1. 茶水間的衛生工作按區域輪流值日的方式進行，每個區域擔任一周茶水間衛生值日工作，主要負責定時巡查茶水間衛生，果汁的及時沖泡，冰塊的製作，口布的清洗與晾曬，杯具的定時消毒，櫥櫃內物品的擺放及整理，冰箱的定時清理。
2. 茶水服務所使用的所有茶具器皿要保持乾淨清潔，無水漬，手印及細小纖維，晚上落門結束營業後，統一整理到消毒櫃進行消毒。如發現有裂痕，破損的器皿需及時拿出來清理掉，以免清洗時劃傷手指或傷到顧客。
3. 茶水間的口布保持潔白無汙漬，使用後的口布要及時清洗晾乾，不得有異味，以免擦拭杯子後有殘留的異味。口布與抹布要嚴格分開使用，不得混用。
4. 保持茶水間操作台檯面整潔，物品擺放整齊，使用專用抹布清理檯面，保持無水漬，不雜亂。
5. 冰箱內整潔無異味，物品擺放整齊，不得私放個人物品（包括杯子，食物，飲料等）
6. 茶水間的櫥櫃使用要規範，物品按照櫥櫃上小標籤的標註統一擺放，不得隨意將雜物放於櫥櫃內。
7. 地面保持清潔，無水漬，腳印，碎屑汙物等。
8. 牆面及牆面上淨水器保持淨白無灰塵，無汙漬。
9. 不鏽鋼水池保持清潔，不得有任何殘渣，飲品汙漬，使用後及時沖洗乾淨。
如區域衛生值日的一周內，每日抽查都合格達標，區域每人獎勵10元，主管獎勵20元。
以上制度需行政人事部審核通過，下發成制度後執行
銷售部擬定
2012-5-31
宿舍衛生標準及檢查制度
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餐廳衛生標準扣分制度
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飲食衛生標準制度
11小1號宋體 批准人 x教案 初號黑體加粗 題目 飲食衛生標準制度 時間 2011 年 12月 編寫人 李榮斌 xx xx 制 教學提要 課目目的 批准人飲食衛生標準制度11小1號宋體批准人 x教案初號黑體加粗題目 飲食衛生標準制度時間 2011 年 12月編寫人 李榮斌 xx xx 制教學提要課...