a 定義：通俗地說，不鏽鋼就是不容易生鏽的鋼，實際上一部分不鏽鋼，既有不鏽性，又有耐酸性（耐蝕性）。不鏽鋼的不鏽性和耐蝕性是由於其表面上富鉻氧化膜 （鈍化膜）的形成。
這種不鏽性和耐蝕性是相對的。試驗表明，鋼在大氣、水等弱介質中和硝酸等氧化性介質中，其耐蝕性隨鋼中鉻含水量的增加而提高，當鉻含量達到一定的百分比時，鋼的耐蝕性發生突變，即從易生鏽到不易生鏽，從不耐蝕到耐腐蝕。表面美觀以及使用可能性多樣化。
b 特性：
耐腐蝕性能好，比普通鋼長久耐用
強度高，因而薄板使用的可能性大
耐高溫氧化及強度高，因此能夠抗火災
常溫加工，即容易塑性加工
因為不必表面處理，所以簡便、維護簡單
清潔，光潔度高
焊接效能好
c 分類：
不鏽鋼的分類方法很多。按室溫下的組織結構分類，有馬氏體型、奧氏體型、鐵素體和雙相不鏽鋼；按主要化學成分分類，基本上可分為鉻不鏽鋼和鉻鎳不鏽鋼兩大系統；按用途分則有耐硝酸不鏽鋼、耐硫酸不鏽鋼、耐海水不鏽鋼等等， 按耐蝕型別分可分為耐點蝕不鏽鋼、耐應力腐蝕不鏽鋼、耐晶間腐蝕不鏽鋼等；按功能特點分類又可分為無磁不鏽鋼、易切削不鏽鋼、低溫不鏽鋼、高強度不鏽鋼等等。
按照化學成分分類：
1. cr系列：鐵素體系列、馬氏體系列
2. cr-ni系列：奧氏體系列，異常系列，析出硬化系列。
按照金祥組織分類：
1. 奧氏體不鏽鋼：在常溫下具有奧氏體組織的不鏽鋼。
鋼中含cr約18%、ni 8%~10%、c約0.1%時，具有穩定的奧氏體組織。奧氏體鉻鎳不鏽鋼包括著名的18cr-8ni鋼和在此基礎上增加cr、ni含量並加入mo、cu、 si、nb、ti等元素發展起來的高cr-ni系列鋼。
奧氏體不鏽鋼無磁性而且具有高韌性和塑性，但強度較低，不可能通過相變使之強化，僅能通過冷加工進行強化。如加入s，ca，se，te等元素，則具有良好的易切削性。此類鋼除耐氧化性酸介質腐蝕外，如果含有mo、cu等元素還能耐硫酸、磷酸以及甲酸、 醋酸、尿素等的腐蝕。
此類鋼中的含碳量若低於0.03%或含ti、ni，就可顯著提高其耐晶間腐蝕效能。高矽的奧氏體不鏽鋼濃硝酸肯有良好的耐蝕性。
奧氏體型不鏽鋼一般屬於耐蝕鋼，是應用最廣泛的一類鋼，其中以18-8型不鏽鋼最有代表性，它是有較好的力學效能，便於進行機械加工、沖壓和焊接。在氧化性環境中具有優良的耐腐蝕性能和良好的耐熱性能。但對溶液中含有氯離子（cl-）的介質特別敏感，易於發生應力腐蝕。
18-8型不鏽鋼按其化學成分中碳含量的不同又分為三個等級：一般含碳量（wc≤0.15%）低碳級（wc≤0.
