致青春奶茶店
員工管理手冊
2023年8月25日
奶茶店規章管理制度
為加強本店管理、明確責任，實現工作規範化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。
1、作息時間
本店每天營業時間為：10:30——22:
30；（所有人員均需提前半個小時到店進行交接及相關的準備工作），店員上一天休息一天(若需請假必須找到其他人員進行換班)、店長根據人員情況進行合理安排。
2、考勤
2.1、所有員工均應按規定上下班時間打卡或簽到。
3、員工請假規定
3.1員工應提前填寫《請假條》交由店長審核及批准，店長做好請假資料的登記和保管。
3.2員工若因不可抗力無法提前辦理請假手續時，應及時用**向店長報告，並在返崗後辦理補假手續。(必須落實好換班人員）
（1）、店長要嚴格食品檢驗，不准將過期和霉爛變質的原料等進入店內。
(2)、 員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除， 未經許可禁止將公司機密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節及後果給予警告、開除並追究其相關法律責任。
（3）、要愛護裝置，要按操作規程操作，不得違章操作，保證安全使用，如有損壞照價賠償。
（4）、員工應按正常手續請假，否則按照相關制度進行處罰。員工不得虛報病假、事假。極度不誠信著，直接予以辭退。
（5）、禁止在店內銷售私人物品，禁止擅自提高或降低**，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。
（6）、員工多次或嚴重違反以上規定或給本店造成損失的，並有以下情況者：未經同意，擅自挪用公司**作為私用、提供虛假資料、做假賬欺騙公司者，我們將要求當事人進行賠償，並直接予以辭退，情節嚴重者直接交予公安機關處理。
店長職責與許可權
1、負責協助全面的店面、員工、採購、人事等管理。
2、負責各種規章制度的宣布與執行，並提出合理化建議。
3、負責完成老闆下達的各項經營指標。
4、負責掌握每日、每週、每月銷售指標的完成情況，並按時向老闆匯報銷售動態、庫存情況。
5、負責收集競爭對手或同行業各種情況。
6、有權參與店員的招聘工作。
7、有權對員工給予獎勵和處罰提出建議。
8、有權辭退不符合要求或變現惡劣的員工。
9、有權根據員工的表現提出調動、晉公升、降級、辭退的意見。
10、有權對員工的日常工作表現進行檢查或評定。
11、有權對員工進行教育、指導和培訓。
12、有權對店內突發事件進行處理。
13、有權拒收有質量問題的原料物品。
14、做好店內收銀工作，嚴格控制差錯率。
15、有權檢查核實本店進貨票據。
工作職責
1、自覺遵守廳內的各項規章制度，工作安排 。
2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，按時參加各項例會。
3、按要求做好店內的環境衛生 。
4、做好物料的各項補充，以使替換 。
5、嚴格遵守店內的服務程式 。
6、熟知店內提供的茶品和**及特點。
7、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。
8、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。
庫房管理制度
1,庫房內各種原材料要分類存放,擺放有序,做到"一墊**靠,保持乾燥,通風.
2,奶茶調味料要上架存放,庫房內環境良好,整潔衛生,
3,庫房中不准存放腐爛,變質原料及有毒有害物品
4,庫房內原料要遵循"先進先出"的原則,杜絕過期產品及"三無"產品
5,庫房內保持乾燥整潔,通風條件良好,防鼠設施完善.
6,做好防盜等安全工作.
7,庫房管理人員的工作由店長代為執行,物料配送負責人也可根據工作需要要求各店長進行相關工作協助以及物品的綜合調配,店長需支援配合此類工作進行.
8店長每月30日晚必須按照老闆要求盤點庫房並進行相關匯報與交接.
奶茶店衛生管理制度
衛生管理包括個人衛生管理,物品及裝置衛生管理和食品衛生管理三個方面.
1, 物品,設施裝置要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰.
2, 杯具等器皿的消毒措施
(1),所有的杯具等器皿洗刷後必須進行消毒.
(2),消毒程式嚴格執行"一洗,二刷,三衝,四消毒,五保潔"的制度.
(3),使用消毒液進行消毒時,按1:200的比例.
3, 凡屬週期性衛生清理工作,因到期沒有清理形成衛生死角的,由此影響到顧客提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分.
4, 毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛生問題要及時清理。
5, 積灰,汙漬,油漬,較大雜物,毛髮,皺褶等衛生問題要及時清理。
6, 汙垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯位,脫落或物品缺少,有異味等環境衛生問題。
本店上崗工作流程
開店前準備工作細則
開店後工作細則
奶茶店管理制度及職責
鯊魚泡泡奶茶店 規章管理制度 為加強本店管理 明確責任，實現工作規範化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。1 作息時間 本店每天營業時間為 10 00 22 00 所有人員均需提前半個小時到店進行交接及相關的準備工作 店員上一天休息一天 若需請假必須找到其他人員進行換班 店長上班時間...
1奶茶店管理制度及職責
規章管理制度 為加強本店管理 明確責任，實現工作規範化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。1 作息時間 本店每天營業時間為 早班次9 30 19 30 中班次 10 30 20 30 晚班次11 30 21 30，店員上乙個星期休息一天 若需請假必須找到其他人員進行換班 店長根據人員...
奶茶店管理制度及職責概括
奶茶店規章管理制度 為加強本店管理 明確責任，實現工作規範化和制度化，提高管理水平和服務水平，特制定本規章制度。1 作息時間 本店每天營業時間為 10 00 22 00 所有人員均需提前半個小時到店進行交接及相關的準備工作 店員上一天休息一天 若需請假必須找到其他人員進行換班 店長上班時間為中午14...