指導老師：林翠霞
侯玉濤策劃人： 劉鳳倩（2015級）
王慧君（2015級）
楊森 （2015級）
一、快餐市場環境：
民以食為天，餐飲行業是永遠不會被淘汰的行業。隨著中國經濟的發展，人們生活節奏的不斷加快，外賣以它簡便、快捷、**低廉的優勢，已成為一種流行餐飲形式。由於中國面積大區域多，各個省份餐飲習慣不同，這些都是導致中式餐飲品牌無法壯大的因素，除此之外，最重要的當屬餐飲的定位和運營模式。
快餐配送中心是快餐行業細分出來的乙個分支經營方式，它有著統一服務、統一配送、統一標準、統一**，以**、快餐為主，具有快捷，衛生，營養，美味，價廉的特點。店面式餐飲店的經營壓力會越來越大，送餐上門這種低成本餐飲創業專案的優勢將會越來越明顯！
二、戰略定位
1、服務群體
90後大學生、學校社群成主體90後逐漸成為社會的主體，越來越多90後大學生。這批習慣了養尊處優的90後，多數不會做飯，叫外賣去小吃鋪成為他們解決就餐的主要方法，走進學校社群挖掘潛在市場。
2、社群飯館兩極化
路邊攤作為大學生、學校社群就餐的主要選擇，但是目前學校餐飲兩極化嚴重，一類是食堂，另一類是校外低廉的小飯館。第一類消費高大多數大學生跟學校社群人員在不忙的情況下是不願意去做的。第二類**雖然低廉，可環境衛生還有服務都很差，急需要乙個方便快捷，環境整潔的社群外賣店。
三、投資優勢
1、所需資金投入較小；
2、無需臨街商鋪，只需具備相應的加工廚房和辦公空間即可。
3、於沒有昂貴的門店租金負擔，而且以**為主，菜品種類少且固定，因此材料及人工等損耗較少，經營風險相對於經營門店式快餐要小的多。
4、經營管理相對簡單；如經營得當，運作穩定後，還可充分利用已有資源，開發其它的專案利潤點，發展空間很大。非常適合小本起步創業！
四、經營模式
1、採用廣告、網際網路和傳單分發等方式做宣傳；
2、依靠**、網路即時通訊工具和**接收業務；
3、由統一標誌的運送工具和服務人員負責送達顧客手中。
五、市場定位
1、服務理念
①方便快捷是快餐行業的宗旨，時間就是金錢，有時候拖延一分鐘就會流失3個顧客，所以，必須把方便快捷放在首位。
②習慣在外吃飯的人，總覺得飯店裡的飯跟家裡的飯菜沒法想比，無形中總是缺少什麼。「家裡味」，讓顧客真切的感受到家的滋味。
③現在的大學生比較懶惰，與其便宜，不如直接送到手裡。
2、目標客戶群
90後大學生群體為主，還包括學校社群及教職工群體。
3、產品組合
①主打雞肉飯
創業初期，切忌貪心，產品種類小於等於4。市場基礎穩定之後，每乙個月不斷的推出新品。
以雞肉飯作為主打在於，經過調查研究，雞肉是中國人都能接受的一種肉類，不同於豬肉，牛肉，羊肉，有些人對這三類肉是不吃的。從原材料**上，雞肉也佔據一定的優勢，牛羊肉**幅度大，如果以這三類肉為主打，成本上會受影響，雞肉**幅度不大，能維持成本的平穩。
②推出家庭餐
學校社群包括教職工公寓以及其他社群人員。可以根據需求，制定二人、三人家庭**，主要的還是突出「家裡味兒」雖然是外賣，但煮出來的是濃濃的家裡味。
六、成員及職能
「公尺九外賣」成員支架：由劉鳳倩為主管，由王慧君任財務會計，由楊森擔任接單員，其他廚師、送餐員進行相應的僱傭
七、運作模式
1、選址
①不進繁華地段
②不進一線城市
③可以選擇學校社群或者教職工公寓
2、經營
①不設就餐區
首先，不設就餐區能大大節約成本。並且這樣不會流失客戶，外出就餐是件很浪費時間的事情，等待、排隊這些都是所不能容忍的。萬一趕到就餐高峰期，找不到座位更是很尷尬的事情，由於這些原因，人們喜歡坐在家裡或者辦公室打**訂餐。
