隨著餐飲市場的擴大，餐飲連鎖加盟機構也隨之增多，並不是每乙個品牌都是好品牌，值得信賴的品牌，也不不是所有的加盟都能賺錢，商場如戰場，有贏家就會有輸家，因此往往餐飲連鎖加盟機構往往暗藏玄機，加盟的時候需要各位小心。
五大陷阱大揭秘
一、餐廳更名成加盟中心，原班人馬借加盟之機瘋狂斂財。
某著名餐廳加盟中心的人員幾乎就是原餐廳的原班人馬，且一人身兼數職。該餐廳發展了近十家特許加盟店，但卻因其只有管理自己店的經驗，毫無管理加盟店的經驗。由於沒有專人負責加盟店的工作，後續支援無法跟上，導致加盟商怨氣沖天，其中多家同加盟商關係對立。
而這種現象在全國連鎖加盟經營的餐飲企業中並不少見。
二、盟主超高速發展，人力支援匱乏，管理失控。
由於一些連鎖加盟的餐飲企業在管理上還處於摸索階段，根本沒有形成完善有效的管理體制，因而使得增加的管理成本往往由加盟商獨自承擔。何況目前多數開展特鎖經加盟經營的企業，既沒有自己的培訓基地，也沒有自己的人才庫。不論是管理人員、服務人員還是廚房技術人員，都是臨時招來後，短短地培訓幾天便匆忙外派。
當加盟店遇到強有力的競爭時，母體企業往往無法拿出確實可行的應對策略，有的甚至要求加盟店自行解決。
三、外行者巧設**，願者上鉤。
天津某經營燒烤涮一體的餐廳，2023年10月底開業，2023年6月中旬關門歇業，一共只經營了8個月。然而該餐廳從開業到歇業，經營一直虧損，卻居然發展了6家加盟店。這是怎麼回事呢?
原來，該餐廳老闆開餐廳前經營酒店廚房用品多年，轉而開餐廳之初就設計好了乙個**：以超前而充滿文化氛圍的店面設計強化其企業文化、低**無利潤菜品**網羅人氣、大規模虛假廣告投入吸引投資者等，騙取了投資者的信任。他們認為發展一家加盟店除了收取一定的加盟費外，還可以順利地廚具、餐具以**賣給對方，以達到其設陷斂財之目的。
四、盟主忽視食品衛生安全管理，投資加盟者受牽連之禍。
五、盟主內部紛爭，加盟者苦不堪言。
七大注意事項，有效規避加盟陷阱
●選擇熟悉領域
創業者應選擇與自己熟悉的行業或相關的加盟專案，避免貿然進入乙個完全陌生的領域。一般來說，以下幾種專案應盡量避免：
一、太高階或太低端的專案。太高階的專案，如世界頂級服裝品牌店等，顧客群體十分有限，而且加盟成本較高，風險相對較大;而太低端的專案，如手機美容店等，准入門檻低，加盟者一窩蜂地湧入會導致競爭過激。
二、季節性的專案。像冰激凌店具有明顯季節性特徵，一年之中只有夏季生意火爆，其餘時間都是門可羅雀，虧本的可能性較大。
三、強調專業技術的專案。如汽車維修店，立足之本在於修車師傅的技術，而這種技術靠的是幾十年經驗的積累，不是簡單培訓三五天就能速成的。因此，沒有一定的技術人才家底,最好不要輕易嘗試,否則會因為貨不對板而自砸牌子。
●選擇成熟品牌
一般來說，運營時間在5年以上，擁有10家以上加盟店的品牌，如上海聯華、可的便利等，已具有一定的市場認可度，而且機制完善、服務周到、貨源充足。因此，選擇此類成熟品牌的加盟專案，雖然門檻稍高，但風險較小。
●加盟前做足「功課」
創業者在選擇加盟專案時，千萬不要頭腦發熱，盲目聽信加盟商的花言巧語，草率作出投資決定，而應該冷靜地進行市場調查，貨比三家。以餐飲業為例，創業者可選擇5家加盟店，考察這些門店的客流量，再乘以人均消費額，就可大致估算出營業收入;再減去房租、人工、裝置等常規成本，就能把利潤水平估摸得**不離十。這種考察費時費力，相當繁瑣，但只有做足「功課」，才能有效避免加盟陷阱。
●相關行業背景。如今各行各業都有加盟專案，不同的行業有不同的市場特點、經營方式等。如果創業者本身對打算加盟專案的行業相當熟悉，受騙上當的機率就降低了很多;而且，對專案的市場空間、營銷方式等都能心中有數，再加上成熟加盟品牌的市場號召力，才能如魚得水。
●理智型性格。創業雖然需要激情，但更需要冷靜、沉著、理智。特別是連鎖加盟創業，在相關法律法規還不完善的情況下，更忌頭腦發熱。
創業者每走一步都需反覆思量，小心求證，才能最大限度地規避風險。
●一定的經濟基礎。連鎖加盟雖是創業捷徑，但照樣需要較高的創業成本。從目前的情況看，加盟金從幾萬元到數十萬元不等，除此之外，前期還需要投入的資金包括店面租金及裝修費、商品購置費、員工工資等。
而且，像所有的經營方式一樣，連鎖加盟投資也有乙個兩到五年的成本**期。創業者如沒有一定的經濟基礎，將面臨如何入門、如何堅持的雙重難題。
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