酒店操作流程和談判技巧及維護

2021-05-30 21:58:38 字數 4511 閱讀 4448

經理:你們瓶蓋**麼?有產品展示櫃麼?

業務員:我們不**產品任何一樣東西,這樣也減少你們管理上所帶來的麻煩,目前我們正和幾家製作廠家聯絡並研究展示櫃訂做的方法和款式,到時有了一定會給你們的。

注:不一定每家酒店都承諾,一般消費水平檔次及回款率比較高的可以考慮。

經理:那你們打算準備出多少進場費呢?

業務員:經理你看我們目前肯定沒有什麼銷量,再說費用開支又這麼大,你也替我們考慮考慮,你說各數我們再商量商量好麼?

注:不要直接回答他(她)的問題,讓他(她)先說。

經理:那這樣一般別人進場都是付xx元,你們就付xx元。

業務員:(做出吃驚的樣子)「不會吧,經理,怎麼那麼多!」

經理:拿你看能給多少,你自己說說看。

業務員:你看這樣吧,經理,我們不交恐怕你也不會同意,交多了我們也承受不了,我們給你xx元,那就差不多了吧。

注:說過以後不要說話,死死盯著對方的臉,看看他(她)是什麼表情,一般從他(她)表情就可以看的出來,行還是不行。

經理:不行,不行,不可能的。

注:此句話,也許是真的也許是假的,這要看個人判斷能力來定。

如果針的不行,就以下列方法回答:

業務員:那這樣吧。我們付xx元進場費,然後再送一些產品給你們,這樣總可以了吧,如果銷量好了,什麼都好說。

如果是假的,就堅持你剛才所說的數目。

對方談到這種地步,不管時成功還是失敗,都不要再談此事,如果方便可以聊點別的,但是時間不要太久,然後潛身而退。

結束語:那這樣吧,xx經理你看能不能留個**我們回去匯報一下現在的情況,你們也再考慮考慮,過

二、三天我們再來商量商量好麼。

最後:xx經理,您有名片麼?能不能留個**方便聯絡。

總結:(1)應該沒有什麼問題

(2)回去向你部門主管匯報然後再做。

進場程式

一、 先把產品進入倉庫

二、 倉庫陳列擺放,然後打單

三、 協助領貨人員把產品擺放吧檯

吧檯陳列

一、 把公司產品陳列在吧檯醒目位置。

二、 把公司產品與同類產品相齊陳列。

溝通方法

業務員:你好!我們是山東孟府酒業****的,我們的產品現在要上架,你看能不能幫我們陳列在醒目的位置。

吧檯:不可能,你們的產品沒有什麼名氣,再說客人暫時也不會自點的,隨便放一下就行了。

業務員:不會吧,我們產品從包裝到顏色,視覺都很好,和你們有的產品陳列也會增添產品陳列美感更不會產生衝突。

吧檯:你們有禮品麼?好不好看,是什麼?

業務員:你們放心好了,到時候我們會送一些給你們的餓,我們的**品和別人的都不一樣,肯定你看了會愛不釋手的。

注:前期不要談的太多,承諾也不要太多,目的達到,就此結束。

再次回訪與吧檯溝通

業務員:xx你好,還知道我是誰麼?

吧檯:你是什麼公司的,做什麼產品?

注:因為對方對你印象並不深,這時是跟進關係加深印象的好機會。

業務員:你真是貴人多忘事,我是山東孟府酒業****的呀,***酒就是我們公司的產品啊

吧檯:哦想起來了,你說的**品呢?

業務員:你放心好了,我說的事我怎麼會忘記呢?

(出示禮品)我們的產品銷的怎麼樣?有沒有人問啊?

吧檯:有人問過了,但是暫時沒人點。

注:次條只作為假設。

業務員:你沒有幫我推薦吧,幫幫忙幫我推薦推薦。

注:不一定全部談公司產品,也可以了解同類產品銷售情況,從他(她)們口中探出對方給他(她)們什麼禮品及在酒店的**方式。

目的:與對方加深感情,達到下次再拜訪目的。

主管溝通

首先利用自己敏銳的洞察能力,注意大廳裡經常指手劃腳的人,他(她)一定是大堂主管。

尋找目標方法:

(1) 著裝和服務員不同

(2) 經常穿梭在餐桌和點菜及前台

(3) 服務員常找他(她)問東問西

(4) 打探服務員

業務員:你好!我看你挺忙的,沒休息休息啊

主管:沒事,這是我們工作職責,你是…………..?

業務員:哦!是這樣的,我已經注意你很久了,看你一直都沒有休息過,你們這兒主管是不是都象你這麼忙啊!!

注:此句話可以試探出他(她)是不是主管。

主管:基本上都這樣,我們已經習慣了

注:目標確定對方就是主管,進行下一步溝通

業務員:哦!你們酒店有象你們這樣的主管,生意一定會蒸蒸日上的,我真替你們老闆高興,他(她)擁有那麼棒的員工。

主管:謝謝!你是做什麼的?有事麼?

業務員:哦!是這樣的,我是孟府酒業****的,我們公司產品已經進入你們酒店了,我想請你多照顧照顧,不知可不可以,如果方便的話,我們待會聊聊,這是我的名片。

主管:你們產品什麼時候進來的?是什麼產品?

