本檔案的目的是在餐廳出現停電、停水、停氣以及售餐網線中斷等可能影響服務中斷時，可依有效程式而迅速得以控制。
na協助處理並跟進相應的管理人員支援。
5.1 突然停電時對應措施：
5.1.1 照明停電時：取應急燈放在操作台上和爐灶上,繼續操作,並且加強產品檢驗。
5.1.2 線路停電時：
餐廳經理會同機修電工，迅速查明原因，以確保縮短停電時間，對正在加工的產品及材料採取加蓋或加塑料薄膜，並實施檢查。若供電部門停電，當與客戶協商**事項；或啟動緊急供餐流程.停電結束後，對已加工產品需進行檢驗，檢驗合格才能進入包裝間。
5.2 發生突然停水時的對應措施：
5.2.1 各生產崗位的操作人員應及時切斷水源，並採取措施防止交叉汙染；
5.2.2 一旦發生突然停水，當班負責人需立即會同機修人員迅速查明原因，確定停水時間長短,如停水時間較長應將浸泡池中的蔬菜按浸泡時間要求取出放入菜筐中，不能一直浸泡在浸泡池中.
5.2.3 烹飪用水應採用純淨水.
5.2.4 停水結束後，不能馬上使用自來水，應將自來水放掉20秒後，經目測水質清潔時，才能使用，必要時申請對停水後的水質進行檢測，並對因停水而中斷生產的物料進行檢驗，待水質恢復正常時方可使用。
5.3 生產裝置突然發生故障：當廚房烹飪裝置突然發生故障時，應立即切斷電源，請裝置維修人員進行修理，如果維修時間較長時，應將爐灶中的菜餚轉移到其它爐灶中烹飪。
必要時請求外部提供援助.
5.4 原料、輔料、包裝材料有質量問題，有可能存在對產品安全危害時：
5.4.1 採購員接到通知,該批原料、輔料、包裝材料有可能存在食品的安全問題時，應馬上通知倉庫封存該批原輔料、包裝材料，隔離並作好標識，等候評估；
5.4.2 採購員立即通知餐飲經理馬上停止對該批原輔料的加工，將已加工的成品、半成品進行隔離，並作好標識，等候評估；對已加工後的包裝產品進行隔離作好標識等候評估；
5.4.3 廚房通知分餐單位，停止**,封存該批產品，並作好標識，等候評估；
5.4.4 正分餐的產品應啟動召回程式；
5.4.5 各相關單位及時向餐廳專案經理匯報受影響的情況；
5.4.6 餐廳專案經理立即召集相關部門人員對產品進行評估作出處理；
5.4.7 對**商重新進行評估，必要時可重新選擇**商。
5.5 當工作中人員突然受傷時：當在工作中突遇工傷事故或人員受傷時，立即通知餐廳經理聯絡就醫，同時依現場情況通知專案經理判定是否繼續生產，抑或查明原因，排除影響因素後方可正式開工。
5.6 當遇到火災：所有員工應第一時間切斷電源，關閉能源控制閥（如燃氣等）迅速沿就生通道逃離，如無法撤離，速撥打5678，尋找一安全角落或一制高點。
火災時以毛巾或濕衣捂口鼻；水災時向高處落腳，保持冷靜，等待救援。
5.7 當產生自然災害時：當發生自然災害時，不要慌亂，按平時受訓要求所做，立即通報上級部門處理。
5.8 當就餐過程中出現緊急情況而致就餐活動有影響時：發生緊急情況，根據情況決定是否啟動應急流程。
已影響到食品安全因素時，立即向仲量聯行或英特爾匯報，說明情況，視情況決定是否重新加工或挑選處置。
5.9 當出現餐卡支付系統服務中斷而導致就餐活動有所影響時：
5.9.1.1 立即起動緊急預案，無法排除問題，餐廳管理員通知**商進行緊急搶修；
5.9.1.2 如在供餐時間中斷，首先啟動餐卡系統離線消費，使用離線消費確保用餐正常進行。
5.9.1.3 如離線消費無法使用時，餐廳零時調配人員採取人工登記顧客工號和消費額，採取後期扣除的方式，確保供餐的正常進行。
5.9.1.4 餐卡系統**商和bes分析故障原因，解決問題並確保故障不會重**生。
5.10 ehs應急預案及投訴處理方案
餐廳火災應急預案
一 目的和依據 為了在發生突發事件的時候能夠及時 有效的組織救援，把損失降到到最低，避免次生災害的發生，根據 中華人民共和國突發事件應對法 和公司要求，結合餐廳實際情況，制定本預案。二 適用範圍 本預案適用於餐廳 操作間 食品庫房。三 基本情況 1 聯玉游泳館餐廳分為餐廳 操作間 雅間。2 滅火設施...
公司餐廳應急預案
食堂突發事件應急處置預案 為切實提高公司食堂應對食品安全突發事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實 中華人民共和國食品安全法 根據 餐飲服務許可管理辦法 餐飲服務食品安全監督管理辦法 和 中華人民共和國突發事件應對法 要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發事件應急...
餐廳火災應急疏散預案
一 火災危險性 一 火災荷載大 飯店雖然大多採用鋼筋混凝土結構或鋼結構，但內部存在大量的可燃 易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發生火災，這些材料燃燒猛烈，塑料製品在燃燒時還會產生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來很大困難。二 火勢蔓延迅速 飯店的火災蔓延迅猛的因素很多，其一，沒有良好的防火分隔和...