（辣椒的綜合利用技術）
辣椒小組
本案例為首屆「挑戰盃」中國大學生創業計畫競賽金獎作品，由廈門大學團委提供，特此表示感謝。
目錄專案概述
技術與產品
市場分析
投資計畫
營銷管理
風險**與防範
公司運作
財務**
團隊介紹
專案概述
我國的四川、湖南、貴州、山西的多個省份盛產辣椒，資源豐富。可長期以來，辣椒在人們的觀念中只是餐桌上的調味品，它許多有價值的用途都被人們忽略。面對這種情況，我們小組滿懷熱情，致力於開發辣椒的新用途，讓平凡的辣椒放出奇異的光彩，把「辣椒亦食亦藥」的新觀念引入千家萬戶！
本技術對紅辣椒進行深層次的分解提取，得到辣椒鹼和無味辣椒紅色素等產品。辣椒鹼是一種生理性能很強的活性物質，用作醫藥中間體，有強力而持續的鎮痛消炎之功能，且無***，可製成消炎鎮痛藥物；無味辣椒紅色素不但顏色和鮮豔穩定，而且富含營養成份—— β—胡蘿蔔素，可用作食品飲料、化妝品、醫藥品著色劑。同時，經綜合提取後的殘渣還可做辣椒油、辣椒粉和飼料等。
本技術是對辣椒的綜合利用與開發，具有生產周期短，綜合效益高，技術領域新等特點。市場調查表明，此技術有著廣闊的市場發展前景。我們堅信這項技術將帶動多項產業向縱深發展，滿足不斷發展變化的市場需求。
「平凡中創造奇蹟，高科技回報人類」是我們的宗旨。
技術與產品
一、產品理念：
高效利用資源，科技引導人類生活。
二、技術背景：
廈門大學辣椒應用研究室多年來致力於辣椒綜合利用開發，曾於90年代成功的研發了「從辣椒果皮中提取無味辣椒紅色素」的技術，並付諸生產實施。樣品經中國食品工業中心測試合格，通過福建省新產品技術鑑定。現在，它在辣椒綜合利用領域中又有了新的突破，實現了從辣椒中提取具有複雜生理和藥理作用的辣椒鹼和β —胡蘿蔔素的濃縮物和結晶，並製成辣椒鹼外用霜劑。
該技術特點：工藝流程簡單（常溫常壓下操作），安全性高；色素色價最高可達300，且品種多：結晶純度高，天然生物活性安全保留；在一條生產線上分不同的階段得到不同層次的產品。
辣椒紅色素生產技術比較如下：（略）
三、產品生產：
綜合利用研究室可以進行整體工藝流程技術、組織和生產過程中
的技術指導、監督和產品檢驗等工作。流程圖如下：（略）
（一）產品介紹：
本技術對**低廉的辣椒進行綜合利用，生產出適合市場要求的各種產品，側重於醫藥中間體和紅色素。辣椒質量指標：水分小於8%，雜質小於3%，外觀無黃斑，可提取色素含量以色價200計，不低於5%。
1、主產品——辣椒鹼（略）
2、主產品——無味辣椒紅色素（略）
3、副產品
（1）β—胡蘿蔔素（略）
（2）高辣度紅色辣椒油（略）
（3）糖—果膠：40%總糖含量，可用於調味。
（4）辣椒籽：含12—15%蛋白質，22—25%脂肪以及銅、鋅、硼、磷、錳等多種微量元素。
（5）果皮殘渣：15—20%以上蛋白質含量，能刺激牲畜食慾。
四、產品開發前瞻：
通過專業技術人員的進一步研究的國外資料的報道（《大公報》），我們發現辣椒還有多種多樣的用途。因此，我們將立足高科技，以更高層次的產品滿足顧客不斷變化的需求，進一步開拓市場。
（一）辣椒**系列產品：（略）
（二）辣椒鹼系列藥品：（略）
（三）安全防身系列產品：防身噴霧粉、噴霧劑等。
（四）辣椒美容系列產品：去疤痕，使**更光滑細膩。提倡「天
然護膚，自然修復」。
（五）辣椒防汙塗料：製成有含辣椒鹼的防汙塗料，用辣味防止
藻類、貝類、軟體動物等海洋生物的附著，保護船舶和海上建築物，但不會汙染環境。
（六）辣椒防鼠咬塗料：製成含辣椒鹼類微膠囊的塗料，鼠一旦啃咬這種塗料時，從微膠囊中釋放出來的辣味會使鼠退避三舍。
五、市場分析
（一）產品市場前景
1、辣椒鹼
辣椒鹼結晶作為一種具有強烈生理性能的鹼性物質，是一種優良的醫藥中間體。同時，辣椒鹼可廣泛用於環保塗料、個人防身材料、**等多方面。國外對辣椒鹼的研究已達到較高的水平。
2023年，美國**學會刊登報告稱，辣椒鹼對於多種**病具有重要的醫療價值。美國**病專家用辣椒鹼緩解諸多疾病引起的**疼痛，如糖尿病、神經病、帶狀皰疹等。美國專家甘尼特博士指出辣椒有防癌的作用。
美國專家通過實驗發現，辣椒鹼具有有效燃燒體內脂肪及促進熱量新陳代謝的效果。國內對辣椒鹼的研究還不夠深入。國內外研究程度上的差距為我們的產品提供了發展空間。
在國內市場上，辣椒鹼屬新生代產品。目前的顯性市場不大，但存在著廣泛的潛在市場。隨著我國研究不斷深入及國外應用技術的引入，辣椒鹼的國內需求量將迅速擴大，為我們的產品帶來可喜的市場前景。
同時，我們還擁有製備辣椒鹼外用霜劑的領先技術。（略）
2、無味辣椒紅色素
（1）國內食品飲料市場
2023年完成的第三次全國工業普查結果表明，我國食品飲料工業總產值在全國工業部門總產值中所佔的比重首次攀公升到第一位，年均增長率為10%，2023年達5317.9億元。2023年全國食品新增劑產值超過100億元，比2023年增長了3倍，年均增長率為24.
