關於目前烏鎮旅遊餐飲業
——市場調研報告
調研物件：烏鎮遊客
調研方法：問卷法和實地訪談法
調研人：劉釗及其小組成員
調研地點：浙江烏鎮
調研時間：2014.11.11——2014.11.18
烏鎮景區餐飲服務遊客滿意度調研報告
1. 調研問題與目標。
運用市場營銷的相關知識，調查烏鎮餐飲服務遊客滿意度，並根據已有問題提出建議。
2. 調研型別與內容。
型別：描述型。
內容：a.產品調研：
調研烏鎮餐飲企業所提供的產品的種類。b.**調研：
調研烏鎮餐飲企業在淡季以及旺季對產品**的制定以及不同定價對產品銷售的影響和顧客的感受。 c.社會文化因素調研：
通過對不同地域遊客的調查，了解不同地域遊客對食物的偏好程度以及對烏鎮當地餐飲企業所提供的食物的滿意度。
3. 調研方法。
實地觀察法、問卷調查法、訪談法。
4. 調研設計。
採用描述型的調研型別，通過去烏鎮景區實地考察，向遊客發放問卷，並找遊客以及餐飲企業主訪談蒐集有關資訊。問卷如下。
抽樣方法：在烏鎮各個景區周圍的餐館附近向就餐出來的遊客發放問卷，問卷總計300份。問卷**完成後，再向餐飲店主以及顧客進行訪談，顧客以及店主各訪談10次，總計20次。
5. 資訊收集情況。
總共**300份問卷，其中有效問卷份。訪談顧客10次，店主10次，共計20次。
6.結果分析
根據對收集到的問卷結果和訪談記錄結果的分析可知，烏鎮遊客大多為南方人，尤其是東南沿海城市較多，相對而言北方遊客和國外的遊客較少，大多遊客都偏喜好於甜食，而且他們對於住宿條件要求較高，覺得烏鎮的住宿條件不夠好，希望能夠改善。
在同店家的訪談中我們知道，烏鎮旅遊業有力的帶動了當地的餐飲業發展，他們說當地的旅遊業正直於起步階段，有很好的發展潛力，他們深信不疑的告訴我們，烏鎮旅遊業會帶動當地經濟發展，使當地人命變的更為富足。
7.調研評估
對於本次調研，我們每一位調研者都抱以準確和負責任的態度，積極配合，使得調研圓滿結束，為了使烏鎮旅遊的餐飲服務做得更好，最後經過小組的討論決定，給予烏鎮旅遊業開發者以下建議：
a.加大宣傳力度，努力發展北方和國外的遊客市場；
b.就目前階段而言，使甜食的數量多於其他類食品，努力滿足遊客對於食品的需求；
c.努力改善烏鎮食宿條件，盡量滿足遊客在食宿條件方面的各種要求。
組長：劉釗
成員:陳卓成，韓順日，李嚴君，楊鑫
2023年11月18日
您好，我們是浙江傳媒學院的學生，現在正在做乙份關於烏鎮景區餐飲服務顧客滿意度的調查，您的意見對我們非常重要，感謝您的配合！
填表說明：1：請您在您選擇項的方框前打勾。
2：若無特殊情況，每個問題只有乙個選項。
3：問答題請把答案寫在橫線上。
1.您的性別？
□男 □女
2.您的年齡?
□18歲及以下 □19歲到35歲 □36歲到50歲 □51歲及以上
3.您的家鄉是？
□北方地區 □東北地區 □西北地區 □南方地區 □西南地區
4.您對食物的偏好是？
□辣的 □甜的 □酸的 □清淡的 □其它
5.您選擇食物最在意的是?
□味道 □外觀 □** □店面環境 □其它
6.您對景區內的餐飲服務是否滿意？
□滿意不滿意
理由是7.您對景區內餐飲企業的想法以及建議
附2.作業分工：
劉釗:6，7部分，第一頁
陳卓成：修改並整理組織內容
韓順日：確定內容方向及第1部分
李嚴君:2，3部分
楊鑫：4，5部分和問卷設計
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