學校食堂管理工作與教學工作相比，它直接關係到師生的身心健康。做好食堂管理工作，加強食品衛生安全，是預防疾病的關鍵。要做好這項工作要從以下方面抓起：
一、學校食堂必須要有縣級以上衛生行政部門發放的許可證，要加強對食堂從業人員的管理與教育，學校應制定食堂管理人員和從業人員的培訓計畫；學校招聘食堂從業人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了解，學校食堂從業人員要到縣級疾控中心進行健康檢查，每年至少進行兩次，必要時接受臨時檢查。確保食堂從業人員身體健康。
二、要嚴格遵守食品採購的衛生要求，嚴把食品採購關。食堂採購員必須到持有有效衛生許可證的經營單位採購食品及其原料；嚴格控制對菌類、豆糕類、豆腐、四季豆、奶製品等食品的採購和製作關。要科學、合理地貯存食品。
食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。食堂飲用水應符合國家生活飲用水衛生標準，二次供水設施如蓄水池等應有衛生防護措施，做到定期清洗消毒。
做好防蠅、防鼠、防腐工作。
三、加工經營場所的專用間入口處應設定有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間。不具備設定預進間條件的，應在專間內入口處設定洗手、消毒、更衣設施。
四、凡患有痢疾、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、**病以及其他有礙食品衛生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的操作。
五、做好學生用餐管理工作。組織學生排隊有序就餐，嚴防擁擠、燙傷事故的發生。定期對學生進行體檢，提倡學生自帶碗筷，嚴防腸道傳染病。凡是有餐具的，要嚴格按照消毒要求進行消毒。
六、學校要由後勤總務管理人員定期加強對學校食堂的安全、衛生檢查。對食品的衛生質量進行嚴格的監督和要求，定期組織召開食堂從業人員會議，提高他們對學校食堂安全、衛生管理的認識。確保師生身體健康和生命安全。
學校食堂管理工作匯報
曹村鎮白廟大王小學 2016年9月 一直以來，我校嚴格貫徹執行 食品衛生法 加強飲食衛生管理，辦好學生食堂，並在實踐中不斷完善管理的各項規章制度。使我校食堂管理做到科學化 規範化 制度化。根據富平縣教育局 關於做好2016年秋季學期食堂管理工作的通知 的要求，本著 衛生安全 合理 質量良好 的食堂伙...
學校食堂管理工作總結
食堂工作總結 過去的2013年是收穫成績和經驗的一年，迎來的2014 年是承前啟後，繼往開來的一年。在過去的一年裡，我們食堂科，在董事會和校委會的領導下，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實，加強基礎建設，加強崗位培訓，提倡創造性開展工作。繼續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作 養成勤...
學校食堂管理工作總結
學校餐廳工作總結 學校餐廳工作是住宿制學校的重要組成部分，它直接關係到學校的穩定和發展,關係到家長期望，關係到學生的身心健康，關係到祖國的未來。餐廳工作的管理是全方位多角度的，科學有效的管理方法，是我們每個管理者需要潛心研究的問題。本學期學校餐廳的管理工作在認真總結上學期經驗的基礎上，學習和借鑑其他...