土左旗第六小學食品安全制度

2021-06-25 00:24:38 字數 781 閱讀 7099

食品安全制度

為了保障食品安全、保障住校生身體健康,根據《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》,制定本食品安全制度。

1、學校食堂應當依照法律、法規、食品安全標準,為學生服務,保證食品安全,接受家長監督。

2、從業人員每年進行健康檢查,取得健康合格證明後方可參加工作,建立健康檔案。

3、組織從業人員學習食品安全法律、法規、標準和食品安全知識,明確食品安全責任,建立培訓檔案。

4、建立食品、食品原料和食品相關產品的查驗和索證索票制度。採購食品,應當到證照齊全的食品生產經營單位採購,索取、留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證,購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容,長期定點採購的,應當與**商簽訂包括保證食品安全內容的採購**合同。不得採購沒有相關許可證、營業執照、產品合格證證明檔案的食品及食品相關產品。

5、建立食品、食品原料採購記錄制度,採購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱、****及進貨日期等內容,或者保留載有上述資訊的進貨票據。

6、在製作加工過程中,應當檢查加工的食品及食品原料,發現有變質或者其他感官性狀異常的,不得加工使用。

7、貯存食品原料的場所、裝置應當保持清潔,禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

8、保持食堂內外環境清潔,消除蒼蠅和其他有害昆蟲。

9、及時清理清洗食堂用具,對餐具、飲具進行消毒,操作人員保持良好的個人衛生。

10、發生食品安全事故時,應依法處置並及時按照有關規定向上級食品管理部門報告。

土左旗第六小學

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