1.目前ncb純樂果汁飲料目前有鮮果粒果繽紛兩種。
2.熱灌裝生產工藝是一種對果汁和其他飲料進行熱處理殺菌並在灌裝過程中保持較高溫度。
3.利用受熱的飲料自身溫度對包裝容器和蓋子進行殺菌，從而較徹底地殺死酸敗性微生物達到商業無菌，保證產品安全的飲料灌裝工藝。
4.熱殺菌操作的兩個重要引數分別是殺菌溫度和保持時間流量任何乙個不滿足要求都會導致殺菌失敗、
5.為了防止異物進入包裝對消費者造成危害，殺菌後的產品在進入充填機掐死你需要進行**濾網過濾。對於果繽紛果汁飲料，濾網孔徑須小於24mm
6.果繽紛果汁飲料的殺菌溫度控制在88.9-90.6攝氏度
7.純果樂鮮果粒產品是採用二次灌注的方式生產的。
8.簡答題
9.7衝瓶是不是熱灌注工藝中的乙個環節。
10.是
11.旋蓋是不是熱灌注工藝中的乙個環節
12.是
13.果汁配料需要控制好料液的溫度，是因為料液溫度決定了料液的存放時間，當料液溫度是17.5攝氏度，可以存放多長時間。是六個小時。
14.三問答題
15.果囊配料、殺菌/灌注過程中可以使用過濾網嗎為什麼
16.果囊配料過程不可以使用過濾網因為後果使用過濾網阻礙果囊果粒
17.殺菌灌注過程中可以使用網必須使用過濾網擋阻過大的雜質異物灌入產品中、
18.回流產品回流到殺菌機平衡缸必須經過冷卻器進行冷卻，目的是什麼
19.迅速冷卻可以維護產品風味口味】
20.達到商業無菌有較長較好的保質期
21.，減少濺料的方法通常有哪些
減少灌注量在製作工藝合理的情況下
操作符合規範保證裝置的穩定性進入星輪後產品是否顛動沖洗水是否保持聯動沖洗，沖洗效果沖洗壓力進入旋蓋後旋蓋機是否對中。
培訓考核試卷
寶樂迪慈溪掌起店培訓考核試卷 答題時間60分鐘 部門姓名得分 一 填空題 每空1分，共55分 1 中國第一家ktv誕生於年 它叫 2 年錢櫃ktv進入大陸 數年間ktv由錢櫃的一家發展至全國的千萬家不同品牌的ktv業者 並在國內市場立足發展。3 全國知名連鎖品牌量販式ktv有等。4 寶樂迪的目標是 ...
培訓考核試卷二
1 低溫產品 熟食一般為了避免氧化採用包裝。真空 2 門店的音響設施由統一 其他人員不得隨意更改正在 的 客服人員 3 收銀員離開收銀台時，未按規定將牌放置於醒目處並鎖屏。暫停收銀 4 商品驗收時，商品抽驗率一般控制在左右，精品類的商品抽驗率為10 100 5 客服人員應及時的提醒顧客寄包，並給寄包...
員工培訓學習考核試卷
部門 綜合部姓名高晶崗位 行政專員成績 一 基礎理念題 每題2分共計30分 1.從 公司層面 業務層面 職級層面 考慮分析的管理矩陣是 a b a系統矩陣 b邊界矩陣 c文化矩陣 d戰略管理 2.企業在發展過程中最關鍵的管理環節是 b c a文化管理 b品牌管理 c系統管理 d財務管理 e戰略管理 ...