昌寧縣大田壩鄉灣崗九年制學校學生
「營養餐工程」各種管理制度
昌寧縣大田壩鄉灣崗九年制學校
二0一二年三月三十日
學生「營養餐工程」責任追究制度
1、必須把「營養餐工程」實施情況作為學校政務公開的一項主要內容，並要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監督；
2、學校對向學校配送不符合衛生標準食品而引發中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；
3、學校不得私自購買非定點企業的食品，對進校食品質量把關不嚴，運送不規範，保管不善，加工不規範等造成群體性衛生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；
4、對於擠占、挪用、截留、剋扣蛋奶工程資金的要視其情節予以追究，情節嚴重的要移交司法機關查處；
5、學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。
學生「營養餐工程」衛生管理制度
一、必須以正常渠道進貨，**商必須持有有效的衛生許可證。
二、**商需提供有效的衛生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的影印件，方可同意入庫。
三、每月定期檢查**商提供的證件是否有效，如發現即將過期，學校應及時向**商索取已年檢或新的有效證件。
四、如發現**商在規定期限內（乙個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關係，直至證件齊全方可考慮繼續購入其貨物。
五、不採購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品。
六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變，及時清理不符合衛生要求的食品。
八、搞好倉庫內外環境衛生，與營養辦無關人員，一律不准進入。
九、其它原因出現腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。
十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。
學生營「營養餐工程」食品驗收、儲存制度
為確保蛋奶儲存管理規範，責任明確，特制定以下制度：
1、學校設定專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存裝置，確保食品儲藏安全衛生。
2、管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。
3、入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、汙染牛奶入庫。入庫的蛋奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗資訊真實。
4、實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產品檢疫、檢驗合格證及進貨發票，建好台賬。
5、每批食品入庫後必須及時留樣，留樣時間為20天。
6、出庫食品必須有領取人員簽名，並準確登記數量和時間。
7、加強對儲藏室的管理與監督，任何人未經許可不得進入儲藏室。室內不准吸菸，不准在室內幹與蛋奶工作無關的事。
8、做好對儲藏保管人員的專業知識培訓，搞好室內衛生，確保室內整潔。管理員必須每天打掃庫內衛生，定時對儲藏室進行消毒。
9、加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發生。
學生「營養餐工程」食品加工制度
一、加工員每學期必須進行一次健康檢查，持健康證上崗。
二、加工員要保持個人衛生，加工時不得吸菸、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。
三、加工瘦肉前應對肉進行清洗。
四、加工時發現腐壞變質或者感觀性狀異常的瘦肉不得加工。
五、加工瘦肉的裝置及所用器具要經常清洗和消毒，保持清潔衛生。
六、加工瘦肉要熟，並按規定留樣。
七、專人加工，不得其他人員進入。
學生「營養餐工程」發放與用餐制度
1、班主任教師要具體負責學生每天蛋奶工程的發放工作，並認真做好蛋奶發放的登記、留觀和用餐後學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。
2、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程，統一實行集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發現要嚴肅懲處。
3、班主任要將蛋奶及時發到學生手中，不得剋扣、截留或轉移早餐為他人飲用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。
4、學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，並做好工作，予以調整。
學生「營養餐工程」檔案管理制度
1、學校營養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。
2、上級主管部門關於營養餐工作下發的檔案、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
3、學校制定的營養餐工作各種管理制度，突發安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。
4、學校接收、發放蛋奶情況等材料必須及時歸檔。
5、對於突發事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。
6、管理人員隨時搞好營養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
7、管理人員隨時注意收集整理營養餐工程材料並及時歸檔。若發生遺漏和失誤要追究管理者的責任。
8、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養餐工程落實情況提供詳實的資料依據。
學生「營養餐工程」資金管理制度
為了加強學校營養餐工程資金的嚴格管理，保護資金安全，特制定學校養餐工程資金管理制度：
一、蛋奶工程資金實行校長審核簽批負責制，每批次的調撥單和付款確認書必須有校長審核簽批；後勤處負責管理此筆資金支付。
二、在國家規定開支範圍內合理使用資金：
1、按星期支付給炒瘦肉夥食堂資金；
2、及時按學期到縣教育局財務科報賬。
三、校資金監督小組對學校的年度預算進行管理，校長對年度預算進行審核，後勤處具體操作。合理安排資金，做到資金使用規範。
學生「營養餐工程」餐券發放管理制度
1、班主任教師要具體負責學生每週星期
二、星期四的食堂供餐部分的餐券發放工作。做到每生一張餐券，並認真做好餐券發放的登記和用餐後學生的反響、動態。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。
2、班主任要經常教育學生愛護餐券，妥善保管好餐券，避免餐券被損壞或遺失。
2、班主任教師要經常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監管用餐的全過程。
3、班主任要將餐券及時發到學生手中，不得剋扣、截留或轉移餐券為他人使用等行為，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。
4、學校負責蛋奶工程教師要經常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記。
5、學生因病或因事請假者，班主任要在學生返校後及時給學生補餐，不准不發或漏發，一旦發現要追究責任，嚴肅懲處。
學生營養餐各種制度彙編
高良中心完小營養餐各種制度彙編 學生營養餐工程食品驗收制度 1 驗收人員專人專管或兼職。2 入庫食品必須認真檢查，發現手感，色澤，氣味，外觀有異樣禁止入庫，不能有破蛋入庫，更不能有過期 變質 汙染牛奶 麵包等入庫。入庫的蛋奶等應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗資訊真實。3 實行索證登記制度，每批食品...
各種規章制度
作文講評指導制度 1 作文講評是作文教學中的重要一環，是提高學生寫作能力，幫助學生寫好文章的一項必不可少的工作，各位語文教師一定要認真對待。2 作文講評要遵循以正面指導為主，要有啟發性，要有針對性原則，切實做到因材施教。3 作文講評切實做到積累材料，擬定講評課教學計畫，上好講評課，寫作文後記一系列工...
員工餐規章制度
內蒙古一歲羊餐飲管理 員工餐管理制度 2015年6月29日批准 1 員工應按規定時間就餐，早餐 9 00 9 30 下午餐 16 00 16 30 點到前用餐結束 晚餐 21 30 22 00 夜宵凌晨02 00 僅限燒烤人員 2 員工用餐須穿工作服，佩戴工牌，按規定時間就餐。3 按順序排隊等候就餐...