板栗板栗(chestnut) 山毛櫸科慄屬，多年生落葉果樹喬木。又名大栗、魁慄。學名castanea mollissima blume．
起源與分布板栗原產中國，中國古籍多有板栗的記載，《史記》中有燕秦千樹慄，其人富與千戶侯等的記載。說明早在春秋戰國時期已有大量板栗種植。《西京雜記》中記述漢武帝時上林苑已有慄的栽培，並有候慄、魁慄、雙慄、峰慄等品種；《齊民要術》和《農桑輯要》中更有栗樹栽培技術的詳細記述。
慄在中國的栽培歷史至少已有2000~2023年。
在中國，北起遼寧、吉林，南至廣東等省都有分布。主要產區有河北的遷西、遵化、邢台等縣，湖北的羅田、麻城等縣，貴州的畢節、安順地區，年產量在5000噸以上；此外，年產量在500噸以上的有山東、河南、江蘇、浙江、安徽、福建、廣西等省（自治區）。
特徵與特性板栗品種不同，但有其共同的特性特徵。
形態特徵樹高達13~30公尺。根深，葉為橢圓形或長橢圓形至長圓披針形，葉面深綠色，角質層較厚，葉背灰綠色具短絨毛，葉緣有粗鋸齒。雌雄異花，雄花序為葇荑花序，由300～500朵小花組成，花粉小，常隨風飛揚，花有特殊氣味，引誘昆蟲傳粉；雌花通常3朵聚生於外被帶刺的總苞中，每朵雌花有柱頭8個，開花時伸出總苞，有胚珠16個，但受精後只有1個胚珠發育成果實，也就是一粒種子，為主要食用部分。
通常乙個總苞中有3粒種子，果實充分成熟後總苞開裂，種子脫出。
生長結果習性慄實生樹壽命較長，常見樹齡200~300年、幹周5公尺以上的大樹，仍能正常結果。實生樹結果較晚，需7~8年：嫁接樹則為3~5年。
栗樹根深，側根細根發達；鬚根前端常有白色菌絲呈分枝狀，一端伸入根的細胞間隙吸收根中營養，另端伸入土中，增強根系的吸收能力及擴大吸收面積：這種菌根叫外菌根，是栗樹適應性強的重要原因。芽有花芽、葉芽和隱芽3種。
①花芽為混合芽，著生於結果母枝的先端，較肥大呈扁圓形，翌年春抽出帶葉、花的混合花枝。混合花枝有兩種：一是既有雄花序又有雌花序的結果枝；一是只有雄花序而無雌花序的雄花枝，雄花枝一般多由衰弱的結果母枝或結果母枝下部的芽萌發形成。
②葉芽著生在結果母枝的中，下部或其他弱枝上，較瘦小，翌年春萌發為發育枝。③隱芽更小，著生於當年生枝的基部或多年生枝及老幹上，通常不萌發。凡能抽生結果枝的枝條通稱結果母枝。
結果枝可分4段：基部數節的葉腋間著生葉芽；中部約10節左右的葉腋間著生雄花序：前段1~3節的葉腋間在雄花序基部著生雌花序稱混合花序，著生花序的葉腋間無腋芽而成空節：
在混合花序以上為果前枝或稱尾枝，一般有3~10節，果前枝的葉腋間都有腋芽，在結果枝生長健旺時有的可成為花芽，能連續結果，成為下年的結果母枝。雄花枝大多比較纖弱，除葉片外只有雄花序．一般不易成為結果母枝。發育枝在幼樹期是形成樹冠的基礎。
長度為10~20厘公尺的發育枝，頂芽及以下數芽可形成花芽，變為結果母枝。而10厘公尺以下的纖弱發育枝不能形成花芽，翌年生長甚少或枯死。30厘公尺以上的徒長枝通過合理修剪，3~4年後也可開花結果。
慄在北方一年常有兩次生長，第二次生長多發生在雨季以後，由新梢頂芽或頂芽以下數個側芽萌發成秋梢或二次枝，這種二次枝也能開花和結果，成為二次果，某些地區的二次果能在冬前成熟，稱為二季慄。
物侯期因栽培地區、品種而異。以南京地區的中熟品種九家種慄為例，萌芽期4月9日，展葉期4月14日，雄花初花期6月13日，盛花期6月20日，終花期6月24日，雌花初花期5月26日，盛花期6月2日，終花期6月12日，果實成熟期9月中、下旬。
對環境條件的要求慄生長一般要求年平均溫度為i0~14℃，生長期的平均溫度為16~20℃，開花至果實成熟需要2000~3000℃的積溫。栗樹較抗旱抗寒，在年降水量500~600公釐、冬季低溫不低於- 20℃的地區都能生長，結果良好：當溫度過高濕度過大時，果肉粉質，含糖量降低。
慄喜微酸性土壤，ph值6左右生長結果均良好，在鹼性土壤上生長差，甚至不能生長。慄適宜在山坡或山坡下部生長，但栗為喜光樹種，尤以開花期需要充足光照，栽植時應選擇背風向陽的東南、南和西南坡向為宜。栗樹在肥沃或瘠薄的土壤上均能生長，但以土層深厚、排水保水良好、地下水位不太高的沙土、沙質壤土和礫質壤土最適宜。
