大棚內由於連年種植蔬菜，致使棚內土壤營養元素不能滿足蔬菜生長發育的需要，影響蔬菜的產量和品質。現將常見棚菜缺素症狀及補救措施介紹如下：
1.缺氮其症狀是植株矮小，葉色變淡或發紅，其部分葉片變黃；莖色也常有改變，發展很快，乾燥後呈褐色，莖短而細。補救措施：
發現缺氮時，應及時追施速效氮肥，如硫銨、尿素等，但在棚內一般不用碳銨。
2.缺磷植株生長緩慢，葉片變小但不失綠，甚至葉色變深，莖桿變細等。補救措施：施過磷酸鈣50--100公斤/畝作基肥；或在生長過程中葉面噴施0．3％--0．5％磷酸二氫鉀溶液。
3.缺鉀葉片呈淺灰綠色，葉緣變黃、於枯，莖細而硬。補救措施：立即追施速效肥，如硫酸鉀等，也可葉面噴施0．3％--0．5％磷酸二氫鉀溶液。
4.缺鎂老葉失綠變黃而葉脈仍綠，葉變脆，葉緣上捲，有時葉片出現紫紅色。補救措施：發現後及時葉面噴施0．5％硫酸鎂溶液。
5.缺硼生長點萎縮、變褐乾枯，株型叢狀，葉片彎曲，產生葉燒症狀。防治方法：畝施0．5公斤硼砂作基肥，也可葉面噴施0．1％--0．2％硼酸。
6.缺銅幼葉表現萎縮，植株生長弱，葉色改變，葉尖變白。補救措施：葉面噴施0．05％硫酸銅溶液，此外，多施有機肥也可預防缺銅症的發生。
7.缺錳幼葉葉肉壞死，葉脈仍保持綠色，後期落葉。防治措施：盡量使土壤保持中性，畝施硫酸錳1—4公斤作基肥，也可根外追施0．2％硫酸錳。
8.缺鐵幼葉表現為葉脈間退綠，呈黃白色，嚴重時全葉變黃白色，乾枯。補救措施：葉面噴施0．1％--0．2％硫酸亞鐵溶液。
不同缺素條件下的作物形態表現
用於水培的盆缽上必須準備蓋板。配備蓋板的目的有二，一是固定植株，二是防止陽關照射盆內，避免根部接觸陽光和盆內藻類的滋生。目前通用的硬質塑料板或泡沫聚乙烯，上面的孔洞有大小不同的孔徑，可以固定不同種類的作物。在植株和孔洞之間，用微孔泡沫塑料添充，以固定植株。本試驗選用小塑料桶 容積約為3公升 作為培養...
常見蔬菜維生素C含量的測定檔
一 實驗目的 1 掌握一般食品試樣準備的方法 2 掌握碘量法測定蔬菜維生素c含量測定的原理和方法 二 實驗原理 維生素c簡稱維c，具有防治壞血病的功能，又叫抗壞血酸。是含有6個碳原子的酸性多羥基化合物。分子中第2及第3位碳原子上的2個烯醇式羥基極易釋放出h 具有很強的還原性。在氧化劑存在時，抗壞血酸...
棚室蔬菜常見蟲害的發生危害與防治措施
作者 毛春梅陳善學 農民致富之友 2019年第06期 當今社會人們已經越來越重視事物的質量與安全性，人們都逐步追求起了綠色食品。尤其在蔬菜方面更加明顯，蔬菜對於人們日常生活來說是必不可少的，每天都要接觸到的蔬菜，究竟質量過不過關，是人們更關心的問題。我國很多地區都開始重視棚室蔬菜，可棚室蔬菜最主要的...