餐飲分公司奧運安保工作總結

2023年8月24日，第29屆奧運會順利在北京閉幕。從奧運會召開前期至今，實業餐飲分公司始終認真貫徹**，民航總局以及集團和公司的各項奧運安保要求，確保了奧運期間無重大安全事故發生。

從7月中旬開始，實業餐飲分公司按照上級有關部門的要求，開始奧運安保工作的籌畫與實施。成立了奧運安保工作領導小組，劃分了各部門在奧運安保期間的主要職責和任務，明確了餐飲分公司在奧運安保工作中的職責範圍。

作為餐飲企業，餐飲分公司在奧運安保期間的主要工作是防止各類食物中毒事件的發生以及確保自身經營場所的安全。因此，餐飲分公司制訂了詳盡的奧運安保工作計畫，細緻地劃分了各部門在奧運安保工作期間的主要工作。以下是實業餐飲分公司奧運期間各部門職責劃分：

1、服務部：負責對營業大廳內的監控工作，在日常服務的工作工程當中隨時注意進出用餐旅客的言行，加強對經營區域的巡視與監管工作。

2、加工部：負責對菜品加工過程的全程監控，從原材料的使用到菜品的出品，嚴把加工過程中的每一道關，確保製作出的菜品符合相關衛生要求和安全規定。

3、經理部：（1）庫房：嚴把原材料的入庫程式，各供貨商所**原材料必須提供詳細的資質證明，原材料入庫前必須由部門負責人，使用部門驗收員和庫房工作人員共同驗收，做到逢箱必開。

定期對各庫貨物進行盤查，認真檢查原材料的「三期」和儲存量堅決杜絕變質的原材料出庫。（2）銀台：配合服務部做好對進出餐廳用餐旅客的監控工作。

（3）工程部：認真做好各類設施裝置的維護工作，加強巡查力度和次數，確保各類設施裝置的安全執行。重點做好對監控裝置的維護，確保奧運期間各監控點的監控裝置正常執行。

（3）辦公室：及時傳達上級檔案，積極宣傳奧運安保工作的重要性與緊迫性使餐飲分公司全體員工從思想上對奧運安保工作重視起來。（4）門房：

加強值班力度，實行雙值班制度。嚴格來客登記制度，堅決制止外來陌生人員進入餐廳。

針對奧運安保工作的特殊要求，餐飲分公司對監控裝置的管理進行了進一步的強化。對監控記錄進行備案，對監控裝置的維護工作進行了進一步落實。

此外，餐飲分公司專門從各部抽調了十餘名精幹人員作為奧運期間專門的經營現場安全巡視員。安全巡視員主要負責對各營業大廳的監控工作，對用餐旅客的打餐過程和主食擺放區域進行嚴格的監控。各部門也專門抽調出一名以上人員作為安全巡視員並佩戴「安全巡視」袖章對其職責範圍的區域進行巡查。

奧運前期，餐飲分公司還進一步制訂了《餐飲分公司突發事件應急預案》和《餐飲分公司食物中毒事件應急預案》並進行了相關演練，對安全巡視員開展了安保培訓工作。奧運期間，對上級下達的各項指示餐飲分公司都在第一時間組織全體員工進行了學習。對上級下達的各項要求餐飲分公司都認真落實。

每逢大型保障活動，餐飲分公司積極配合檢驗檢疫部門，對各類菜品的原材料與成品都做了留樣檢驗。

奧運會已經結束，但我們的安保工作仍在繼續。對於上級領導提出的「安保力度不減，確保帕運順利召開」的指示精神，我們仍將不遺餘力地將安保工作開展下去。