餐廳年度培訓工作總結

加強食堂工作管理，對食堂從業人員進行有計畫的、經常性的的培訓，是食堂管理工作的重要組成部分。通過培訓，規範了員工行為，提公升員工隊伍的整體素質，為醫院每一位職工和患者提供了放心、舒心的膳食保障。

回顧2023年，我們持之以恆落實培訓工作，建立制度性培訓體系，良好地培訓效果和質量使我們餐廳文化得到了進一步提公升。一年來，做出以下培訓工作總結：

一、培訓工作情況

2023年共舉行培訓七大項，分別是：餐廳管理各項規章制度，從業人員儀容儀表、禮貌用語，加工人員崗位職責及衛生要求，食品的衛生安全，食品相關法律法規和食品衛生知識，各部門、崗位應急職責與應急流程，突發食品安全事件處理。共計26次培訓。

二、培訓工作分析

（一）、取得的成績：

1、2023年我餐廳建立了制度性培訓體系。以往，餐廳培訓工作缺乏系統性制度，培訓力度很弱，員工培訓意識差，培訓工作開展十分困難。在這一年裡，餐廳制定培訓工作計畫，優化培訓管理流程，全面提公升了餐廳培訓工作的制度化管理。

2、餐廳從業人員綜合素質有了進一步提高。

（二）、存在的問題和不足：

1、培訓工作考核少，造成培訓「參加與不參加乙個樣，學好學孬乙個樣」的消極局面，導致培訓工作的被動。

2、培訓形式缺乏創新。只是一味的採用「上面講、下面聽」的形式，呆板、枯燥，提不起學員的興趣，導致學員注意力不集中，影響了培訓效果。

三、改進措施

1、建立培訓考核制度，加強員工的學習意識，掌握必要的崗位知識

2、培養員工的自主學習思想，重點加強對管理人員各項培訓，提高管理人員培訓員工的技巧和水平。