栗樹不抗澇，不宜在低窪積水地方栽植。
栽培技術要點
繁殖一般用實生和嫁接繁殖。實生繁殖應從豐產質優的壯年樹上採取總苞含3粒堅果的作種子，採後立即沙藏（保持在0～5℃的濕沙中），以免種子受乾、受熱和受凍，影響發芽。長江以南地區可秋播，北方寒冷地區宜春播。
出苗後注意水肥管理，當年即可成苗。嫁接繁殖常用砧木有本砧、茅慄和錐慄。由於慄新梢的木質部不圓，芽接成活率較低，故宜用枝接法。
冬季結合修剪採集接穗，貯藏在低溫保濕的地窖裡，春季砧木芽萌動時取出接穗進行蠟封，用插皮接、腹接、劈接、舌接等方法嫁接。
建園適宜栽植距離，平地4～5公尺×5～6公尺，山地3～4公尺×4～5公尺。栽植時應混植授粉品種。北方乾燥少雨地區栽植宜深；南方多雨地區切忌深栽，以免引起爛根。
春、秋均可栽植。慄根系損傷後癒合能力很弱，移栽時不可傷根太多。
整形修剪樹形多用自然開心形和主幹疏層形。利用樹膛空隙的徒長枝培養成結果母枝，以充實內膛結果：樹冠外圍的1年生枝在樹勢強時可大部保留，翌年結果，樹弱時只留頂端1個結果母枝；結果枝組衰弱，應回縮並培養更新枝；適當疏枝，避免樹冠過密，疏大枝時，應留短樁；老樹更新宜分年進行。
土壤管理慄多分布山區，山地果園必須作好水土保持。其法有修梯田、撩壕、魚鱗坑等。行間可間作矮秆一年生作物；亦宜種植綠肥，翻壓肥田或刈割覆蓋樹盤保墒。
應結合深翻改土增施肥料，施用硼肥可減少空蓬。
採收和運輸慄採收有撿慄和打慄蓬兩種方法。撿慄是在慄成熟後，慄蓬開裂，慄自然脫落，然後撿拾集中貯運。此法慄已完全成熟，色、香、味俱佳；但撿拾不及時，慄風乾後會霉爛。
打慄蓬是將慄蓬集中打落，堆在一起，幾天後自然開裂剝取栗子，集中貯運。此法不易風乾和丟失，比較省工；但打慄蓬過早，成熟度差，影響質量。因此，應以兩種方法結合為宜。
慄的貯藏量少時可用沙藏法，量多時需在冷庫貯藏：在南方，應用藥劑燻蒸後冷藏。運輸過程中首要是防風幹，並保持低溫。
病蟲害防治慄的病蟲害有：①慄紅蜘蛛。又稱小爪蟎。
危害葉片，使葉色變黃。藥劑塗幹，消滅第一代紅蜘蛛；葉面噴藥。②慄瘤蜂。
又稱慄癭蜂。危害嫩梢，長出蟲瘤，引起枝條枯死。冬季剪除樹冠內部弱枝，消滅芽內越冬幼蟲；摘蟲瘤（其中不少存有天敵），乾燥儲存，翌春將蟲瘤放回園中，寄生蜂羽化，再行寄生。
③慄實象鼻蟲。又稱慄實象甲。危害堅果，引起腐爛。
選用早熟品種；消滅堆果場幼蟲。④桃蛀螟。危害慄蓬及成熟堅果。
及時脫粒；堆果期間噴藥；燈光誘殺成蟲。⑤胴枯病。又稱慄疫病。
引起樹幹皮部腐爛。檢疫；減少傷口；病部塗藥。⑥白粉病。
危害葉片，收集病葉燒毀；發病初期噴藥。
經濟價值慄果實營養豐富，含蛋白質5～l0%，脂肪7～8%，糖10～20%和澱粉62～70%，以及各類維生素、脂肪酶等。可生食，炒食及煮食；也可作烹調原料。慄的木材堅硬，耐濕抗腐，是優良的建築和家具用材。
樹皮含有多量單寧，可供製革工業原料。山區種慄，還可保持水土。
板栗的科學栽培管理
板栗栽培管理是遷西縣多數農民的一項主要農活，但傳統的板栗栽培技術落後，主要是實生繁殖 混碼川枝 隔年修剪 自然生長等，生長緩慢，產量較低。近些年來，在科研部門的指導下，林果技術人員和慄農密切配合，探索積累並推廣了優種嫁接 科學修剪 放炮擴穴 花期噴硼 慄糧間作 矮密早豐 病蟲害防治等一整套樹上樹下管...
永福板栗簡介
興隆縣永福板栗農民專業合作社 簡介一 基本情況 興隆縣永福板栗專業合作社成立於2010年初，入社人數480人，成員出資80萬元，資產總額1200萬元。占地20畝，速凍間2間，可同時速凍果品1000噸，高低溫混合庫6間，可同時儲藏果品6000噸。產品遠銷6省2市，年銷售板栗能力達到5000噸，其他農產...
板栗的栽培與科學管理技術
基本習性 板栗為高大落葉喬木，自然生長樹高15 20公尺，冠徑可達10公尺，嫁接樹2 3年結果，樹高控制在3 4公尺，7 8年進入盛果期，盛果期可持續45 50年。實生樹7 8年開始結果，20年以後開始進處盛果期，一般可達100年以上。根系分布廣而深，受傷後不易癒合，不易產生新根。有菌根。5月下旬進...