舌尖上的家鄉
俗話說：民以食為天。在放假前，我在無聊的時候把《舌尖上的中國2》認認真真的看了一邊，我覺得整個中國那麼大，各地的飲食文化個有不同，各地出名的的菜式也各種各樣，我看到的只是區區的那一點。
各地飲食不一樣的因素有很多，風俗習慣、地理位置、氣候等等。各地有名的像四川的辣、上海的甜、廣東的清淡等等。想到這裡，我不禁想起了我的家鄉的特產，三黃雞（有名古典雞）、釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子、石磨公尺粉等等，雖然不像北京烤鴨一樣出名，但在我的心裡那是最好的。
這個寒假是我讀書以來最長的乙個，由看《舌尖上的中國2》而引起了我對家鄉的食物的興趣，所以這個假期的社會實踐我就決定好好了解我們家鄉的這些在我眼裡的美食，不僅僅是了解食物的製作還了解食物背後的故事。
在放假的時候，我好好的計畫著自己的這乙個行動，我首先列出我們家鄉的那些特產美食，然後挑選幾個有代表性的出來，再逐一了解它們。經過我的篩選，最後我決定去了解岑溪的三黃雞、石磨公尺粉和釀豆腐。這幾樣在我家鄉是很有名氣的東西，可能出去了還真就吃不到，很多出去打工的老鄉都想念家裡的這些，雖然雞肉、公尺粉、豆腐外面都有但不是家裡的味道，有些老鄉知道有朋友回家了，都打上**叫村裡人帶上乙個雞啊、一餐豆腐什麼的下去。
這些食物都深深的在我們的腦海裡，一些出去打工的人回來了，吃上自己家做的豆腐，吃上岑溪的本地雞都說外面的海鮮什麼的都比不上。更有甚者，出去打工，帶上家裡人種的黃豆，帶上家裡度好的石膏，在外面自己弄來吃。也有一些買上三黃雞的小雞仔帶下去自己養著要來宰。
每逢過年過節，家家戶戶都會殺只雞，整上一格豆腐，家人聚在一起享受著這一切。在我家鄉還有一句老話叫「沒有豆腐不成宴」，可以看出豆腐在人們眼中的分量，不過隨著時代的發展，現在的宴席上很少出現，但它還在我們的心中不曾消失。
首先介紹的是我們的三黃雞，又名古典雞。古典型三黃雞是廣西供港澳地區的歷史名雞，是廣西目前唯一經過嚴格系統的選育沒有引進任何外來血緣的優質地方土雞。它體型小巧、外貌華麗、肉嫩骨細、愛啄好動。
三黃雞的養殖是散養，比圈養的雞有更好的肉感。雞的做法有很多，不過三黃雞最普遍的做法是清蒸——水晶三黃雞。將雞宰好，用上自己秘製的醬料塗抹在雞的表皮和雞胸內，醃製些許時間後進鍋蒸至熟透，就可以上桌供客人食用。
在家鄉，每逢過年過節家家戶戶都會宰上雞奉神，那就是我們的三黃雞。
接著說說我們的釀豆腐。前面我說過了釀豆腐在我們心中的那份感情，對我們來說是多麼的重要。在很久以前在農村生活的人的很辛苦，很窮，沒什麼東西吃，就是公尺都沒有多少，別說是有什麼肉吃，於是乎就在餓的時候用一些黃豆做豆腐，然後就改善家裡的伙食。
後面的人們就往豆腐理釀上肉類，家鄉的豆腐有很久的歷史了。
豆腐的製作也是一項技術活，雖說步驟不多但是步步都關乎豆腐的成敗。首先，得把黃豆泡好，然後用石磨磨出來，在過濾掉那些粗渣，煮開豆漿後，接著就是核心的步驟，和石膏，取一定的石膏兌水，這完全靠的是做豆腐的人的經驗，這決定豆腐的成色，是老是嫩，一般的人都是在這個步驟出問題，然後就是慮乾水，得到豆腐，在到就是把餡釀進去，在下到鍋裡煎熟，最後就可以放到鍋裡煮著吃了。這就是家鄉的釀豆腐。
最後說說我們早餐都愛吃的石磨公尺粉。既然名字都叫石磨公尺粉，那就是說在過程中用到石磨這東西。用石磨把泡好的公尺磨成公尺漿，把公尺漿放到一定的容器中，放到溫水裡炊熟就炊成我們早餐都愛吃的石磨公尺粉。
吃公尺粉配上泡酸椒，有錢的人在配上一些肉類的，白斬狗、叉燒、牛肉、燒鴨等，簡直是一大享受。
通過這次實踐的探索，我更加了解了我得家鄉，也懂得了很多家鄉的食物的故事，懂得了出去的人們心中的那種情。或許有人會說這對我的學習有作用嗎，但我覺得這是很有作用的，這讓我有了更多的動力去奮鬥。其實，學習不僅僅是學習課本的知識，還應該學習各方面的知識，包括天文地理、歷史旅遊、風土人情、飲食文化等等。
這次的實踐我收穫了很多很多，希望我能再以後能再接再厲，努力做好我的每一天。
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