學校食堂管理工作總結

食堂工作總結

過去的2023年是收穫成績和經驗的一年，迎來的2014 年是承前啟後，繼往開來的一年。在過去的一年裡，我們食堂科，在董事會和校委會的領導下，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、養成勤於思考的良好習慣，牢固樹立「服務、規範、高效、一流」服務意識，盡最大努力調整好每週食譜，把好採購進貨質量關，解除師生的後顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務，為學校的發展服務。

後勤工作，在全校各部門領導、老師、同事的大力支援與幫助下，食堂領導配合校委會和學校各科室，確保了學生的衣食住行安全。將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提高自身素質，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提公升，把食堂的全面工作推向了乙個新的層次，為學校發展提供了更好的後勤服務。

常規工作中，全體人員方向明確「服務、規範、高效、一流」這八字方針是學校領導對後勤工作的指導方針；我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務於學校的教育教學，服務於全校師生，服務於社會，起到良好的綜合效益；通過每週的例會，使員工的思想在意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這個學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，得到社會和廣大家長、教職工的好評。

炊事班在食堂班長的帶領下，對每天的菜品怎麼摘洗，怎麼加工，用什麼調料，怎樣烹調，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進步；每週五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下週工作進行安排，對員工的本週工作進行總結，幫助員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提公升。

一、食堂在「規範」落實的工作中，採取了多方面的措施；

1、對原料的採購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關；對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確；尤其是在炎熱的夏季，對食品的質量更要謹慎，絕不出現任何紕漏。

3 . 每學期召開幾次民主生活會，會後對學生提出的問題都會及時解決並落實到位。

4 每週安排兩次紅燒肉，一次炸大蝦，一次紅燒雞塊.，一次汆肉丸子.，一次紅燒排骨. ，兩次宮保雞丁，對有的菜品還要經過粗菜細作，使學生吃的津津有味。

5、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，和職工融合在一起，職工情緒穩定，工作認真，本學期光明食堂職工沒有一例打架鬥毆的現象，沒有辭退工作的現象發生。

6、開學初由於工作人員有些變動，工作環境也有了很大變動，故食堂對全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，通過全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標「創一流的食堂」還有一定的距離，我們全體員工一定會在學校領導的先進理念指導下，在學校主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提公升自我，盡早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。

二、存在問題

1 、職工的思想水平，服務意識有待於提高2、職工的技術操作須進一步規範3、食堂衛生達不到標準4、徵求家長、學生意見少達不到他們的要求

三、下學期打算

1 、利用校會、週會不斷加強職工的思想素質方面的學習,從細節抓起,提高廣大職工的服務意識

2、同兄弟單位學習，走出去，請進來不斷提高技術操作水平，使飯菜味美可口

3、制定出切實可行的衛生量化標準，對量化積分一周一出示，並作為期末工作成績與獎金掛鉤。

4、利用家長會，學生民主生活會，廣泛徵求意見，使學生的衣食住行達到滿意。

5、嚴格按照校委會的要求，有條不紊的做好後勤工作，與校委會在工作上保持絕對一致。

光明學校

2023年元月

食堂工作總結

光明學校食堂科

二零一四年元月

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