餐飲企業資訊管理應用實務
複習題通讀教材、重點掌握要點提示內容、會應用複習題：（在通讀基礎上重點複習）
1. 餐飲企業資訊管理的任務p3
2. 餐飲企業資訊管理的作用p6
3. 資訊的一般特徵p9
4. 餐飲資訊的性質p10
5. 餐飲資訊的層次性p11
6. 餐飲會議型、網路型資訊源及特點13
7. 管理資訊系統的定義、創始人、資訊理論的創始人p148. 餐飲企業資訊的內容p16
9. 餐飲市場需求資訊的內容p17
10. 餐飲市場供給資訊p18
11. 餐飲市場營銷活動資訊的內容p19
12. 現代資訊管理的三個階段、資訊對餐飲管理的影響p2113. 資訊管理的增值原理內容p22
14. 餐飲企業管理資訊系統規劃建設原則（案例）p2615. 餐飲企業管理資訊系統規劃建必須遵循的原則p2716.
資料庫的概念、資訊系統規劃法p3017. 資訊系統的開發方法、生命週期法p3118. 餐飲企業計算機管理資訊系統軟、硬體效能p33-3419.
客戶資料庫建立對企業的意義及三種方法p4020. 餐飲企業區域網的硬體構成p47
21. 乙份完整的問卷通常包括的內容p5322. 問卷的主體部分、計算機處理技術p5423. 問卷的編排技巧p55
24. 問卷題型設計p56
25. 評價尺度的4種型別、間隔尺度60-6126. 常見的提問型別p62
27. 資訊調查方法的型別p64
28. 文案調查法需要收集的資訊p65
29. 文案調查法應用的注意要點p68
30. 實地調查的物件及不同方式的特點p71-72.
31. **詢問與面談詢問的不同點p73
32. 詢問技巧的應用p74
33. 觀察法的理解和運用p77
34. 試味調查與行**量調查的內容p7935. 實驗調查的具體做法p81
36. 實驗調查法在餐飲資訊收集中的應用p8237. 如何判別市場飽和度p82
38. 經營覆蓋範圍的確定和選址p88
39. 影響經營區域大小的因素p89
40. 選址資訊採集的內容p90
41. 選址資訊收集步驟和分析報告p94
42. 銷售額**（計算）p97
43. 餐飲企業選址原則p98
44. 餐飲消費者行為具有的特點、消費型別p10145. 顧客滿意度資訊的分析p107-10846.
餐飲企業從哪幾個方面追加附加值p11147. 如何減少顧客消費總成本p112
48. 餐飲企業市場形象資訊構成要素p116-11749. 餐飲企業形象資訊的收集和分析p11750.
態度測試法、分類測試法、語義差異法的應用p117-12651. 餐飲企業形象資訊的特點p126
52. 競爭對手的確認和基本資訊分析p12953. 餐飲企業競爭中的定價方法p135
54. 餐飲資訊erp系統的概念及資訊化前三個步驟p14255. 餐飲企業實施erp系統主要兩種方式比較p14356.
全球性軟體應用需注意的問題p14357. 電子商務時代的erp p147
58. 廚房運營資訊化管理p150
59. 餐飲運營資訊系統對餐廳與廚房的影響p15260. 什麼是sop p153
61. 餐飲廚房產品資訊化管理p153
62. 採購與倉貯資訊化管理的概念p15563. 餐飲綜合經營資訊化管理三個方面p15764.
餐飲資訊化管理對人財物的管理、p157-15865. 綜合化資訊管理平台、資料分析p15966. 統一物資管理平台的作用、採購管理、配送管理p16067.
e-hr資訊化特點p162
68. 電子化人力資源管理模式的特點p163-16469. e-hr的工作與關鍵要素p164
70. 創新績效激勵體制p168
71. 電子化員工績效管理內容p168-16972. 正確選擇員工績效管理軟體p169
73. 效管理電子化運作p170
74. 網際網路資源獲取途徑、檔案傳輸、遠端登入協議等不同功用p174-177
75. **設計步驟、選擇**設定方式及特點、技術設計p178-181
76. 網際網路基本知識p182
77. **的安全性p185
78. 餐飲企業開展電子商務的意義p18679. 電子採購服務平台及**功能、b2b平台形式、特點、會員管理p188
80. 大型連鎖餐飲企業的**功能p19081. 餐飲企業電子商務資訊管理、概念p19182. 餐飲資訊傳播的主要功能p197
83. 餐飲資訊傳播的經費預算p209-21084. 品牌的網路傳播方式p216
案例分析（掌握核心知識部分的操作要點、原則、做法）專案一、餐飲企業資訊管理資訊系統建設p1-48資訊管理資訊的任務與服務功能p5
專案二、餐飲市場資訊收集技術p75-82
觀察法、實驗調查法的概念及具體應用
專案三、了解餐飲消費行為的特點和過程p99餐飲消費者行為、型別及影響購買行為的因素p100專案四、餐廳與廚房運營資訊管理p147
專案五、餐飲企業網際網路技術和電子商務p174**在企業經營中應發揮的作用
餐飲企業**設計策略p178
專案六、餐飲資訊的市場傳播p193
資訊化建設中網路營銷的內容與方法p227
餐飲企業電子商務的功能、選擇途徑p186-192（考試題：四選一單選60題，每題1分，案例分析2-3題共40分）
0705餐飲企業資訊管理
餐飲企業資訊管理 0705 一 單項選擇題 每小題1分，共計20分 1 資訊 作為乙個科學術語，最早於1928年的 資訊傳輸 一文中開始使用，該 文的作者是 a 泰勒 b 維納 c 申農 d 哈特萊 2 由一定的資訊儲存介質和 裝置產生的餐飲資訊源屬於 a 實物型 b 聲像型 c 電子型 d 網路型...
2023年餐飲企業管理實習總結
十年樹木，百年樹人。半年前我滿懷憧憬與嚮往以實習生的角色踏入了與專業對口的工作崗位，當時老師對我說 現在你有著學生與員工的雙重身份 要時刻注意自己的言行！謹記校紀校規，同時也要服從企業規定！帶著迷茫與畏懼，來到了實習單位 眉州東坡餐飲企業管理 我的崗位便是眉州東坡酒樓一名極普通平凡的服務員，萬丈高樓...
2019餐飲企業總經理大會發言
親愛的兄弟姐妹們 大家早上好！很高興，我能有這個機會自豪站在這個舞台上與大家分享2013年的工作感受。去年這個時候，在分析2013年年度規劃時，企業董事會和核心小組，有信心，也有很多擔心。眾所周知，受到國家政策影響，整個餐飲行業在過去的一年中舉步維艱。很多企業裁員 減薪，甚至被無情的淘汰出局。然而難...