一、目的
為了建立健全公司食品安全（質量）保障制度，明確食品安全（質量）責任，加強食品安全（質量）監督管理，保障人民群眾的身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》等國家有關法律法規及《貫徹實施質量發展綱要2023年行動計畫》，結合本公司實際，特制定公司食品安全（質量）目標責任管理制度。
二、責任原則
（一）食品安全（質量）工作,實行食品安全（質量）目標責任層級管理，各級主要負責人負責制；
（二）各級主要負責人應在各自的崗位職責範圍內，認真履行「一崗雙責」，為公司實現食品安全（質量），確保食品安全負責；
（三）出現食品安全（質量）事故時，對所在部門主要負責人實行事故追究一票否決制度。
三、責任目標
（一）監督部門衛生指標抽檢合格率100%；
（二）全年無重大食品安全（質量）事故；
（三）全年有效的質量投訴不超過3起/1000噸。
四、食品安全（質量）職責
（一）食品安全委員會
食品安全委員會為公司食品安全（質量）管理的領導機構，由公司法人任委員會主任，分管食品安全（質量）工作的副總經理為執行主任，品保部負責人為執行副主任，相關部門負責人為成員。食品安全委員會下設辦公室（地點在品保部），辦公室負責食品安全委員會日常事務工作，辦公室主任由品保部負責人兼任。委員會的主要職責為：
1．貫徹執行國家的食品安全（質量）方針、政策及法律法規。
2．研究部署、指導、協調公司的質量工作，分析食品安全（質量）形勢，研究解決食品安全（質量）工作中的重大問題。
3．確定與公司方針目標相適應的食品安全（質量）工作任務和目標。
4．安排、督察、考核各部門食品安全（質量）責任目標的完成情況。
（二）分管生產的領導
1．在公司最高管理者的領導下，對公司的食品安全（質量）工作進行綜合管理，督促落實食品安全（質量）目標責任制。
2．在生產過程中嚴格執行上級有關食品安全（質量）方針、法律法規標準及其他要求。
3．確保公司生產許可條件的一致性。
4．發生食品安全（質量）事故時，應迅速檢視現場，及時準確地向上級報告，同時在許可權範圍內進行事故調查，分清事故責任，提出對事故責任者的處理意見。
（三）品保部
1．對公司食品質量工作進行綜合監督管理，督促食品安全（質量）目標責任制的落實、監督、考核。
2．貫徹執行上級有關食品安全（質量）的法律法規及質量檢驗檢測標準；
3．負責協調解決食品安全（質量）工作中存在的問題。
4．負責建立原料驗收、產品出廠檢驗、不合格品控制、產品撤回以及投訴處理臺帳制度，並監督實施。
5．監督檢查公司的食品安全（質量）工作和食品安全（質量）隱患整治工作，督促食品安全（質量）隱患整治；
6．監督食品新增劑的使用管理 ，確保公司各類產品使用的食品新增劑的品種、範圍和限量符合最新相關國家標準的要求；
7．負責食品的標識標註內容符合法律、法規、規章及食品安全（質量）標準規定的要求。
8．負責公司產品的企業標準符合相關法律法規的要求，並按照規定進行備案。
9．根據現行有效的《品控大綱》、《員工手冊》、及工藝檔案和公司最新的制度，負責對生產過程現場食品安全（質量）目標執行的監督、指導、考核。
10．品保部負責人要負責安排現場人員落實和執行好對各車間的巡查、督查力度，包括各車間的清潔、衛生、工藝操作規範等，對發現問題沒有按照要求去整改、落實的，按公司相關制度直接對車間經理進行處罰。
11．當發生食品安全（質量）事故時，應迅速檢視現場，及時準確地向上級報告。同時在許可權範圍內主持事故調查，分清事故責任，提出對事故責任者的處理意見。
（四）研究所
1．負責所研發的新產品合法合規。
2．負責新品配方及工藝引數和產品的內控標準的制定。
3．負責產品所需原料的驗收標準。
4．負責配方、工藝修改。
（五）生產管理中心（含生產車間）
1．負責按產品生產工藝流程標準和要求，落實食品安全（質量）目標層級管理責任，全生產車間各工藝崗位的職責、責任，有效開展崗位人員培訓，確保食品安全（質量）。
2．負責組織對生產現場進行不定期食品安全（質量）隱患排查；
3．負責對領回車間後的各種食品原料、食品新增劑、食品相關工器具及包裝物，按公司相關管理規定貯存、保管。
4．負責建立和儲存生產投料記錄；建立和儲存生產加工過程關鍵控制點控制管理的台賬，避免原料、半成品、成品交叉汙染。