08％）和超低碳級（wc≤0.03%）。例如我國國家標準中的1cr18ni9ti、0cr18ni9、00cr17ni14m02三種鋼板分屬上面三個等級。
由於奧氏體不鏽鋼具有全面的和良好的綜合性能，在各行各業中獲得了廣泛的應用。
2. 鐵素體不鏽鋼：在使用狀態下以鐵素體組織為主的不鏽鋼。
含鉻量在11%~30%，具有體心立方晶體結構。這類鋼一般不含鎳，有時還含有少量的mo、ti、nb等到元素，這類鋼具導熱係數大，膨脹係數小、抗氧化性好、抗應力腐蝕優良等特點，多用於製造耐大氣、水蒸氣、水及氧化性酸腐蝕的零部件。這類鋼存在塑性差、焊後塑性和耐蝕性明顯降低等缺點，因而限制了它的應用。
爐外精煉技術（aod或vod）的應用可使碳、氮等間隙元素大大降低，因此使這類鋼獲得廣泛應用。這類不鏽鋼的國家標準牌號有00cr12、1cr17、00cr17mo、00cr30mo2等。
3. 馬氏體不鏽鋼：通過熱處理可以調整其力學效能的不鏽鋼，通俗地說，是一類可硬化的不鏽鋼。
典型牌號為cr13型，如2cr13 ,3cr13 ,4cr13等。粹火後硬度較高，不同回火溫度具有不同強韌性組合，主要用於蒸汽輪機葉片、餐具、外科手術器械。根據化學成分的差異，馬氏體不鏽鋼可分為馬氏體鉻鋼和馬氏體鉻鎳鋼兩類。
根據組織和強化機理的不同，還可分為馬氏體不鏽鋼、馬氏體和半奧氏體（或半馬氏體）沉澱硬化不鏽鋼以及馬氏體時效不鏽鋼等。列入國家標準牌號的鋼板有1 cr13、2 cr13、3 cr13、1 cr17ni2等。
4. 雙相不鏽鋼：是奧氏體和鐵素體組織各約佔一半的不鏽鋼。
在含c較低的情況下，cr含量在18%~28%，ni含量在3%~10%。有些鋼還含有mo、cu、si、 nb、ti，n等合金元素。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕效能和焊接效能均顯著提高，同時還保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱係數高，具有超塑性等特點。
與奧氏體不鏽鋼相比，強度高且耐晶間腐蝕和耐氯化物應力腐蝕有明顯提高。雙相不鏽鋼具有優良的耐孔蝕效能，也是一種節鎳不鏽鋼。
5. 沉澱硬化不鏽鋼：按其組織形態可分為三類：
沉澱硬化半奧氏體型、沉澱硬化馬氏體型和沉澱硬化奧氏體型不鏽鋼。列入我國國家標準鋼板牌號的有0cr17ni7a、0cr17ni4cu4nb和0cr15ni7m02al三種,是屬於沉澱硬化半奧氏體型不鏽鋼。該鋼的組織特點是在固溶或退火狀態時具有奧氏體加體積分數為5％~20%的鐵素體組織。
這種鋼經過系列的熱處理或機械變形處理後奧氏體轉變為馬氏體，再通過時效析出硬化達到所需要的高強度。這種鋼有很好的成形效能和良好的焊接性，可作為超高強度的材料在核工業、航空和航天工業中，得到應用。
d. 編號和表示方法：
1. 用國際化學元素符號和本國的符號來表示化學成份，用阿拉伯字母來表示成份含量： 如：中國、** 12crni3a。
2. 用固定位數數字來表示鋼類系列或數字；如：美國、日本、300系、400系、200系；
3. 用拉丁字母和順序組成序號，只表示用途。
a. 中國牌號表示方法：
根據gb/t《鋼鐵產品牌號表示方法》的規定，採用漢語拼音字母、化學元素符號及阿拉伯數字組合的方式表示。
碳含量：一般在牌號的頭部用一位阿拉伯數字表示平均碳含量（以千分之幾計）；平均碳含量小於千分之一的用「0」表示；碳含量不大於0.03%的用「00」表示。
合金元素含量：平均合金元素含量小於1.50%時，牌號中僅標明元素，一般不標明含量；平均合金元素含量為1.
5%-2.49%、2.50%-3.
49%.....22.50%-23.
49%，....時，相應地標明2、3.....13...。
專門用途的不鏽鋼，在牌號頭部加上代表該鋼用途的代號。
舉例：0cr18ni9、y1cr17（易切鋼）。
b. 美國（astm）不鏽鋼牌號表示方法：
美國鋼鐵牌號表示方法較多，不鏽鋼普遍採用aisi牌號表示方法。目前，astm不鏽鋼標準主要採用uns（unifid numbering system for metals and alloys金屬與合金統一編號系統）和aisi兩種牌號表示方法，在標準中對照列出，今後將逐步過渡為uns牌號系列。
aisi：採用三位阿拉伯數字表示。第一位數字表示類別，第
二、三位數字表示順序號。
第一位數字類別：??? 2：cr-ni-mn系；? 3：cr-ni系； 4：cr系； 5：低cr系； （6：沉澱硬化系）
舉例：201、304、403、504。
uns：由乙個字首字母和5個阿拉伯數字組合表示。不鏽鋼字首字母為s，第一位數字表示類別，後四位數字表示順序號。
並且除表示類別的數字1以外，前三位數字代表基本上採用了aisi的牌號表示方法。
第一位數字類別： 1：沉澱硬化系； 2：ct-ni-mn系； 3：cr-ni系； 4：cr系； 5：低cr系。
後兩位數字一般為「00」，「03」表示超低碳，其他數字則用來表示主要化學成分相同而個別成分稍有差異，或含有其他特殊合金元素。
舉例：s20100、s30400、s30403、530451。
c. 日本（jis）不鏽鋼牌號表示方法：
日本jis不鏽鋼材標準的牌號表示方法為sus+數字編號。
其中，s：鋼，u：用途，s：不鏽；數字編號基本採用美國aisi的牌號表示方法。
根據aisi的牌號表示方法，即 2：cr-ni-mn系； 3：cr-ni系； 4：c系 （6：沉澱硬化系）
日本獨特的牌號，採用相類似的aisi牌號在其後加ji、j2來表示。
舉例：sus 201、sus 304、sus304j1.
