一、實習目的：
實習是在校大學生接觸社會，了解社會的機會，是大學生走上社會的良好過渡，走向工作崗位的入門之課。實習讓我們了解到理論和實踐的差異，更好的把理論知識變為實際動手操作能力，加深我們對所學知識的理解和消化，同時也學習如何處理人際關係，如何分工協作的能力等。通過這次實習能夠提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及使自己的假期過得有意義，也通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛鍊自己的才幹，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。
想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
二、實習時間：
2023年2月10號至2023年3月10號
三、實習地點：
馬鞍山市悠閒美地茶餐廳
四、實習內容：
我按照學校的要求，進行了為期乙個月的社會實踐，到我們學校附近的悠閒美地茶餐廳去工作。馬鞍山市悠閒美地茶餐廳是一家以中、西簡餐、茗茶、咖啡為一體的綜合性休閒茶餐廳，是商務洽談，朋友小聚，休閒娛樂的一種較好的場所選擇。我選擇餐飲業主要因為在這裡能夠接觸不同層次的人物，為這些人服務當然少不了溝通，處理問題必須隨機應變，這也鍛鍊了我的溝通能力和思維能力，同時，也對餐飲業能夠有初步的了解。
餐飲業是最容易成功的行業。美國食品工業協會年度報告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是乙個成長性巨大的朝陽產業。國內資料顯示，自改革開放以來，中國餐飲業一直旺盛發展，是中國市場上惟一的連續15年年增長率兩位數的行業。
與此同時，中國餐飲業的投資創業者創新活力不斷，多業態蓬勃發展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。 當前中國餐飲業正處於成長期。首先，中國國民經濟和人民的收入水平、支出水平、生活水平正處於高速增長時期，這是餐飲業高速發展的重要經濟基礎和前提；其二，中國正處於家務勞動社會化轉型時期，人均外用餐支出正處於急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業高速發展的市場基礎。
然而事物發展都是乙個迴圈往復、螺旋上公升過程。目前中國餐飲業正處於改革開放後成長期中的第三個高峰，這個階段的特點是：競爭白熱化，大量新投資湧入，行業將會在痛苦的結構調整中實現規模擴大，新業態、新經營模式將不斷湧現，最終將促成整個餐飲行業進入成熟期。
在2023年2月10日我來到悠閒美地茶餐廳開始我的社會實踐。開始第一天是我的工作是熟悉餐廳的環境和主管，要記住大廳和包間的編號，托盤、餐具、水壺等的擺放位置，明白自己的工作到底要做什麼。而我們新進職員的工作在開始時相對簡單一些，主要是迎賓，根據客人人數添減餐具及上濕巾，為客人倒水，然後上菜、添水、加菜、撤桌等工作，以後的每天和同事們 9：
00 前到店裡指紋簽到，換完店裡的**後，就按領班分配，對自己負責的區域開始各自的衛生打掃，全範圍清理。每天的工作都十分辛苦，特別是週末。但這只是辛苦，每天還要對著形形色色的人，無論遇到什麼樣的指責或刁難，我們都必須遵循「顧客就是上帝」的原則來微笑服務。
這不只是作為乙個職員應做的工作，也是對我們自身氣質的一種磨礪。經過一段時間的工作，我對這裡的環境有了一定的了解，我所做的工作也漸漸的深入，在顧客點餐時，我就利用我在學校期間所學的市場營銷知識為顧客進行產品的推薦和營銷，和顧客進行溝通和交流，將自己的理論知識運用到實踐中去，也從中學習了不少的知識和經驗。這次學習對我來說是很難得的機會，是寶貴的財富，我確確實實的去體會了，感同深受了，所以印象深，感觸深，心裡真得很開心！
五、實習體會：
不知不覺，我這為期乙個月的實踐生活就這樣結束了，這次工作讓我感慨很多，我也真得學到了很多的東西。這短短的乙個月的經歷，對我來說無疑是乙個很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴格要求自己，把手上的活當做是自己的本職工作，抱著認真負責的態度去做事。在工作期間最大的體會就是做什麼事都必須有足夠的耐心和毅力。
