《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》解讀

《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》解讀--2023年後勤管理培訓班上的講話常朝文《農村義務教育學校食堂暫行管理辦法》是實施農村義務教育學生營養改善計畫檔案的重要組成部分，是嚴格操作流程，規範食堂管理的指令性文字，總計10章60條，主要內容是：（一）學校食堂管理的基本要求；（二）工作人員的配備招聘及從業要求；（三）食品採購、貯存、加工、**等環節的要求；（四）財務管理的基本要求；（五）監督檢查的相關制度。

一、學校食堂管理的基本要求1、堅持乙個宗旨。學校食堂要堅持「公益性」和「非營利性」的原則，以改善學生營養、增強學生身體素質，促進學生健康成長為宗旨，參照有關營養標準，結合學生營養健康狀況、當地飲食習慣和食物實際**情況，制定成本合理、營養均衡的食譜，為學生供餐。2、完善一種機制。

學校食堂應建立食品安全事故應急處理機制，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故資訊報告、人員救治、危害控制、事故調查、善後處理、輿情應對等具體方案，並定期組織應急演練。3、建立乙個組織。學校要建立膳食委員會，發揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。