一、採購部經理
一、層級關係
1、直接上級：副總經理、總經理
2、督導下級：採購組主管、倉庫組主管
二、任職要求
1、具有酒店管理高中以上學歷，從事酒店物資管理五年以上經驗，具有豐富的物資、財務管理知識。
2、握國內、國外有關貨源情況，了解市場**。
3、熟悉各種商品知識。
4、精通採購業務，熟悉倉庫管理業務。
三、崗位職責：
1、直接對分管領導、飯店負責，全面主持採購部工作，確保各項任務的順利完成。
2、審核年度採購計畫、採購專案，審查各部門領用物資數量，合理控制，減少損耗。
3、全面主持大宗商品訂購的業務洽談，督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關，保證物資**和倉儲正常。
4、教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責，不**、不**。 按酒店計畫完成各類物資採購及安全保管任務，盡可能在預算範圍內做到節支降耗。
5、督促採購組、倉庫組負責人，加強對下屬員工素質培訓，不斷提高員工的業務水平和工作能力
二、採購主管
一、層級關係
1、直接上級：採購部經理
2、直接下級：採購員
二、任職要求
1、具有高中以上文化程度，從事酒店物資管理和採購工作三年以上，具有豐富的採購知識和經驗。
2、熟練掌握採購程式和酒店內部控制程式。
3、擁有各類物資**商，並與他們建立牢固、良好的業務關係。
4、懂基礎英語。
三、崗位職責
1、直接對物資採購委會經理負責，全面主持採購組工作，確保各項採購任務的順利完成。
2、提出年度採購計畫，統籌策劃和確定採購內容。
3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對酒店的物資採購要求和質量負責。確保酒店物資**正常。
4、主持中小宗商品訂貨的業務洽談，檢查合同的執行和落實情況。
5、教育採購人員在從事採購業務活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不**，與供貨單位建立良好的關係，在平等互利的原則下開展業務活動。按計畫完成酒店各類物資的採購任務，並在預算內盡量做到節省開支。
三、倉庫主管
一、 層級要求
1、直接上級：採購經理
2、直接下級：倉管員
二、 任職要求
1、具有高中畢業以上文化程度，從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐經驗。
2、掌握酒店庫存要求，熟練掌握驗貨、入庫、發貨各環節工作程式。
3、懂基礎英語。
4、工作細心、做事認真、原則性強。
三、 崗位職責
1、直接對經理負責，完成副經理下達的任務，執行飯店的《員工手冊》和各項規章制度。
2、努力學習本工作範圍的業務知識，即：飯店管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規律，使管理條理化、規範化和科學化。
3、了解屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發揮和調動下屬員工的積極性，增強她們的責任感。
4、協助經理對下屬員工進行業務培訓。
5、經常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給專案，決不能造成短缺。
6、審核控制各部門領用物資的計畫和數量，嚴格把關，開源節流。
7、督促保管員每月底做好月報表上報工作。
8、配合財務部做好盤點工作，及時調整帳務，做到帳實相符。
四、採購員
一、層級關係
直接上級：採購部主管
二、任職要求
1、全面掌握酒店的基礎知識和採購專業知識，提高對物資的鑑別能力；懂得基本電腦操作，以便網上查詢**和購物。
2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場，對個人所負責採購的物資效能、特徵、用途、**等全面熟悉了解。
3、具有「後台為前台服務、急前台之所急」的強烈服務意識。
4、養成與各使用部門常溝通的習慣，及時了解各物資的使用情況是否正常。
5、嚴格要求自己，做到不**、不索賄、不**，養成嚴明清正的工作作風。
6、認真學習，不斷提高與供貨商的談判能力，做到盡量使每種新產品都能以最低、最優價購入。
7、懂基礎英語。
三、崗位職責：
1、常到使用部門了解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。
2、對各部門所需物資按「急先緩後「原則安排採購，積極與供貨單位取得經常聯絡。
3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續。
4、與倉庫聯絡，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。
5、盡量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（托收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。
6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計畫。
本部門採購細分食品、能源、物資三大部分，具體職責是：
（1）、食品採購員
a、負責食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的採購。
b、遵照採購**工作方針「嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保**」及「價比三家，貨比三家」的原則開展工作。
c、嚴格執行上級的採購指令，根據中、西餐行政總廚及使用部門經理意見保證質量和數量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。
d、根據餐飲部和員工飯堂日常使用的食品原料、酒水品種、規格、檔次、數量，有計畫地按規定的採購程式進行採購。
（2）、能源採購員
a、遵照能源的採購**工作方針「搞好能源採購**，保證經營管理需要及配合經營管理，做好能源採購計畫，保證能源**，開源節流，嚴格管理」的原則開展工作。
b、負責五金、裝置、電器、零配件以及負責液化汽等化工產品採購。
c、根據酒店能源使用的品種、規格、數量，進行有計畫採購。
（3）、物資採購員
負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的採購。
酒店採購部崗位職責
採購部制度與程式 purchasing department policy porcedures 第一節部門概述 4 第二節部門組織機構圖 5 第三節崗位工作說明書及工作專案程式與標準說明書 6 一 經理 6 制定採購方針，並負責組織實施 6 嚴格執行計畫管理和定額管理，控制採購成本 7 加強與其他...
酒店集採購部經理崗位職責
檔名採購部經理崗位職責cyfw052 頁碼1 1 電子檔案編碼 主持採購部全面工作，提出物資採購計畫，報總經理批准後組織實施，確保各項採購任務完成。調查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的 渠道和市場變化情況，供需心中有數。指導並監督下屬開展業務，不斷提高業務技能，確保公司物資的正常採購量。...
採購部崗位職責
公司 採購部崗位工 作職責編制 審批 日期 2011 4 採購部崗位編制 部門職責 1 部門規劃職責 1 負責部門的相關方案擬定 檢查 監督 控制與執行。2 負責結合公司營銷與生產方面，來編制本部門的年 季 月度的工作目標與採購計畫。3 負責按公司的中長期戰略規劃 結合生產經營計畫，制訂公司採購方面...