業人員個人衛生管理制度
1 從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服 工作帽，頭髮不得外漏，不得留長指甲，塗指甲油，佩戴飾物。專間人員需要佩帶口罩。2 從業人員操作前手部應該清洗，操作時應該保持清潔。接觸直接入口食物時，手部還應進行消毒。3 直接接觸入口食品的操作人員在有以下情形時應洗手 1.處理食物前 2.上...