交城縣會立鄉食品藥品監督管理站
根據縣局要求與安排，我站食品安全監管工作，按照「圍繞確保人民群眾飲食安全」的工作思路，以食品安全專項整治工作為抓手，不斷完善監管體制，以專項整治促規範、促提高、保安全，在全鄉範圍內實施了以規範食品服務單位經營使用行為、嚴厲打擊服務單位無證經營、超範圍經營行為、等為主要內容的放心工程。通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落實，為創造食品安全消費環境，保障人民群眾身體健康，保障各項重大活動的順利進行。現將2023年食品安全監管工作總結如下：
一、摸清了食品服務單位的基本情況。按照縣局要求，我們對全鄉的食品服務單位基本情況進行了摸底調查。到目前為止，全鄉共有餐67個食品經營企業。
其中餐飲業45個，商鋪22家。通過摸底調查，摸清了這些服務單的分布和每個服務單位的基本情況，並對每個服務單位進行登記建檔，為今後的監管工作奠定了基礎。
二、積極開展食品安全專項整治。學校食堂食品安全監管一直是我們食品安全監管工作的重中之重。按照交城縣食品藥品監督管理局的要求，制定了學校食堂食品安全檢查實施方案，對學校食堂持證情況、食品加工及從業人員衛生、食品原料採購索證索票及登記、餐具清洗、消毒及保潔、食品貯存、食品留樣等進行全面檢查，對學校使用的食用油，食鹽及食品新增劑使用情況進行重點檢查。
並對學校食堂從業人員、經營情況、裝置設施情況進行了摸底調查。重點對學校食堂食品的採購、保管、加工、銷售等重點環節的操作要求進行了宣講。另外加強了對學校及學校周邊食品安全監督檢查，對學校學生飲食實施情況進行了全面監督檢查。
通過檢查，進一步強化了學校食品安全的責任意識，促使學校建立健全並嚴格執行了食品安全管理制度，修訂完善了食品安全應急預案，完善了學生食品安全監管工作的長效機制。
三、強化節假日旅遊期間和重大活動食品安全保障。
七、八月份在我鄉是旅遊高峰期，流動人口多，飲食是我站的頭等大事。為了遊客飲食安全，我們白天加強監管，晚上整理資料。對大型聚餐要求各村協管員對本村紅白事宜自辦宴席提前三天進行登記，並上報鄉食藥監督站備案，以備檢查。
在宴席舉辦當天，我站專人攜帶相關檢驗裝置進駐，對菜品原材料和成品進行抽查、對廚師相關證件進行檢查，如發現問題就地要求進行整改，保證就餐人員用餐安全。
四、開展鮮肉、肉製品、酒類專項整治工作。為了讓廣大消費者食用到安全的肉類食品，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全，根據縣食品藥品監督管理局的有關精神，我鄉開展了鮮肉、肉製品、酒類安全專項整治工作。結合日常監管未發現餐飲服務單位使用病死及死因不明的畜禽及其製品以及使用有毒有害物質加工食品行為,保障了餐飲服務環節肉類、酒類食品安全。
五、進一步規範食品原料採購索證行為。結合食品安全專項整治工作，我站嚴格按照《食品採購索證索票管理規定》，要求所有單位建立食品採購臺帳和**商資格審查制度。在整治過程中，要求經營單位認真負責食品原料的採購索證、驗收及登記，讓他們懂得如何索證驗收貨物，指導經營企業規範建立索票索證臺帳，做到產品可追蹤溯源。
六、存在的主要問題主要表現在：
一是我站監管物件都是邊遠山區，部分食品經營者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。一些加工場所衛生條件較差、加工操作不規範、食品安全管理制度不健全、消毒工作落實不到位，從業人員健康管理不嚴格等現象較為突出。
二是大多數食品經營戶存在建築布局和工藝流程欠合理現象，再加上受條件和位置的的制約，監督整改難度較大。
三是進貨索證索票及台賬記錄不規範或記錄不全。食品生產經營者大部分法制觀念淡薄，衛生習慣較差，多數文化程度偏低，食品採購台賬記錄存在很大的難度。
四是我站接管食品安全監管時間短，執法人員少，力量薄弱，監管水平有待提高。
六、下一步工作打算
今後，我站還將執法與服務、培訓與宣傳、集中整治與長效管理相結合的原則，加大食品安全監管工作力度，確保取得實效。
一是堅持日常監管與專項整治相結合，以日常監管深化專項整治，以專項整治強化日常監管，在開展專項整治工作的基礎上，推進日常食品安全監管水平的全面提公升。
二是圍繞群眾關心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關鍵環節，加強對服務單位、學校食堂的監管，督促和落實食品安全管理制度，完善基礎設施建設。
三是積極圍繞食品安全監管工作重點，確定的工作重點和目標，主動聯合工商、教育、質監等相關職能部門，建立部門聯動工作機制，形成監管合力，樹立監督執法的威嚴，增強監督執法震懾力。
四是繼續探索和建立長效監管機制，結合日常監督工作，認真研究分析，及時發現問題，不斷總結經驗，進一步建立健全組織協調機制、突發事件應急處理機制、食品安全監督資訊建設等長效工作機制。
交城縣會立鄉食品藥品監督管理站
2023年12月4日
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