5．負責健全和執行生產過程裝置、設施的各控制管理制度，定期對必備生產裝置、設施維護保養和清洗消毒，保證裝置、設施正常執行；負責裝置、設施保養工作規範性，以避免在作業過程中汙染產品。
6．負責執行各崗位的工藝標準和要求，嚴格檢查現有生產工藝流程及工藝引數。
7．對生產過程進行風險控制，實施前提方案和操作性前提方案以及haccp計畫，對每個關鍵控制點的控制情況進行動態監控和定期檢測，把危害降低到最小。
8．生管中心負責人，要負責生產計畫及執行計畫各相關責任工作事項的安排及現場巡查、督促、指導、考核車間經理，對發現的問題沒有按照要求去整改、落實的，按公司相關制度，直接交人力資源部處罰。
9．車間經理，要負責生產計畫及執行計畫各相關責任工作事項的安排及現場巡查、督促、指導、考核班組長，對發現的問題沒有按照要求去整改、落實的按公司相關制度，直接交生管中心處罰。
10．班組長，要負責對工藝崗位人員在執行計畫安排的現場巡查、督促、指導、考核，對發現的問題沒有按照要求去整改、落實的按公司相關制度，直接交車間處罰。
（六）採供部
1．保證採購的食品原（輔）材料，與食品直接接觸的包裝材料，以及與食品直接接觸的裝置、設施及工器具符合食品安全相關法律法規，要求**商提供相關資質檔案，建立合格**商檔案。
2．建立向**商索證、索票制度，並建立記錄台賬。
（七）人力資源部
1．負責確保公司與食品安全（質量）相適應的人力資源能力。
2．負責組織公司員工食品安全（質量）及相關法規的培訓、培訓效果的分析、評價，並保持相關記錄。
3．負責建立公司從業人員健康檢查制度和健康檔案制度，儲存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄。
（八）後勤部
1．負責對外來車輛及人員的行為進行監督，以避免進入生產區汙染產品
2．負責廠區環境衛生維護。
3．負責公司蟲害的防治。
（九）營銷管理中心
1．負責按照《食品安全法》要求建立銷售台賬。
2．負責銷售外庫產品的食品安全（質量）控制與管理。
3．負責食品安全（質量）投訴的受理，祥細記錄投訴內容並上報公司。
4．負責運輸、交付過程中的食品安全（質量）的控制與管理。
5．負責對銷售人員進行食品安全（質量）法律、法規的宣傳，引導消費者正確食用和儲存食品，防止因食用不當引起的食品安全（質量）事故。
6．發生食品安全（質量）事故時，負責立即通知客戶，停止銷售和食用相關產品，與客戶協調、溝通，及時召回相關產品。
（十）財務部（含庫房）
1．負責提供與質量相關的活動所需的資金保障。
2．負責公司庫房的管理，對公司庫存的物資質量、安全、數量負責。
3．負責對成品運輸車輛的衛生狀況進行檢查，防止因運輸車輛的衛生不當而汙染食品。
（十一）行管辦/黨政辦
1．負責確保公司的證照有效性、合法性。
2．負責外來檔案的識別和分發，確保外來檔案的有效性。
五、考核和獎懲
按公司食品安全（質量）目標責任管理考核細則執行。
******x公司
2023年5月27日
食品安全管理制度
為落實本公司 商店 超市 商場 的安全責任和義務，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據 食品安全法 農產品質量安全法 等法律法規，結合實際，制定本制度。食品進貨檢驗記錄制度 本公司 商店 超市 商場 應當配備專職或兼職的食品安全監督管理人員，負責食品進貨查驗等工作，確保營業時間內堅守崗位。...
食品安全管理制度
餐飲服務經營者 單位食堂食品安全管理制度 一 從業人員健康管理和培訓管理制度 1 從事直接接觸入口食品的從業人員每年必須按規定經過健康檢查及衛生知識培訓合格,同時取得健康體檢合格證及培訓合格證後,方可上崗工作。2 開展從業人員每日晨檢工作。凡患有傷寒 痢疾 甲型戊型病毒性肝炎 活動性肺結核 化膿性或...
食品安全管理制度
一 制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。二 制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。三 按有關發放食品流通許可證管理辦法，辦理領取或換發食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證 亮照經營。四 組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許...