按照鋼材的形狀、用途和製造方法等，當需要用代號表示時，在牌號後面加上相應的代號，如下：
b：棒材；cb：冷加工棒材；hp：
熱軋鋼板；cp:冷軋鋼板；hs：熱軋鋼帶；cs：
冷軋鋼帶；csp：彈簧用鋼帶；wr：線材；y：
焊接用線材； w：鋼絲；wp：彈簧用鋼絲；ws：
冷鐓用鋼絲；ha：熱軋角鋼；ca：冷軋角鋼；tb：
鍋爐及熱交換器用鋼管；tpy：配管用電焊大口徑鋼管；tp：配管用鋼管；tpd：
一般配管用鋼管。
舉例：sus304-b、sus304-wr、sus304-hp。
d. 德國（din）不鏽鋼牌號表示方法：
德國不鏽鋼牌號表示方法有字母和符號兩種方法
英國的不鏽鋼（包括耐熱鋼、閥門鋼）表示法：（共四部分組成）
第1部分表示類別號；第2部分表示分組順序號；第3部分表示鋼符號；第4部分表示區別號
1 類別號：3-奧氏體不鏽鋼；
4-馬氏體和鐵素體不鏽鋼；
2 分組順序號：多數常用牌號與aisi數字體系相同，如05；
3 鋼符號：一律冠以s；
4 區別號：01-表示每種鋼的基本成分，範圍規定較寬；
11～99-表示在基本成分基礎上，增加一種元素，調整含碳量，或對某元素含量範圍要求較嚴及有特殊要求的特定鋼。
美國的不鏽鋼和耐熱鋼牌號表示法：
主要採用aisi標準的編號系統，牌號由三位阿拉伯數字組成，第一位數表示鋼的類別。第
二、三位數表示順序號。
鋼的類別號：1—沉澱硬化不鏽鋼，2—cr-mn-ni-n 奧氏體鋼，3—crni 奧氏體鋼，4—高鉻馬氏體和低碳高鉻鐵素體鋼，5—低碳馬氏體鋼。
日本的不鏽鋼和耐熱鋼牌號表示法：s+鋼種符號+數字順序號，例：sus301。
如何區分不鏽鋼材質的好壞？
不鏽鋼具有不鏽、耐酸、耐高溫、耐磨和奧氏體一般無磁性等特點。不鏽鋼是我們常見的一種高階合金鋼，如我們日常生活中的不鏽鋼刀具、不鏽鋼餐廚具、不鏽鋼建築材料等。
我們日常所見的不鏽鋼，大多是302、304等鋼號基本相同的鎳鉻不鏽鋼和1-4 cr13的鉻不鏽鋼（老百姓所說「不鏽鐵」）。在我國，不鏽鋼的品種（鋼號）在100種以上，而且鋼號中的元素不同和含量不同，其效能和價值也大不相同。因此，對不鏽鋼的鑑別，必須認真研究，弄清鋼號印記，用綜合試驗等方法才能正確識別。
當前，我們對不鏽鋼的鑑別主要有以下幾種方法：
不鏽鋼整材，其**一般是鋼廠訂貨或向國外進口以及社會超儲積壓的處理商品等。不鏽鋼材的**不同，其鑑別的方法也有所不同。
1．鑑別進口或鋼廠訂購的不鏽鋼材，一般只需根據進口或鋼廠的質量證明書，核對鋼材或包裝上的標誌即可。
不鏽鋼基礎常識
一 不鏽鋼簡介 耐空氣 蒸汽 水等弱腐蝕介質和酸 鹼 鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼。又稱不鏽耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不鏽鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而後者則一般均具有不鏽性。不鏽鋼的耐蝕性取決於鋼中所含的合金元素。...
不鏽鋼小常識
316和316l不鏽鋼 316和317不鏽鋼 317不鏽鋼的效能見後 是含鉬不鏽鋼種。317不鏽鋼中的鉬含量略高明於316不鏽鋼.由於鋼中鉬，該鋼種總的效能優於310和304不鏽鋼，高溫條件下，當硫酸的濃度低於15 和高於85 時，316不鏽鋼具有廣泛的用途。316不鏽鋼還具有良好的而氯化物侵蝕的效...
不鏽鋼知識大全
目錄匯入一 鋼的基礎知識3 匯入二 化學元素對鋼的效能的影響5 匯入三 什麼是鎳6 知識篇一 不鏽鋼簡介7 二 不鏽鋼的腐蝕8 三 不鏽鋼牌號的分組8 四 典型用途12 1 不鏽鋼在建築業中的應用14 2 不鏽鋼在海洋裝置上的應用15 五 不鏽鋼的標識方法17 六 不鏽鋼的力學性18 七 不鏽鋼的特...