②15分鐘送進門
步行15分鐘範疇之外，不給送餐。這會不會造成客戶大批量流失？答案還是否定的，因為我們的目標客戶群體就是校園學生還有社群居民，所以，流動的客戶不再我們考慮範圍內。
③後續經營
不設就餐區，能節約創業成本，節約下來的創業成本可以用到第二個店面的開發上，而且，社群外賣店面的發展應該是毗鄰的關係，不要東邊設立一家西邊設立一家，由點串成線，由線連成面。
3、**設定
8—25元不等
4、管理模式
①12n模式
1是指服務台一名服務員負責客人接待以**接待。
2是指負責接單和會計結算的人數。
n是指廚師和送餐人數。
②訂餐模式
a、數位化訂餐，做好客戶資料的存檔備份。
b、提前訂餐，為吸引客戶，應提供適當優惠。（如10點之前訂餐每套可優惠多少。累計多少次，可以贈送什麼禮品。）
③營業時間以及管理模式
a、9:00-23:00營業，可以解決絕多大數大學生以及教職工的宵夜。
b、服務是外賣存活得重中之重，設定相應的獎懲制度，以及福利制度。
八、門店形象及店面設計
店面整體採用通透式設計，就是站在門口完全可以看見廚房的那種通透。不設定外牆，窗子和門全部都為落地床，其中窗子要距裡面有些距離，店面面積在10平方公尺左右，左右兩個窗子旁，設定兩個沙發座位等候區。下圖為，外賣小店店面宣傳圖（設計理念：
突出店名與家裡味兒，配圖中冒熱氣的公尺飯，讓人在感官上有食慾，並明確告訴人們，送到手上飯還是熱的，右下角是公尺九的印突出獨一無二）。
九、綜合分析
從市場調研結果分析，本專案的優劣勢比較，機會與風險並存，唯一的辦法就是尊重市場適應市場，適應消費者的心願，整合與專案有關的各種要素，運用智慧型，做出有超前性、引導性的外賣，以合理的成本達到合理的利潤，並達到科學的投入產業比，追求產品的供給，使專案達到預期的市場期望值。
十、融資計畫說明
由於此專案需要在學校的社群，對於資金，房屋裝修和**設施的投入比較少，創業初期不需要貸款，在出現資金短缺的時候可以考慮進行融資，在店面完善一段時間後，可與校內單位聯合協作，通過擴充套件外賣知名度，增大營業額，同時還可利用別的外賣平台，作為外賣小店知名的提高的方式之一，與文化同步發展。
禮品公尺策劃方案
1 贈公尺 找到目標客戶後按照一人1公斤公尺的標準送出，跟客戶介紹產品，讓客戶試吃。2 回訪 了解客戶試吃後的感覺及購買意向，確定達成成交。3 送公尺 按照客戶要求及時把公尺送到客戶手裡。4 跟蹤服務 回訪服務好客戶並努力挖掘出更多的潛在客戶。事業單位 1 跟禮品單位合作 跟禮品公司達成協議，產品設...
送外賣策劃書
禁止送外賣 策劃書主辦方 校團委學生處 承辦方 各二級學院 協辦方 學生自我管理委員會 時間 2012年3月30日 關於舉辦 學生宿舍禁止送外賣 活動策劃書 一 活動背景 家是我們心靈的港灣，宿舍是我們的第二個家，我們本著 一屋不掃，何以掃天下 的心態，一起把我們的家建立的更加溫馨和整潔 二 活動意...
美團外賣配送方案
團隊由在校學生8人組成，均有足夠的空閒時間，有意願一起共同發展。1 配送目標 盡最大可能幫助商家減輕運送負擔，縮短送餐時間，提公升美團的服務質量，獲得更多新使用者，穩定老使用者。2 時間分配 結合送餐人員的空閒時間，以自己空閒為例中午11 40放學，45分可以處理平台上11 40分之前的訂單。下午4...