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一、 總則
（一） 編制目的
為進一步提高食堂服務質量和管理水平，在突發停水、停電、停氣的情況下，實現服務工作良性執行，保證食堂正常營業特制定本預案。
（二）設施保障
設施到位，未雨綢繆，購置電炒鍋、飲水機、微波爐等
防停水、停電、停氣必備的裝置。
（三）保證措施
做到科學預防，措施得力，確保停電、停水的情況下，食堂就餐和飲用水的**。
二、細則
（一）組織機構
成立食堂突發事件應急處置小組。
組長：副組長：
組員：（二）小組成員工作職責
1、組長:負責公司對食堂突發事件的統一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調應急處置。
2、副組長：負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、小組分工
3.1聯絡組：及時上報組長，聯絡相關部門，查明原因，及時通知用餐單位。
3.2保障組：維持應急事件現場秩序，對就餐人員做好解釋工作安排食堂工作人員，及時清理冷藏食品、冰箱、儲存水源等。
（三） 停電
食堂因臨時停電，或遇跳閘等特殊情況時，食堂餐廳在
正常營業期間，應做好以下工作：
1. 餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，食堂管理員聯絡相關部門詢問停電原因，如果是食堂內部供電裝置問題應立即檢修。如果是地區停電，或其他原因無法解決，應向就餐人員表示歉意並做好解釋工作。
2. 若因停電無法用餐，要及時通過已聯絡好的外賣公司送餐。
3.聯絡組負責解釋、溝通穩定就餐人員情緒。迅速開啟應急燈或點燃蠟燭。（備足蠟燭放在固定位置，方便取用。）
4.停電將影響冷藏裝置運作，在停電期間，冷藏儲存的食品或原料的保質期應縮短，在化冰後執行常溫儲存條件下的儲存期限，預計不能在期限內使用原料或食品時，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。
（四）停水
1.食堂現場管理人員查明停水原因是食堂內還是食堂外，若是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，問清事故發生地點和事故原因及停水時間。若是食堂內原因，應立即通知負責後勤水電工到場，迅速進行維修。
2.自來水公司因檢修或其它原因提前告知停水情況，
食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所
有裝水容器。
3．對於不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的
情況下，造成食堂無法正常用水的，食堂現場管理人員應及
時上報食堂主管，並採取以下措施：
①調換操作方式，盡量做一些少用水的食品；
②立即撥打已聯絡好的快餐公司送餐；
③利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理。
停水停電應急預案
一 停水 停水分為兩種，一種是計畫停水，一種是臨時突然停水 其中包括自來水公司的原因和分店原因 1 如遇是計畫停水時，我們要第一時間知道，並要了解怎麼會停水，一般情況下，都是有專人在事前告知。所以我們要做的就是提前做好告知，具體 1 接到停水通知，由前台當班人員第一時間做好通告，在前台大廳明顯的地方...
停電停水應急預案
為正確 有效 快速地處理停水 停電事件,最大限度地減少因停水 停電造成的影響和損失，保證公司正常生產 辦公秩序，特制定本應急預案。一 適用範圍 因水 電相關裝置損壞及自然災害導致的水 電 出現危機引起的對公司正常生產 辦公構成重大影響和嚴重威脅的停水 停電事件。二 組織機構 組長 成員 三 步驟 一...
停水 停電應急預案
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