我不僅僅學到了一些餐廳知識，更重要的是鍛鍊了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實而有意義。
除此之外，最重要的一點，就是我了解了餐飲業的風險。餐飲業並不是像大家想象中那樣低付出高回報的產業，它有著巨大的成本投資等經營風險。總的來說，有如下幾方面內容：
1．有形風險：有形風險指憑藉經營者的直觀感覺和經驗，可以按現值進行評估、判斷其所造成損失程度的風險。有形風險又稱為「硬風險」，如資金不足或擠占、原料****、菜品降價損失、菜品不受歡迎、裝置陳舊落後等。
這種風險顯而易見，其所造成的損失值可以計算。如果企業內部加強市場調研和經營風險管理，採取相應措施，就可以防止或減少這種有形風險的損失。
2．無形風險：無形風險是指經營者難以憑藉直觀感覺和經驗進行判斷，也不易按現值評估損失程度的風險。無形風險也稱「軟風險」，如由於服務質量低劣造成企業形象的降低、由於經營菜品質量低而導致消費者的信任危機、由於宣傳不實或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、企業內部管理鬆弛而人心渙散和勞動效率低、企業對風險熟視無睹而造成的損失等。
企業經營者對無形風險必須給予高度重視，要經常居安思危，保持清醒頭腦。特別是在經營順利的時候，要看到潛在的無形風險對經營活動的威脅。
3．時間性風險：時間性是指由於時間差異給餐飲企業經營帶來的風險。造成時間性風險的原因是多方面的，如季節變化對餐飲消費的影響、產品的市場壽命週期、消費者消費時間的變化、經營活動中競爭出現的時間差等。
要防止餐飲業的時間性風險，必須樹立時間觀念，經常觀察分析時間運動中事物發展變化的趨勢可能給企業經營帶來的影響，盡力排除時間性風險對企業實現經營目標的干擾和破壞，準確把握住時機，以保證企業經營正常執行。
4．空間性風險：空間性風險是指在餐飲企業實現經營目標的過程中，由於空間因素的影響而引起的風險。產生空間性風險的原因也是多方面的，如企業所處的地點與周圍環境因素、各地市場的供求關係變化、地區性的歷史或傳統或風俗或文化的差異、各地人口分布和資源條件因素等。
餐飲企業防止空間性風險，實際上開店選址時就已開始，要十分精心謹慎地根據多種綜合因素和市場實際調查確定合適的經營地點。而在選好恰當位址開店營業後，空間性風險依然存在，投資者應隨時注意與自己相關的城市規劃變化、周邊消費市場興衰、地區人口數量與質量變化等，以提前作好對空間性風險的應變準備。只有綜合考慮餐飲業的幾大風險，合理經營管理企業，才能在這塊利潤豐厚且競爭激烈的區域中取得更大收益。
以上就是我寒假實習報告，也是我這乙個月工作中的感受，雖然那份工作並不與自己的專業還有些出入，但我認為，無論任何一種嘗試，都是對自己的人生的一種很寶貴的充實。雖然工作沒有百分之百滿意，但是積累了好多任務作和人際的經驗，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能贏，還有對待客人要做到真心、關心、貼心，吃得苦上苦，方為人上人。不管怎麼說，我覺得這次打工的經歷會永遠印在我的腦海裡，而且我相信以後這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛鍊，不斷提高自我，挑戰自我。
這次社會實踐將會對我的以後正式步入社會、投入工作具有十分重要的意義。
餐飲業社會實踐報告
x x x x 大學 社會實踐調查報告 題目 關於餐飲業管理風險實踐調查報告 專業班級 x x x x 姓名 學號 x x x 實踐時間 2011 7 16至2011 8 15 2011 年 8 月 23 日 關於餐飲業管理風險實踐調查報告 為了提高自己的實踐能力 交際能力 思考能力以及為了使自己的...
餐飲業實習報告
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