業務員:我們產品是剛剛進入你們酒店的,恐怕你還沒有注意到吧,我簡單給你介紹一下我們公司的產品吧。

主管:你們有什麼政策給我們酒店的,如果沒有力度恐怕難銷。

注:政策就是指的瓶蓋**。

業務員:你們酒店我們沒有政策,但是對你我們有點相應的政策。

主管:是麼?對我們有什麼政策,說說看?

業務員:你放心好了,只要你能指定幾個素質比較好的服務員幫我推,每瓶給他們x元/瓶,你這塊我不以每瓶和你兌換,月底結帳時,我們給你額外的獎勵。

注:基本談定,聊點別的,增加工作外的感情溝通。

服務員溝通

尋找方法:

(1) 主管推薦

(2) 憑自己洞察能力鎖定目標

(3) 漂亮、有氣質、多數客人來了,她基本都熟悉

(4) 客人主動和她打招呼

進行貼近,找尋談話的切入口。

業務員:你好!看來你在這裡做了很長時間了吧,客人對你都比較熟悉哦!

服務員:是的,你是做什麼的?

業務員:我是山東孟府酒業****,我們的產品已經進入你們的酒店了,是一種高檔白酒。

服務員:哦!(1)沒聽過,也沒見過 (2)我在吧檯見到過

業務員:我觀察了很久了,看你工作能力那麼精練,又和客人這麼熟悉,我想如果我們能合作,對我們公司來說是個推廣產品的機會,對你個人來說會增加乙份額外的收入,你看我們是否方便談談?

服務員:你給我們每瓶多少錢?酒店會知道麼?

業務員:你放心好了,我們不會對酒店說的,再說說了對你我雙方都沒有什麼好處,你如果幫我們銷好了,每瓶給你兌現x元,之後我們公司有**品,我們都會給你的,你放心吧,與我們合作絕對沒錯!

服務員:那我幫你推推看,不知客人是否願意喝哦!

業務員:不是試試看,要全力以赴去推,你想你幫我銷一瓶你就能拿x元,一天銷xx瓶,每月你就能拿到***元,對麼?你也可以發動你們一起的服務員一起推啊。

好了,就這樣,這是我的名片,有什麼事打我**,瓶蓋到一定數量我就來收,再見。

維護、拜訪程式

檢查庫存:

(1) 到倉庫找保管員查產品庫存多少,防止斷貨。

業務員:你好!我是江蘇蘇源酒業****的,這是我的名片,我想看看我們公司產品在你們這兒庫存還有多少,謝謝!

庫管:你們是什麼產品?什麼時候來的?

業務員:已經進來xx天了,叫「***」。

注:和這些人聊的時間不要太久,查完庫存就告辭。

業務員:好的,謝謝你,這是我們公司**品,留做紀念,如果你們發現我們產品不多了,麻煩你給我打**,謝謝!再見!

注:首次給他(她)一些,下次就不必送了

吧檯業務員:你好,還記得我是誰麼?我是山東孟府酒業****的,我們的「***」銷的還好吧「?

業務員:你們把我們的產品陳列到什麼位置了,客人都注意不到了,幫我陳列在這兒不行呀?哦,對,上次答應給你**品,這次我特意給你們送來了。

注:不是每次去都送禮物,隔三岔五也要見機行事。

業務員:如果有客人來點酒水,盡量多推薦我們的產品,你放心,和我們合作不會虧待你的。

主管業務員:xx主管你好!依然還是這麼忙呀?也該休息休息呀!改天休息了給我打個**,咱們去散散心,別整天忙於工作,把自己搞的太累了。

注:只是一種玩笑,不作為採納,如果時間久了,效率有了,可以執行。

業務員:怎麼樣,上次對你說的事幫我幫了沒有,我們產品有人點麼?你們服務員幫我推了沒有啊?

注:不需要和他(她)聊的太久,因為他沒有時間,再說他(她)並不是我們要找的直接面對消費者的人,只不過想通過他(她)的關係和服務員溝通方便些。

業務員:那好吧。我看你也比較忙,久不打攪你了,下次再見,沒事給我打**。

服務員業務員:你好!還在忙啊,我們公司的產品銷的怎麼樣了?

業務員:你看你們一起的能不能幫我找幾個協助你一起推?

業務員:現在你已經有多少瓶蓋了?多了我就幫你兌了,如果不多下次一起兌好麼?

防止跑單

1、 找幾個比較熟悉的服務員

2、 酒店有什麼情況及時通報

3、 順便幫公司監督一下吧檯陳列及銷售情況

4、 到了結款日期通知本公司業務人員去結款。

帳款**

1、 領出出庫單去酒店採購部對帳

2、 檢查餘下庫存

3、 於酒店財務部核對、領款

4、 確定下次結款日期

結束語 以上所說的每條在酒店操作過程中,肯定會遇到的也是常用的而且是主要的,以上的部分,需要業務人員隨機應變,自己靈活掌握。總之,最終目的要於酒店層層部門人員搞好客情關係,爭取做到酒店每個部門,每個角落每個員工都熟悉,便於以後新品上市的推廣和銷售。

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