5%。「九五」期間，國家把食品新增劑的開發列為重點，2023年產值超過150億元。2023年各類色素的銷售值佔食品新增劑的7—8%，達8億多元，僅紅、橙兩種色素的銷售額就達4億元。
合成色素由於其安全性問題，我國已逐步減少允許使用的合成色素品種。天然色素因其安全性高，正受到人們日益重視和普遍採用。國家已批准使用的天然色素有紅麴紅色素、甜菜紅色素等三十幾個品種，辣椒紅色素是批准使用的食用天然色素之一。
（2）國外食品飲料市場
2023年秋在法國舉行的巴黎國際食品博覽會的有關資料表明，食品飲料工業已成為世界第一大產業，其每年的營業額達12億法郎。世界食品新增劑市場需求約150億美元，美國、歐洲和日本是其最大的銷售市場，佔世界總需求的80%，目前正以2.5%--4%的年均增長率繼續增長。
國際有關組織在2023年明確規定，在食品飲料工業中嚴禁使用合成色素。
（3）國內化妝品市場
隨著全球經濟一體化的發展和人民生活水平的提高，中國化妝品工業呈現迅速增長的趨勢，年均增長率達25—30%。1990—2023年中國化妝品市場趨勢圖如下：
據行業協會和國際諮詢公司datamonitor估計，中國化妝品市場今
後幾年內將以21%的年平均增長率發展，到2023年將達到800億元。中國化妝品市場呈現出四種特點：（略）
這些都是要求國內生產廠商提供大量高純度、高色價的天然色素。（4）國際化妝品市場
2023年世界化妝品總銷售額以逾1000億美元，國際市場上美國每年需要天然色素達2000多噸，日本需要約800噸，國際市場需要約8000噸，並以每年8%-10%的速度遞增。「組分天然化」、「回歸大自然」的呼聲已成為世界化妝品工業的潮流，化妝品的原料天然化倍受重視，高階化妝品無一不是以其產品化學成分含量少為榮。天然色素已成為國際化妝品行業需求量相當大的原料。
辣椒紅色素在食品飲料工業和化妝品行業中用途廣泛。據不完全調查，天津市每年需求天然色素10噸。青島市每年進口辣椒紅色素（海關口徑）15噸，上海、廣東等化妝品的生產基地需求量更大。
食品飲料與化妝品行業的快速發展給我們的產品提供了極好的市場前景。
（二）目標市場分析
1、辣椒鹼：
國內辣椒鹼的目標市場為有辣椒鹼需求的製藥廠；國際上其目標市場主要有辣椒鹼需求的製藥廠、美容**產品廠、安全防身產品廠、環保塗料廠等。初步估計目標市場容量每年為幾十噸。
2、無味辣椒紅色素：
（表略）
我們將目標市場定在需高色價紅色素的化妝品廠，及需中低色價戲色素的食品飲料廠。據統計，目標市場容量每年500-700噸。市場細分如下：
三、競爭對手分析（略）
四、產品銷售**
（一）投資計畫
（二）投資規劃：（略）
（三）投資方案：
（四）營銷管理
1、產品策略：（略）
2、定價策略：（略）
3、**策略：（略）
4、銷售渠道：（略）
五、風險**與防範
1、原料取得風險（略）
2、原料漲價風險（略）
3、新產品的市場接受風險（略）
4、競爭風險（略）
5、許可證的審批風險（略）
六、公司運作
（一）產權（略）
（二）組織機構
1、公司機構
2、主要機構職能
七、財務**
（一） 基本財務假設（略）
（二） 財務報表（單位：萬元）
1、損益表（略）
2、現款流量表（略）
3、資產負債表（略）
（三）財務分析
1、假定固定資產、無形資產在第5年年未按賬面價值變化，則本專案的淨現值npv=2228 .0；內部**率irr=102%；投資**期=1.27年。
2、投資者的角度來考慮。本專案的
內部**率irr=7%
投資**期=2.21
本專案平均投資回報率=223.8%
本專案每年的資產回報率（roa）如下圖所示：（略）
本專案各年的銷售淨利率如下所示：（略）
盈虧平衡分析（略）
彈性分析（略）
從以上資料可以看出，本專案在財務上是可行的，且具有很強的盈利性和抗風險性。
八、團隊介紹（略）
九、指導老師（略）
十、組員（略）
十一、法律顧問（略）
創業計畫書樣本
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