宴會部實習感想

2021-03-22 08:58:16 字數 756 閱讀 6819

餐飲部的實習感想

宴會應該是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了師傅,負責引導我們的工作。在後面的日子裡,我們基本都能熟練各項工作了。

在宴會部實習的乙個月以來,自己的感想還是蠻多的,因為經歷的多了,經驗和教訓也慢慢的積累起來,從開始到朦朧之後的日益清晰,到越來越熟練的出世手法,這些就足以看出我們的進步。

在酒店中我們會看到形形色色的客人,他們對服務的要求也有所不同,這就在考驗員工的洞察力,觀察客人的需要,而且要盡量滿足客人的要求,甚至違反了培訓時的規定做法,我們要靈活以顧客為上雖然顧客有時候還沒我們了解各個工具的操作,所以我們還要盡力去協助他們來操作。在開始時候沒什麼捷徑可走,就好像很多事情你不去經歷是根本沒法成長起來的,當順利滿足客人要求並得到感謝的過程中,就會真正的體會到了自己的成長。現在我也會更加的注重自己的形象儀容儀表,因為我們要把自己最好的一面帶給客人,要有正確的服務意識。

在宴會部我們只知道每天的上班時間,不能預算下班時間,因為我們的服務時間完全取決於客人,這也是宴會部的乙個特色。

在宴會部的實習即將結束,這乙個月我確實學到了不少東西,除了了解到餐飲的服務程式和技巧,也學會了如何調整自己的心態,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關係,如何與顧客打交道,這就在告訴我要學會溝通,要不斷的提高自己的服務意識,我已經體會了酒店行業的辛苦,但是我並沒有恐懼,我要戰勝所有的苦難,努力學習,不斷進步。

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