餐飲前台是餐飲門店中最早接觸顧客群體的職務之一，其一言一行，待客方式方法將直接影響客人在進入酒店後的接觸酒店服務的第一反應，所以乙個酒店好的餐飲前台接待是非常重要的。
餐飲前台接待培訓主要是從以下幾個方面培訓：
1、 訂餐培訓：當顧客通過走訪上門訂餐和**訂餐時，前台接待應做好以下幾個方面工作：
a、要用筆詳細記錄客人的聯絡**，單位名稱。
b、 詳細記錄客人的人數以及到客時間。
c、 要耐心仔細的詢問客戶有無特殊要求，是吃標準餐還是點菜。
2、 **訂餐操作程式：
a、在**響3聲之內必須接聽**，這樣能使客人感受到貴餐廳的服務效率。
b、 接聽**時姿態要端正，不能倚物或玩弄文具用品，因為姿態不端正和玩弄物品會影響你講話的語速和講話的精神狀態。
c、 不能拿起**後忙手頭活，若不想讓對方聽到談話內容，應捂住話筒。
d、接聽**時，第一句話應說：您好！***x餐廳（酒店），不能說：喂！您好，這是不禮貌和不重視客人的表現。
e、 接聽**時要主動問候對方，介紹餐廳和回答客人諮詢時聲音要歡悅，吐字要清晰，語調要輕鬆自然。
3、 訂餐程式（**訂餐）：
a、您好！***x餐廳（酒店），請問有什麼能幫您的？當客人提出要求後；
b、 請問您幾位客人；
c、 請問您的單位名稱怎麼寫，如沒聽清楚客人所說單位名稱，可在次訊問：「不好意思，能否在重新敘述一下請問您的單位名稱」；
d、請您留下聯絡**好嗎？
e、 請問您是吃標準**還是點菜；
f、 請問您是否有特殊要求（有沒有特殊的客人需要特別關照；
g、今天中午（晚上）幾點到？
h、歡迎您的光臨，再見。
在通完**後，接**者需要把所有內容都登記在（宴會預定表）上，在預訂員欄目內簽字，特殊要求應註明（如客人指定房間，準備酒水，菜品等）。
訂餐注意事項：當面預定的房間無特別理由不可以更換（根據本企業制度來），在訂餐本上要註明預定資訊，對於預先點菜的客人要收取定金。
接待訪客服務：
1、訪客到來時，因做好詳細記錄（客人人數，包廂，主客人的名字），並準確為客人提供服務。
2、接待客人時，接待員因標準站立，面帶微笑，45°鞠躬，使用禮貌用語：「歡迎光臨***餐廳（酒店）」，而後接待員應站在客人的左邊位置，呈45°角站立，右手五指併攏，接待人員應與客人保持1.5公尺左右的距離。
微笑指引顧客到指定包廂或餐檯。
送客服務：
1、當看到客人準備離店時，應提前用眼神換用客人，並主動為客人開門；
2、客人離開時，接待員因標準站立，面帶微笑，45°鞠躬，並也使用禮貌用語：「謝謝光臨，請慢走」。
餐飲酒店管理系統
第一章前言 1.1緒論 當今社會是乙個資訊社會也是乙個知識經濟的時代。自從世界上第一台計算機eninc electronic numerical integrator and calculator 於1946年在美國問世到現汽車一樣。我們應該承認，誰掌握的知識多，資訊量大，資訊處理速度快，批量大，誰...
餐飲酒店籌備流程
一 資金規劃 2 編制投資概算 開辦費用概算 運營費用概算 投資收益概算 3 支付諮詢費 4 提交投資計畫書 二 市場定位 1 資訊採集 地理環境 人文環境 商業環境 競爭環境 2 環境條件分析 優勢 劣勢 機會 威脅 3 主題定位 消費群定位 主題定位 商品及服務結構定位 4 支付諮詢費 5 提交...
酒店前台接待禮儀
top是三個英語單詞的縮寫，它們分別代表時間 time 場合 occasion 和地點 place 即著裝應該與當時的時間 所處的場合和地點相協調。場合原則衣著要與場合協調。與顧客會談 參加正式會議等，衣著應莊重考究 聽 會或看芭蕾舞，則應按慣例著正裝 出席正式宴會時，則應穿中國的傳統旗袍或西方的長...